Koud soepje van waterkers met omelet en gerookte zalm

Een Vichyssoise is een koude aardappelsoep met prei. Het is ook de basis voor deze soep, maar Jeroen voegt er waterkers en peterselie aan toe en werkt ze af met gerookte zalm en fijne reepjes omelet.

Bekijk het recept en de video van de bereiding