Voor het laatste gerecht van dit seizoen maken we een durum gevuld met gemarineerde kip en een frisse dressing met fetakaas. Uiteraard stoppen we er ook een heleboel groenten bij. Een gerecht om uit het vuistje te eten.
vrijdag 29 juni 2018
donderdag 28 juni 2018
Arancini met caponata tomatensaus
Deze arancini of gevulde risottokroketjes maak je van tevoren klaar en frituur je vlak voor het serveren. Het is de bedoeling dat de kaas in het midden smelt.
woensdag 27 juni 2018
Varkenswangen met pruimen en dunne frietjes | dagelijkse kost
Je kunt varkenswangen bereiden zoals je konijn klaarmaakt: met pruimen. Als je daar frietjes en een eenvoudige salade bij geeft, heb je Belgisch eten van de bovenste plank dat iedereen lust.
dinsdag 26 juni 2018
Gegrilde gamba's met limoen srirachaboter en bloemkool
Begin met een mooie Mechelse bloemkool waar je beurre noisette over giet. Verpak ze in aluminiumfolie en laat ze langzaam garen op de barbecue. De gegrilde bloemkool smaakt fantastisch met gegrilde gamba’s, couscous en pittige limoen/srirachaboter. Echt een fantastisch gerecht voor een zomerse dag.
maandag 25 juni 2018
Tiramisu met frambozen en witte chocolade
Dit is een heerlijke variant op een klassieke tiramisu. De basis is mascarpone, maar er komt witte chocolade en frambozensiroop bij. Het is een dessert dat iedereen lust en dat bovendien gemakkelijk te maken is.
vrijdag 22 juni 2018
Broodje merguez met coleslaw en verse sambalmayo
Dit is geen gewone hotdog, maar een pittig broodje merguez met coleslaw en huisgemaakte Samoeraisaus of sambalmayonaise. De perfecte snack.
donderdag 21 juni 2018
Pasta arrabiata met coquilles
Een eenvoudige pasta met tomatensaus in combinatie met coquilles. Eenvoud meets klasse. Moet kunnen!
woensdag 13 juni 2018
Gegrilde sardientjes met venkel/pompelmoessalade
Een sardine heeft een heel uitgesproken smaak, maar is net daarom zo lekker. Het smaakt heerlijk als je het grilt op de barbecue en serveert met een slaatje van venkel en pompelmoes.
dinsdag 12 juni 2018
Clafoutis met aardbeien
Een clafoutis wordt gemaakt van een soort flensjesbeslag dat je over vruchten giet. Het wordt recht uit de oven geserveerd in een ovenschaal of in kleine ovenschaaltjes. Probeer zeker deze versie met aardbeien eens.
maandag 11 juni 2018
Rucola- en courgettesoep met venusschelpen
Een kom lekkere venusschelpjes waar een frisgroen soepje op basis van courgette en rucola over geschonken wordt. Het gerecht wordt afgewerkt met gremolata – een combinatie van peterselie, citroenschil en knoflook.
vrijdag 8 juni 2018
Bladerdeegwafeltjes met spek en ei, appel en kaneel
Deze wafeltjes zijn ideaal om te serveren als ontbijt op Vaderdag. Ze zijn bovendien heel gemakkelijk om te maken. Maak een hartige versie om te beginnen en een zoete om af te sluiten.
donderdag 7 juni 2018
Zuiderse cordon bleu met geplette aardappel, zongedroogde tomaten en veldsla
Dit is de klassieke Belgische keuken met een mediterrane twist. De cordon bleus worden gevuld met mozzarella en Belgische superanoham. Geef er geplette aardappelen bij met zongedroogde tomaten en olijfolie en werk het geheel af met wat veldsla.
woensdag 6 juni 2018
Thaise curry met kokos
Dop de erwtjes voor dit gerecht zelf als het mogelijk is. Een vers gedopte erwt smaakt namelijk fantastisch – een beetje als een snoepje. Ze zijn maar een van de groenten in deze vegetarische, frisse curry die heel gemakkelijk te bereiden is.
dinsdag 5 juni 2018
Zalmburgers met cottage cheese en courgette | dagelijkse kost
Een zomerse zalmburger met een saus op basis van cottage cheese en een heleboel groenten, geserveerd op speltbroodjes: een heerlijk en gezond gerecht voor een zwoele zomeravond.
maandag 4 juni 2018
Boomstammetjes met tomaten/witte bonensla en gebakken aardappelen
Een boomstammetje is een klassieker in de Vlaamse keuken. Maak eens een wat zuiderse versie van dit mini-gehaktbroodje en geef er een frisse salade bij met allerlei soorten tomaten en witte bonen.
vrijdag 1 juni 2018
Caipirinha parfait met amandelkruimels
Caipirinha is een drankje op basis van cachaça. Het was ooit een medicijn, maar werd later de nationale cocktail van Brazilië. Je kunt er een lekker ijskoud dessert van maken waarvoor je zelfs geen ijsmachine nodig hebt. Zeker proberen tijdens een warm, zomers weekend!