Op het menu: een winterwarme soep met een geslaagde combinatie van wortel en venkel. Terwijl de soep op het vuur pruttelt, maak je er een originele pesto van peterselie bij.vrijdag 30 november 2018
Wortel/venkelsoep met pesto van peterselie | dagelijkse kost
Op het menu: een winterwarme soep met een geslaagde combinatie van wortel en venkel. Terwijl de soep op het vuur pruttelt, maak je er een originele pesto van peterselie bij.donderdag 29 november 2018
Pasta carbonara met prei en gebakken spekblokjes | dagelijkse kost
De klassieke pasta carbonara met een knipoog. Zonder room uiteraard, maar wél met krokant gebakken spek, prei en een gepocheerd eitje.
(her-)bekijk het recept en de video van de bereiding van Jeroen Meus zijn pasta carbonara met prei en gebakken spekblokjes via deze link.
woensdag 28 november 2018
Salade met pompoen, boerenkool, geitenkaas en gierst
Pompoen, geitenkaas, walnoten, boerenkool … veel meer heb je niet nodig om een lekkere vegetarische seizoenssalade voor te schotelen. Een eenvoudige honingvinaigrette maakt dit herfsttafereel compleet.dinsdag 27 november 2018
Poire belle Hélène | dagelijkse kost
 |
| Poire Belle Hélène | Jeroen Meus |
Een klassieker met gepocheerde peer, vanille-ijs, een toefje slagroom en chocoladesaus.
maandag 26 november 2018
Witte pens met spruitjes in kaassaus en gekookte aardappelen
Als klein manneke leerde Jeroen spruiten eten in een lichte kaassaus. Zo smaakten die minikooltjes meteen wat kindvriendelijker. Serveer er een gekookt patatje en witte pens bij.vrijdag 23 november 2018
Millefeuille van mokkamousse en boterwafels
Er zijn duizend en een redenen om dit dessert eens zelf te maken, maar met deze drie ben je vast al overtuigd: 1) het is gemakkelijk, 2) het resultaat is belachelijk lekker, én 3) je traint er je fijne motoriek mee. Stapelen maar!
donderdag 22 november 2018
Rundvlees met gebakken champignons en rijst
Op vakantie ontdek je al eens iets nieuws. Jeroen leerde dit gerecht afgelopen zomer kennen en serveert het nu als dagelijkse kost. Snel en simpel, meer moet dat niet zijn in de Japanse keuken. De reepjes rundvlees worden gemarineerd en gebakken in een teriyakisaus, waardoor ze een speciale glans (teri) krijgen.woensdag 21 november 2018
Soep van groene kool met beenham
Groene kool of savooikool is een van de oudste koolsoorten, en volgens Jeroen ook de mooiste groente die er bestaat. Hij maakt er een winterse kom soep mee, afgewerkt met fijngesneden beenham.dinsdag 20 november 2018
Gratin met wijting en spinazie
In dit gerecht experimenteert Jeroen met de klassieke gratin dauphinois en wijting ‘Florentine’. De uitkomst is een lekkere gegratineerde ovenschotel met vis, spinazie en aardappelschijfjes. Gratin dauphinois à la Florentine.maandag 19 november 2018
Rodekooltaart met appelen en spek | dagelijkse kost
Rodekool heeft meer in zijn mars dan je denkt. Hou de klassieke combinatie met zwarte pens voor een andere keer. Vandaag verwerken we deze typische wintergroente in een hartige taart met appel en spekblokjes.zondag 18 november 2018
Citroen tiramisu | Jeroen Meus
Wie het moeilijk vindt om nog origineel uit de hoek te komen met een dessertschotel tiramisu, moet dit recept eens proberen.De amaretto en lange vingers worden vervangen door limoncello en citroenkoekjes. Minstens even geslaagd als de klassieke tiramisu, maar ook lekker fris!
vrijdag 2 november 2018
Tortellinisoep met boerenkool
Jeroen maakt een soort van Italiaanse waterzooi. Met veel groenten en een glansrol voor boerenkool. Deze bladgroente bevat opmerkelijk veel gezonde voedingsstoffen en vitaminen. Een kom powerfood dus, met tortellini en Parmezaanse kaas erbij.donderdag 1 november 2018
Rog met peterseliesabayon en aardappelen
Zelf sabayon maken? Het klinkt moeilijker dan het is. Eens je de techniek te pakken hebt, wordt de bereiding een fluitje van een cent. En dan is het tijd voor die extra stap: peterseliesabayon! Geef er een kraakverse vleugel vis en een traditioneel patatje bij.