Voor dit gerecht gebruikt Jeroen aardappelen uit zijn eigen tuin. Hij maakt ze klaar in de wok met een heleboel groenten en een heerlijke woksaus.
vrijdag 29 september 2017
donderdag 28 september 2017
Kabeljauw in de oven met peterseliepuree
De kabeljauw gaart samen met de groenten in de oven. Zo geeft de jus van de vis nog meer smaak aan het gerecht dat een tikkeltje zoetzuur smaakt door de azijn en de honing.
woensdag 27 september 2017
Citrussalade met yoghurtijs
De yoghurt wordt net niet te lang ingevroren zodat je hem nog gemakkelijk kunt scheppen. Het ijs is heel lekker met een kruidig gemarineerde citrussalade.
dinsdag 26 september 2017
Opgevulde sardientjes met linzensalade
Deze heerlijke manier om sardines te bereiden leerde Jeroen op vakantie kennen. De linzensalade met jonge spinazie maakt het helemaal af.
maandag 25 september 2017
Lamskroon met panisse, olijvenboter en tomatensalade
Dit is een bijzondere bereiding van fijn lamsvlees met panisse. De basis van de panisse is meel van kikkererwten dat gekookt wordt in een kruidige bouillon. Je laat het opstijven, steekt er rondjes uit en bakt de ‘koekjes’ in olie.
vrijdag 22 september 2017
Gehaktballen met boontjes en gekookte aardappelen
Gehaktballen met boontjes en gekookte aardappelen zijn het ideale dagelijkse comfort food. Superlekker en klaar in een handomdraai!
donderdag 21 september 2017
Penne met paksoi, blauwe kaas en noten
Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's penne met paksoi, blauwe kaas en noten.Jeroen maakt een stevige vegetarische pasta met oesterzwammen, blauwe kaas en noten. De herfst is bij deze officieel begonnen!
woensdag 20 september 2017
Oosterse salade met eendenborst
Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's Oosterse salade met eendenborst.Deze Thaise salade maakte een vriendin ooit voor Jeroen klaar en hij was er meteen dol op. Het is een perfecte lunch met veel uitgesproken smaken.
dinsdag 19 september 2017
Frangipanetaart met pistache en rabarbercompote
Jeroen houdt wel van een taart die een beetje aan cake doet denken. Deze frangipanetaart bijvoorbeeld waarin hij amandelen en pistaches gebruikt.
maandag 18 september 2017
Koud soepje van waterkers met omelet en gerookte zalm
Een Vichyssoise is een koude aardappelsoep met prei. Het is ook de basis voor deze soep, maar Jeroen voegt er waterkers en peterselie aan toe en werkt ze af met gerookte zalm en fijne reepjes omelet.
vrijdag 15 september 2017
Gevulde courgettes met gehakt, tomaat en krieltjes
Ronde courgettes kun je perfect vullen. Met gehakt bijvoorbeeld dat je klassiek op smaak brengt met sjalotten, knoflook en peterselie. Jeroen geeft er tomatencompote en gekookte aardappelen bij voor een perfecte doordeweekse maaltijd.
donderdag 14 september 2017
Gegrilde makreel met citrusdressing en groene groenten
Een fris voorgerecht met gegrilde makreel, asperges, erwtjes en een bijzondere saus van 'pimiento del piquillo'. Het ziet er bijzonder gastronomisch uit, maar het is eigenlijk heel eenvoudig.
woensdag 13 september 2017
Parelhoen ‘crosse & blackwell’ met gegrilde aardappel en augurk
Crosse & Blackwell-saus is een saus op basis van pickles en room. Ze past perfect bij parelhoen. Jeroen maakt er gegrilde augurkjes en een eenvoudige waterkerssalade bij.
dinsdag 12 september 2017
Citroenkaastaart met sinaasappelmarmelade en meringue
Een eenvoudige citroen-kwarktaart met een bodem van chocolate chip cookies. De taart hoeft niet in de oven maar stijft op in de koelkast. Een perfect vieruurtje of dessert.
maandag 11 september 2017
Rosbief met rode biet in zoutkorst en waterkerspuree
We hebben al vis in een zoutkorst klaargemaakt, maar het kan ook met sommige groenten. Rode bieten bijvoorbeeld, die je serveert met rosbief en waterkerspuree. Een heerlijke maaltijd.
vrijdag 8 september 2017
Wontons gevuld met pladijs in een Thaise groentesoep
Een eenvoudige groentebouillon wordt oosters door er extra ingrediënten aan toe te voegen, zoals limoenblaadjes, citroengras en chilipeper. Daarin komen een soort ravioli gevuld met vis voor een heerlijke oosterse maaltijdsoep.
donderdag 7 september 2017
Boekweitpannenkoek met yoghurt, rood fruit en granola
Boekweitpannenkoeken, gemaakt met boekweitbloem, tafelbier en karnemelk. Jeroen geeft er yoghurt, vers fruit en zelfgemaakte granola bij voor een absoluut superontbijt.
woensdag 6 september 2017
Schelvis 'piccata' met geroosterde krieltjes en artisjok
We maakten al eerdere een piccata met kalfsvlees, maar het kan ook met vis. Piccata is Italiaans voor een stuk vlees of vis dat in plakjes gesneden wordt en geserveerd met een saus waarin citroen, boter en kruiden verwerkt zijn.
dinsdag 5 september 2017
Gehaktballen met groentesaus en parmezaanpuree
Dit is een topbereiding om kinderen groenten te doen eten. De basis zijn ‘balletjes in tomatensaus’ maar Jeroen voegt een heleboel zuiderse groenten toe. Met aardappelpuree natuurlijk.
maandag 4 september 2017
Kikkererwtenburger met curryhummus en wortelsalade
Voor de burgers gebruik je gedroogde kikkererwten die je een nacht laat weken. De hummus maak je met gare kikkererwten uit blik. Tussen een broodje met wat wortelsalade is dit een heerlijk vegetarisch gerecht.