Cannelloni van aubergine

Cannelloni van aubergine | Jeroen Meus

In de Italiaanse keuken worden de cannelloni buisjes traditioneel gevuld met een zachte smakelijke inhoud.

Jeroen vervangt de pasta door aubergineschijfjes en laat de gevulde rolletjes garen in een verse tomatensaus. Het is vegetarisch, maar daar zal zelfs een grote fan van vlees en vis waarschijnlijk geen punt van maken.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de cannelloni van aubergine van Jeroen Meus.