Mokka brownie met koffieganache | Jeroen Meus

Mokka brownie met koffieganache | Jeroen Meus

In Amerika bakken ze niet alleen hun broodjes bruin, maar ook hun desserts.

Wij gaan in dit recept aan de haal met hun wereldberoemde brownies en voegen er een heerlijke koffiesmaak aan toe.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de mokka brownie met koffieganache van Jeroen Meus.

Witlooftaartjes met Achelse Blauwe kaas | Jeroen Meus

Witlooftaartjes met Achelse Blauwe kaas | Jeroen Meus

Witloof en kaas van bij ons, beter dan dit voorgerecht wordt het niet.

Met dit recept maak je voldoende deeg voor 6 witlooftaartjes.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Witlooftaartjes met Achelse Blauwe kaas van Jeroen Meus.

Rijstpapier rol (spring roll) met zalm en seldersalade | Jeroen Meus

Rijstpapierrol (spring roll) met zalm en seldersalade | Jeroen Meus

Mag het weleens wat anders zijn dan boterhammen of een belegd broodje tijdens de lunch?

Waag je eens aan een gezonde en kleurrijke spring roll. Je kan eindeloos variëren met de vullingen afhankelijk van wat er in het seizoen is. Laat de lente maar komen!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van deze rijstpapierrol (spring roll) met zalm en seldersalade van Jeroen Meus.

Varkenshaasje met champignonroom, boontjes in spek en krieltjes | Jeroen Meus

Varkenshaasje met champignonroom, boontjes in spek en krieltjes | Jeroen Meus

Communie of lentefeest: met dit gerecht zet je een feestmaal op tafel waar je de hele familie blij mee maakt.

Heel retro, maar vooral ook héél lekker.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van dit varkenshaasje met champignonroom, boontjes in spek en krieltjes van Jeroen Meus.

Pasta alla Siciliana | Jeroen Meus

Pasta alla Siciliana | Jeroen Meus

Met deze pasta voor je neus waan je je heel even in het prachtige Sicilië.

Lekker, boordevol groenten en snel klaar!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van deze rigatoni pasta alla Siciliana van Jeroen Meus.

Bloemkoolsoep met gegrilde kip en dragonpesto | Jeroen Meus

Bloemkoolsoep met gegrilde kip en dragonpesto | Jeroen Meus

In plaats van snoep kreeg Jeroen vroeger altijd een kommetje soep. Hij is er nog altijd gek op.

Vandaag op het menu: een fluweelzachte bloemkoolsoep met sneetjes gegrilde kip en een frisse dragonpesto.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van deze bloemkoolsoep met gegrilde kip en dragonpesto van Jeroen Meus.

Curry met lamsschouder, broccolini en aardappel | Jeroen Meus

Curry met lamsschouder, broccolini en aardappel | Jeroen Meus

Volgens Jeroen is dit echt een topgerecht, het proberen waard!

Ideaal als je zin hebt in een heerlijk gekruide stoofpot van lamsvlees en aardappelen. De bimi (broccolini) en sluimererwten zorgen voor een frisse, groene toets.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van deze curry met lamsschouder, broccolini, sluimererwten en aardappel van Jeroen Meus.

Smurfentaart | Jeroen Meus

Smurfentaart | Jeroen Meus

Jeroen maakt met deze smurfentaart de perfecte verjaardagstaart.

Geef de smurf die dit dessert heeft uitgevonden een standbeeld!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Smurfentaart van Jeroen Meus.

Lasagne met knolselder en gekookte ham in bechamelsaus | Jeroen Meus

Lasagne met knolselder en gekookte ham | Jeroen Meus

De milde en kruidige smaak van knolselder past perfect in deze legendarische pastabereiding.

Laat de ham weg, en je hebt het perfecte gerecht voor een vegetarische avond.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de lasagne met knolselder en gekookte ham in een heerlijke bechamelsaus van Jeroen Meus.

Tongscharreepjes met spinaziepuree en verse tartaarsaus | Jeroen Meus

Gepaneerde reepjes vis met verse tartaarsaus (goujonnettes) | Jeroen Meus

Eén van de eerste gerechten die Jeroen op de hotelschool leerde maken, waren goujonnettes of gepaneerde reepjes vis met verse tartaarsaus.

In dit recept serveert hij het feestmaal met een smeuïge spinaziepuree.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de tongscharreepjes met spinaziepuree en tartaarsaus (goujonnettes) van Jeroen Meus.

Trifle met mango en passievrucht | Jeroen Meus

Trifle met mango en passievrucht | Jeroen Meus

Een exotische trifle die al volop doet dromen van de zomer.

Met de ingrediënten en hoeveelheden in dit recept maak je zeker 6 zoetebekken blij.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de trifle met mango en passievrucht van Jeroen Meus.

Flammkuchen (tarte flambée) met witloof, spekjes en Belgische kaas | Jeroen Meus

Flammkuchen met witloof, spekjes en Belgische kaas | Jeroen Meus

We gaan vlammen in de keuken! Deze Flammkuchen, ‘witte pizza’ of tarte flambée is een typisch ovengerecht uit de Elzas en wordt traditioneel belegd met spek, ui, zure room en kaas.

In dit recept komt er ook nog gebakken witloof aan te pas. En als het al even kan: een barbecuestel. Heerlijk!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de flammkuchen met witloof, spekjes en Belgische kaas van Jeroen Meus.

Zalm met erwtenstoemp, bacon en bearnaise saus | Jeroen Meus

Zalm met erwtenstoemp, bacon en bearnaise saus | Jeroen Meus

Geen Dagelijkse kost zonder een lekkere stoemp zo nu en dan!

In dit recept wordt de aardappelpuree uitgebreid met erwten en reepjes bacon. Serveer met een stukje gebakken zalm en zelfgemaakte bearnaise saus. Heerlijk!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gebakken zalm met erwtenstoemp, bacon en bearnaise saus van Jeroen Meus.

Toast champignon met coquilles Saint-Jacques en hazelnoot | Jeroen Meus

Toast champignon met coquilles St-Jacques en hazelnoot | Jeroen Meus

Niets mis met een klassieke toast champignon uiteraard, maar met enkele gebakken coquilles Saint-Jacques til je dit gerecht pas echt naar een hoog niveau.

De toast afwerken doe je à la minute, met wat postelein en beurre noisette.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de toast champignon met coquilles St-Jacques en hazelnoot van Jeroen Meus.

Gevulde puntpaprika’s met lamsgehakt, feta en couscous | Jeroen Meus

Puntpaprika’s met lamsgehakt, fetakaas en couscous | Jeroen Meus

Jeroen geeft altijd de voorkeur aan groenten van lokale telers.

Dat geldt ook voor de rode zoete puntpaprika’s die hij in dit recept opvult met pittig gekruid lamsgehakt en fetakaas. Een lekker zuiders gerecht met Belgische smaken!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gevulde puntpaprika’s met lamsgehakt, feta en couscous van Jeroen Meus.

Panna cotta met tartaar van kiwi en kokoscrumble | Jeroen Meus

Panna cotta met tartaar van kiwi en kokoscrumble | Jeroen Meus

Zó eenvoudig, maar ook zó lekker: panna cotta is een klassieker als nagerecht.

Je hebt er niet veel werk aan, maar hou er rekening mee dat dit dessert minstens 2 uur nodig heeft om op te stijven. Dat geeft jou wel voldoende tijd om nog een heerlijke tartaar van kiwi en een kokoscrumble te maken.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Panna cotta met tartaar van kiwi en kokoscrumble van Jeroen Meus.