Kweepeerflappen met frangipane

Kweepeerflappen met frangipane | Jeroen Meus

Gevulde bladerdeegkoeken met amandelspijs en compote van kweepeer.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Kweepeerflappen met frangipane van Jeroen Meus.

Pepersteak met frieten, jus met madeira en borettane uitjes

Pepersteak met frieten, jus met madeira en borettane uitjes | Jeroen Meus

Steak met een saus op basis van madeira, demi-glace en opgelegde uitjes met waterkers en verse frieten.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de pepersteak met frieten, jus met madeira en borettane uitjes van Jeroen Meus.

Rigatoni met gehaktballen

Rigatoni met gehaktballen | Jeroen Meus

Heerlijke, zuiderse comfort food dat klaar is in een handomdraai.

Jeroen maakt een weelderige tomatensaus met veel groenten, gebakken meatballs en pasta, om daarna te gratineren in de oven. Meer moet dat niet zijn, toch?

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de rigatoni pasta met gehaktballen van Jeroen Meus.

Gentse waterzooi

Gentse waterzooi | Jeroen Meus

Zacht gegaarde stukken kip en aardappelen in een romige bouillon tjokvol fijngesneden groenten.

Gentse waterzooi is een oerklassieker in de Vlaamse keuken en net daarom zo fantastisch om nog eens te maken!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Gentse waterzooi van Jeroen Meus.

Torta della nonna con nespole

Torta della nonna con nespole | Jeroen Meus

Een overheerlijke taart gebaseerd op de Italiaanse torta della nonna.

Jeroen combineert de vulling van frisse citroenpudding met amandelen en een heel speciaal vruchtje dat je vaak tegenkomt in Calabrië: de Japanse mispel. Klinkt niet meteen Italiaans, maar je proeft er wel de mediterrane zon in!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Torta della nonna con nespole van Jeroen Meus.

Trofie met varkensragù

Trofie met varkensragù | Jeroen Meus

Italië zonder pasta kun je je onmogelijk voorstellen.

Daarom gaat Jeroen in Italië van start met handgemaakte pasta en een zalige stoofpot met varkensvlees en 'nduja. Dat laatste is een pittige, smeerbare varkensworst die je zou kunnen vergelijken met verse chorizo. Zo krijg je meteen een stukje Calabrië op je bord.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de trofie met varkensragù van Jeroen Meus.

Scotch pie met lamsvlees, bruin bier, rapen en muntsaus

Scotch pie met lamsvlees, bruin bier, rapen en muntsaus | Jeroen Meus

Bij Schotland hoort lamsvlees.

Jeroen maakt er een hartige taart van op basis van een vetdeeg. Voor wat extra punch wordt de stoofpot bereid met raapjes, haggis en 'porter', een stevig Schots bier.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Scotch pie met lamsvlees, bruin bier, rapen en muntsaus van Jeroen Meus.

Schnitzel van rogvleugel piccata met gebraiseerde prei

Schnitzel van rogvleugel piccata met gebraiseerde prei | Jeroen Meus

Piccata is een Italiaanse vleesbereiding, maar Jeroen doet het deze keer met vis.

Rogvleugel om precies te zijn. De krokant gebakken vis krijgt gezelschap van gebraiseerde prei en gekookte aardappelen.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de schnitzel van rogvleugel piccata met gebraiseerde prei van Jeroen Meus.

Vegan balletjes in zoetzure saus met rijst

Vegan balletjes in zoetzure saus met rijst | Jeroen Meus

Deze plantaardige balletjes op basis van linzen en quinoa zijn een mooi en lekker voorbeeld van hoe je balletjes in zoetzure saus kan maken zonder dat er vis of vlees aan te pas komt.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Vegan balletjes in zoetzure saus met rijst van Jeroen Meus.

Kalkoenschnitzel met pastasalade à la caprese

Kalkoenschnitzel met pastasalade à la caprese | Jeroen Meus

Een krokant gebakken kalkoenschnitzel met een zalige pastasalade geïnspireerd op de klassieke Italiaanse ‘insalata Caprese’.

Meer moet het echt niet zijn op een doordeweekse dag.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Kalkoenschnitzel met pastasalade à la caprese van Jeroen Meus.

Gevulde ciabatta met gehakt, taleggio en venkel-courgettesla

Gevulde ciabatta met gehakt, taleggio en venkel-courgettesla | Jeroen Meus

De ideale snack om het weekend in te gaan?

Gegrilde ciabatta van op de barbecue gevuld met taleggiokaas en gehakt is altijd een succes. Om het geheel wat in evenwicht te houden, serveert Jeroen er een fris slaatje van venkel en courgette bij.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gevulde ciabatta met gehakt, taleggio en venkel-courgettesla van Jeroen Meus.

Gebakken kipfilet met pepersaus, geroosterde aardappelen en kropsla

Gebakken kipfilet met pepersaus, geroosterde aardappelen en kropsla | Jeroen Meus

Dit is puur genieten!

Krokant gebakken kip en geroosterde aardappelen met een vleugje parmezaan uit de oven, een heerlijke pepersaus en kropsla. Wat heeft een mens nog meer nodig?

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gebakken kipfilet met pepersaus, geroosterde aardappelen en kropsla van Jeroen Meus.

Goudbrasem met Provençaalse saus en geitenkaaspuree

Goudbrasem met Provençaalse saus en geitenkaaspuree | Jeroen Meus

Een zalig stukje gebakken vis, een lichte tomatensaus met veel groenten en een fluweelzachte puree met Belgische geitenkaas.

Dit is lekkere en eenvoudige Dagelijkse kost met een zomerse toets!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de goudbrasem met Provençaalse saus en geitenkaaspuree van Jeroen Meus.

Curry met broccoli en pandanrijst

Curry met broccoli en pandanrijst | Jeroen Meus

Een heerlijk pittige curry boordevol groenten waaronder broccoli.

Jeroen serveert de kruidige stoofpot met een portie geurige pandanrijst, gebakken ui en geroosterde pinda's!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de curry met broccoli en pandanrijst van Jeroen Meus.

Schelvis met panade van gekonfijte paprika en parmezaan, mesclun en gebakken aardappel

Schelvis met panade van gekonfijte paprika en parmezaan | Jeroen Meus

Dit is visdag op zijn best met een prachtig stukje schelvis uit de oven bedekt met een laag gekonfijte paprika, panko en parmezaan.

Jeroen serveert er een simpele salade met jonge sla en knapperig gebakken aardappelen bij.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de schelvis met panade van gekonfijte paprika en parmezaan, mesclun en gebakken aardappel van Jeroen Meus.

Asperges in filodeeg met feta en taboulé met bulgur

Asperges in filodeeg met feta en taboulé met bulgur | Jeroen Meus

Krokante filodeegpakketjes gevuld met onze Belgische trots en feta.

Heerlijk in combinatie met taboulé of tabouleh van frisse groenten en bulgur.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Asperges in filodeeg met feta en taboulé met bulgur van Jeroen Meus.

Ananastaartje met citroenmousse en meringue

Ananastaartje met citroenmousse en meringue | Jeroen Meus

Dit friszure taartje met tartaar van ananas, een mousse op basis van citroensap en gekleurde Italiaanse meringue is een absolute topper!

De ingrediënten van dit recept zijn specifiek berekend voor een groep van 8 personen.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het ananastaartje met citroenmousse en meringue van Jeroen Meus.

Varkenskroon met picklesmousseline, boontjes en gratin

Varkenskroon met picklesmousseline, boontjes en gratin | Jeroen Meus

Dagelijkse kost gaat klassiek in de vorm van een geroosterde varkenskroon met aardappelgratin en gestoofde boontjes.

Wat een feest!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de varkenskroon met picklesmousseline, boontjes en gratin van Jeroen Meus.

Opgevulde kippenbout met dadels en amandel, gebakken wortelen en curryrijst

Opgevulde kippenbout met dadels en amandel, gebakken wortelen en curryrijst | Jeroen Meus

Een originele manier om je kippenbouten wat extra punch te geven.

Dit recept vergt wat techniek, maar het resultaat mag er zeker wezen! De vulling met dadel en amandel past wonderlijk goed bij de gebakken wortelen en de kruidige curryrijst.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de opgevulde kippenbout met dadels en amandel, gebakken wortelen en curryrijst van Jeroen Meus.

Chowder van asperges, prei, mais en gerookte makreel

Chowder van asperges, prei, mais en gerookte makreel | Jeroen Meus

Een fluweelzachte soep met prei, asperges en gerookte makreel in de hoofdrol.

Naar goede gewoonte werkt Jeroen deze chowder af met wat room en snippers bieslook.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de chowder van asperges, prei, mais en gerookte makreel van Jeroen Meus.