Gebakken gamba’s met broccoli en currysaus

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's gebakken gamba’s met broccoli en currysaus

Preivelouté met gerookte zalm en bieslookroom

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's preivelouté met gerookte zalm en bieslookroom

Beef 'Wellington'

Beef Wellington | recept van Jeroen Meus

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's beef 'Wellington'

Waar de naam ‘beef Wellington’ vandaan komt is niet echt bekend. Het heeft in elk geval niets te maken met de hertog van Wellington, maar is mogelijk afkomstig van een Nieuw-Zeelandse plaatsnaam waar de bereiding voor het eerst werd geserveerd.

Beef Wellington is een smakelijk pakket van ossenhaas, duxelle en prosciutto, gehuld in krokant bladerdeeg. Zorg voor een lang en niet te hoog stuk vlees van topkwaliteit en let erop dat de bereiding nooit te vochtig wordt.

KERSTMENU : Kerstbûche op basis van speculaas en mascarpone

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's Kerstbûche op basis van speculaas en mascarpone

KERSTMENU : Stoverij van haas met knolselder- en aardappelgratin en traditonele kerstgarnituren

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's stoverij van haas met knolselder- en aardappelgratin en traditonele kerstgarnituren

KERSTMENU : Consommé van boschampignons en gekonfijte eend

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's sonsommé van boschampignons en gekonfijte eend

KERSTMENU : Krabcocktail met seldersalsa en cocktaildressing

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's krabcocktail met seldersalsa en cocktaildressing

Kerstbûche op basis van speculaas en mascarpone

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  Kerstbûche op basis van speculaas en mascarpone

Stoverij van haas met knolselder-aardappelgratin en traditionele kerstgarnituren

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  stoverij van haas met knolselder-aardappelgratin en traditionele kerstgarnituren

KERSTMENU : Assortiment bruchetta

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's assortiment bruchetta

Krabcocktail met appel-seldersalsa en cocktaildressing

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  krabcocktail met appel-seldersalsa en cocktaildressing

Consommé van boschampignons met gekonfijte eend

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  consommé van boschampignons met gekonfijte eend

Marmerwafeltjes

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's marmerwafeltjes

Assortiment bruschetta

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  assortiment bruschetta

Bitterballen

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's bitterballen

Mosselsoep

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's mosselsoep

Sinterklaasontbijt

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's Sinterklaasontbijt

Ovenschotel met puree, prei, kaassaus

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's Ovenschotel met puree, prei, kaassaus

Pizzabaguette met paprika en chorizo

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's Pizzabaguette met paprika en chorizo

Spaghetti bolognaise op z’n Thais

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's Spaghetti bolognaise op z’n Thais

RAMEN (Oosterse misosoep) | dagelijkse kost

Vandaag gaan we de oosterse toer op. In Japan eten ze misosoep of ramen zoals wij een pak friet halen. Dat is uiteraard een pak gezonder en het smaakt bovendien geweldig. De misopasta en het eekhoorntjesbrood in ramen zijn typische voorbeelden van ‘umami’, de vijfde smaak die zo kenmerkend is voor de Japanse keuken.Jeroen gebruikt groentebouillon en tofoe voor een vegetarische versie, maar je kan natuurlijk ook kippen- of vleesbouillon gebruiken en blokjes kip of varkensvlees toevoegen.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

GRAVAD LAX MET RODE BIET EN EEN AARDAPPELSALADE

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's gravad lax met rode biet en een aardappelsalade

PAN PIZZA MET MERGUEZ BALLETJES

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's pan pizza met merguezballetjes

GEBRADEN KIP MET CITROEN, WORTELTZATZIKI EN COUSCOUS

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's Gebraden kip met citroen, worteltzatziki en couscous

Courgettesoep met kaasbroodjes

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's courgettesoep met kaasbroodjes

KALFSENTRECOTE MET BOONTJESSLA EN GEBAKKEN AARDAPPELEN

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's kalfsentrecote met boontjessla en gebakken aardappelen

GEBAKKEN PLADIJS EN TARWERISOTTO MET GROENE ASPERGES

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's gebakken pladijs en tarwerisotto met groene asperges

KARNEMELKPUDDING MET PERZIK EN BLADERDEEG

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's karnemelkpudding met perzik en bladerdeeg

TAGLIATELLE AL POMODORO

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's tagliatelle al pomodoro

Eerste beelden van Jeroen Meus' nieuwe keuken

Vanaf volgende week is Jeroen Meus opnieuw van de partij op Eén met zijn kookprogramma "Dagelijkse kost". Meus heeft zijn keuken in het Bertembos geruild voor een keuken in de binnenstad van Leuven. Eén heeft de eerste foto's van zijn nieuwe habitat vrijgegeven.

Bron: één.be / deredactie.be

REUZENBROCHETTEN MET ANDALOUSESAUS

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's reuzenbrochetten met andalousesaus

PROFITEROLES MET FRAMBOZENCOULIS, ROOMIJS EN WITTE CHOCOLADE

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's profiteroles met frambozencoulis, roomijs en witte chocolade

PUNTPAPRIKA'S GEVULD MET QUINOASALADE

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's puntpaprika's gevuld met quinoasalade

KABELJAUWKROKETTEN EN TARTAARSAUS MET BLOEMKOOL

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's kabeljauwkroketten en tartaarsaus met bloemkool

VOLKOREN CAPELLINI MET HAMBLOKJES, GROENTEN EN ERWTENPESTO

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's volkoren capellini met hamblokjes, groenten en erwtenpesto

FUSION MEATBALLS MET GROENE GROENTEN

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's fusion meatballs met groene groenten

WILDE RIJSTSALADE MET GEBAKKEN SCAMPI EN CURRYDRESSING

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's Wilde rijstsalade met gebakken scampi en currydressing'

GEBAKKEN ZEETONG MET AARDAPPELSALADE CAESAR

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's gebakken zeetong met aardappelsalade 'Caesar'

MARMERCAKE MET VEENBESSEN EN NOTEN

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's marmercake met veenbessen en noten

OOSTERSE CARPACCIO VAN KORTGEBAKKEN RUNDVLEES

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's Oosterse carpaccio van kortgebakken rundvlees

NAPOLEONS ‘KIP MARENGO’

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's Napoleon's "Kip Marengo"

DEZE WEEK IN DAGELIJKSE KOST

MAANDAG: Napoleons 'kip Marengo'

 

DINSDAG: Oosterse carpaccio van kortgebakken rundvlees 

WOENSDAG: marmercake met veenbessen en noten

DONDERDAG: gebakken zeetong met aardappelsalade 'caesar' 

VRIJDAG: wilde rijstsalade met gebakken scampi en currydressing

MEXICAANSE SOEP MET GEBAKKEN MAIS

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's Mexicaanse soep met gebakken maiïs

WRAPS MET WITTE ASPERGES, KOOKHAM EN EIERSLA

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's wraps met witte asperges, kookham en eiersla

STOOFPOTJE MET LAMSKEFTA, YOGHURTSAUS EN RIJST

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's stoofpotje met lamskefta, yoghurtsaus en rijst