Turkse broodpizza met tomaat-amandelpesto en gegrilde groenten

Turkse broodpizza met tomaat-amandelpesto en gegrilde groenten | Jeroen Meus

Een zalige 'sharing dish' met als basis geroosterd Turks brood.

Jeroen belegt deze originele broodpizza met een laag smeuïge pesto alla trapanese met amandel en tomaat als hoofdingrediënten. Schep daar een hoop gegrilde groenten en wat feta overheen, en je aperomoment kan beginnen!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Turkse broodpizza met tomaat-amandelpesto en gegrilde groenten van Jeroen Meus.

Paprikasoep met gerookt hammetje en peterseliepesto

Paprikasoep met gerookt hammetje en peterseliepesto | Jeroen Meus

Achter iedere soep schuilt een eenvoudig recept.

Soep is makkelijk te verdelen in porties om in te vriezen en er nog maanden later van te genieten. Met deze mindset maakt Jeroen een hartverwarmende paprikasoep met een gerookt hammetje en een frisse pesto van peterselie.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de paprikasoep met gerookt hammetje en peterseliepesto van Jeroen Meus.

Groentesoep met ravioli en pesto

Groentesoep met ravioli en pesto | Jeroen Meus

Zoontje Georges is verzot op tortellini in brodo.

Jeroen maakt een vegetarische variant klaar. Tortellini met ricotta en spinazie in een heerlijke bouillon boordevol groenten en afgewerkt met een frisse pesto.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de groentesoep met ravioli en pesto van Jeroen Meus.

Italiaanse moussaka

Italiaanse moussaka | Jeroen Meus

De inspiratie voor nieuwe gerechten is nog lang niet op bij Jeroen. Er staat een Italiaanse versie van de moussaka op het menu.

De klassieke, Griekse moussaka wordt bereid met aardappelen en een ragùsaus. Deze vegetarische variant bestaat uit laagjes aardappel, pesto, gegrilde groenten en mozzarella. De niet-vegetariërs kunnen ervoor kiezen om deze moussaka op Italiaanse wijze af te werken met prosciutto.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Italiaanse moussaka van Jeroen Meus.

Steenbolk met schorseneren, pesto en gebakken aardappelen

Steenbolk met schorseneren, pesto en gebakken aardappelen | Jeroen Meus

Als North Sea Chef engageert Jeroen zich om zoveel mogelijk te koken met vis uit onze eigen Noordzee.

Deze keer gaat hij aan de slag met steenbolk. Een vissoort dat niet altijd even makkelijk te vinden is, maar de moeite waard is om naar op zoek te gaan. Dankzij de schorseneren met pesto krijgt dit gerecht een Zuiders karakter.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de steenbolk met schorseneren, pesto en gebakken aardappelen van Jeroen Meus.

Maaltijdsoep met groene groenten, pesto en tortellini | Jeroen Meus

Maaltijdsoep met groene groenten, pesto en tortellini | Jeroen Meus

We hebben de tortellini ontdekt en geïntroduceerd in onze eigen keuken.

Jeroen laat zien dat deze veelzijdige pastakussentjes ook dienst kunnen doen als garnituur van een maaltijdsoep.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de maaltijdsoep met groene groenten, pesto en tortellini van Jeroen Meus.

Pizza met aardappel, ui, pancetta en verse geitenkaas

Deze pizza met aardappelen is een typisch gerecht uit het noorden van Italië. Jeroen brengt er wat frisheid in door hem af te werken met verse geitenkaas en pesto met zure room.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Romige pasta met ricotta, zure room, paprika en zongedroogde tomaten

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's romige pasta met ricotta, zure room, paprika en zongedroogde tomaten

VOLKOREN CAPELLINI MET HAMBLOKJES, GROENTEN EN ERWTENPESTO

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's volkoren capellini met hamblokjes, groenten en erwtenpesto

KIPPENSOEP MET DRAGONPESTO

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's kippensoep met dragonpesto

GEBAKKEN PIETERMAN MET PARMEZAANPUREE, GEROOSTERDE TOMAAT EN RUCOLAPESTO

Bekijk het recept en de video van de bereiding van Jeroen's  gebakken pieterman met parmezaanpuree, geroosterde tomaat en rucolapesto uit Dagelijkse Kost

Penne met chorizo en dragonpesto

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "penne met chorizo en dragonpesto"  via deze link

 

Kipfilet met pizzaïola, kruidenricotta en pasta

Pizzaïola is een lekkere, typisch Italiaanse tomatensaus. Er bestaan ontelbaar veel gerechten waar deze saus bij past. Jeroen maakt er heerlijke gebakken kipfilets met een romige vulling van ricotta en pesto bij. Je kan hier eender welke pasta bij serveren.

Bekijk het filmpje van die aflevering via deze link

PENNE MET KERSTOMATEN, RICOTTA EN RUCOLAPESTO

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's penne met kerstomaten, ricotta en rucolapesto via deze link