Aardappel in de wok met krokante groenten en woksaus

Voor dit gerecht gebruikt Jeroen aardappelen uit zijn eigen tuin. Hij maakt ze klaar in de wok met een heleboel groenten en een heerlijke woksaus.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Kabeljauw in de oven met peterseliepuree

De kabeljauw gaart samen met de groenten in de oven. Zo geeft de jus van de vis nog meer smaak aan het gerecht dat een tikkeltje zoetzuur smaakt door de azijn en de honing.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Citrussalade met yoghurtijs

De yoghurt wordt net niet te lang ingevroren zodat je hem nog gemakkelijk kunt scheppen. Het ijs is heel lekker met een kruidig gemarineerde citrussalade.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Opgevulde sardientjes met linzensalade

Deze heerlijke manier om sardines te bereiden leerde Jeroen op vakantie kennen. De linzensalade met jonge spinazie maakt het helemaal af.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Lamskroon met panisse, olijvenboter en tomatensalade

Dit is een bijzondere bereiding van fijn lamsvlees met panisse. De basis van de panisse is meel van kikkererwten dat gekookt wordt in een kruidige bouillon. Je laat het opstijven, steekt er rondjes uit en bakt de ‘koekjes’ in olie.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Gehaktballen met boontjes en gekookte aardappelen

Gehaktballen met boontjes en gekookte aardappelen zijn het ideale dagelijkse comfort food. Superlekker en klaar in een handomdraai!

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Penne met paksoi, blauwe kaas en noten

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  penne met paksoi, blauwe kaas en noten.

Jeroen maakt een stevige vegetarische pasta met oesterzwammen, blauwe kaas en noten. De herfst is bij deze officieel begonnen!

Oosterse salade met eendenborst

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  Oosterse salade met eendenborst.

Deze Thaise salade maakte een vriendin ooit voor Jeroen klaar en hij was er meteen dol op. Het is een perfecte lunch met veel uitgesproken smaken.

Frangipanetaart met pistache en rabarbercompote

Jeroen houdt wel van een taart die een beetje aan cake doet denken. Deze frangipanetaart bijvoorbeeld waarin hij amandelen en pistaches gebruikt.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Koud soepje van waterkers met omelet en gerookte zalm

Een Vichyssoise is een koude aardappelsoep met prei. Het is ook de basis voor deze soep, maar Jeroen voegt er waterkers en peterselie aan toe en werkt ze af met gerookte zalm en fijne reepjes omelet.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Gevulde courgettes met gehakt, tomaat en krieltjes

Ronde courgettes kun je perfect vullen. Met gehakt bijvoorbeeld dat je klassiek op smaak brengt met sjalotten, knoflook en peterselie. Jeroen geeft er tomatencompote en gekookte aardappelen bij voor een perfecte doordeweekse maaltijd.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Gegrilde makreel met citrusdressing en groene groenten

Een fris voorgerecht met gegrilde makreel, asperges, erwtjes en een bijzondere saus van 'pimiento del piquillo'. Het ziet er bijzonder gastronomisch uit, maar het is eigenlijk heel eenvoudig.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Parelhoen ‘crosse & blackwell’ met gegrilde aardappel en augurk

Crosse & Blackwell-saus is een saus op basis van pickles en room. Ze past perfect bij parelhoen. Jeroen maakt er gegrilde augurkjes en een eenvoudige waterkerssalade bij.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Citroenkaastaart met sinaasappelmarmelade en meringue

Een eenvoudige citroen-kwarktaart met een bodem van chocolate chip cookies. De taart hoeft niet in de oven maar stijft op in de koelkast. Een perfect vieruurtje of dessert.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Rosbief met rode biet in zoutkorst en waterkerspuree

We hebben al vis in een zoutkorst klaargemaakt, maar het kan ook met sommige groenten. Rode bieten bijvoorbeeld, die je serveert met rosbief en waterkerspuree. Een heerlijke maaltijd.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Wontons gevuld met pladijs in een Thaise groentesoep

Een eenvoudige groentebouillon wordt oosters door er extra ingrediënten aan toe te voegen, zoals limoenblaadjes, citroengras en chilipeper. Daarin komen een soort ravioli gevuld met vis voor een heerlijke oosterse maaltijdsoep.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Boekweitpannenkoek met yoghurt, rood fruit en granola

Boekweitpannenkoeken, gemaakt met boekweitbloem, tafelbier en karnemelk. Jeroen geeft er yoghurt, vers fruit en zelfgemaakte granola bij voor een absoluut superontbijt.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Schelvis 'piccata' met geroosterde krieltjes en artisjok

We maakten al eerdere een piccata met kalfsvlees, maar het kan ook met vis. Piccata is Italiaans voor een stuk vlees of vis dat in plakjes gesneden wordt en geserveerd met een saus waarin citroen, boter en kruiden verwerkt zijn.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Gehaktballen met groentesaus en parmezaanpuree

Dit is een topbereiding om kinderen groenten te doen eten. De basis zijn ‘balletjes in tomatensaus’ maar Jeroen voegt een heleboel zuiderse groenten toe. Met aardappelpuree natuurlijk.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Kikkererwtenburger met curryhummus en wortelsalade

Voor de burgers gebruik je gedroogde kikkererwten die je een nacht laat weken. De hummus maak je met gare kikkererwten uit blik. Tussen een broodje met wat wortelsalade is dit een heerlijk vegetarisch gerecht.

Bekijk het recept en de video van de bereiding