New Yorkse ‘worteldog’

New Yorkse ‘worteldog’ | Jeroen Meus

Een recept uit Jeroens nieuwste creatie 'Groentekost'. Een vegetarische knipoog naar een klassieker onder de snacks: de hotdog.

De worst wordt vervangen door een gebakken wortel, vergezeld van een salsa van komkommer en chili, mosterd en uiensaus met ketchup. Als vegetarisch alternatief voor de New York hotdog kan dit zeker tellen!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de New Yorkse worteldog van Jeroen Meus.

Wijting met beurre blanc van ansjovis, gebakken witte kool en mosterdaardappelen

Wijting met beurre blanc van ansjovis | Jeroen Meus

Wat is er beter dan een lekker stukje gebakken Noordzeevis?

Jeroen kiest voor wijting en daarbij serveert hij pittige, geplette aardappelen, gebakken sliertjes witte kool en een rijke saus met stukjes ansjovis.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de wijting met beurre blanc van ansjovis, gebakken witte kool en mosterdaardappelen van Jeroen Meus.

Kalfswangen met olijven, gesmoorde venkel en olijfoliepuree

Kalfswangen met olijven, gesmoorde venkel en olijfoliepuree | Jeroen Meus

Een fantastische, geurige stoofpot met kalfswangen, rode wijn en olijven.

Met gesmoorde venkel en een zachte puree op basis van olijfolie maak je een onweerstaanbaar lekker avondmaal.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de kalfswangen met olijven, gesmoorde venkel en olijfoliepuree van Jeroen Meus.

Peer in (vervang-) koffie met palmier koekjes en vanille-ijs

Peer in (vervang-) koffie met palmier koekjes en vanille-ijs | Jeroen Meus

Deze zacht gepocheerde peertjes in koffiemarinade lenen zich uitstekend als afsluiter van een gezellige avond.

Als klap op de vuurpijl maakt Jeroen er krokante bladerdeegkoekjes bij. Heerlijk bij een bolletje ijs!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de peer in (vervang-)koffie met palmier koekjes en vanille-ijs van Jeroen Meus.

Hoevekip met appel-knolseldermash en pommes pailles

Hoevekip met appel-knolseldermash en pommes pailles | Jeroen Meus

Met dit gerecht haalt Jeroen een ware Dagelijkse kost-klassieker van stal:

Een sappig gegaarde kip 'en cocotte' met een zijdezachte appel-knolseldermash, fijne stroaardappelen en waterkers. Om duimen en vingers bij af te likken!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de hoevekip 'en cocotte' met appel-knolseldermash en pommes pailles van Jeroen Meus.

Vegetarische empanadas met chimichurri

Vegetarische empanadas met chimichurri | Jeroen Meus

Empanadas bestaan in zovele vormen. De (hartig) gevulde gebakjes zijn vooral populair in Zuid-Europa en in Latijns-Amerikaanse landen.

Empanadas zijn een origineel tussendoortje en ze zijn ook bijzonder geschikt als aperitiefhapje. Met de vulling kan je alle kanten uit. In dit recept stopt Jeroen er een vegetarische mengeling in, op basis van verse paddenstoelen en zachte Italiaanse ricotta. Als dipsaus komt er chimichurri bij, een pittige salsa van groene kruiden en gekonfijte paprika.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de vegetarische empanadas met chimichurri van Jeroen Meus.

Verse cannelloni met spinazie, ricotta en tomatensaus

Verse cannelloni met spinazie, ricotta en tomatensaus | Jeroen Meus

Vandaag haalt Jeroen een gouwe ouwe van stal.

Verse cannelloni gevuld met ricotta, parmezaan en spinazie, een stevige tomatensaus en een beetje kaassaus, en dat allemaal gegratineerd in de oven. Een heerlijke klassieker voor jong en oud!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de verse cannelloni met spinazie, ricotta en tomatensaus van Jeroen Meus.

Chop choy met spiering en noedels

Chop choy met spiering en noedels | Jeroen Meus

Een snel eenpansgerecht waar je veel oosterse smaken in zal terugvinden.

Chop choy betekent letterlijk ‘gemengde groenten’, dus je kan er alle kanten mee uit. Met de malse stukjes gebakken varkensvlees en de overvloed aan groenten heb je in geen tijd een evenwichtige maaltijd op tafel staan.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Chop choy met spiering en noedels van Jeroen Meus.

Tulbandcake met noten, abrikozen en chocoladeganache

Tulbandcake met noten, abrikozen en chocoladeganache | Jeroen Meus

De ideale cake voor bij de koffieklets vind je bij Dagelijkse kost.

Een prima vier vierdencake met noten en abrikozen, ondergedompeld in een laagje chocoladeganache.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de tulbandcake met noten, abrikozen en chocoladeganache van Jeroen Meus.

Kippendijen in madeirasaus

Kippendijen in madeirasaus | Jeroen Meus

Jeroen gaat aan de slag met het lekkerste stukje van de kip: het vlees van de bouten.

Hij bereidt het kippenvlees in een fluweelzachte tomatensaus met champignons, veel kruiden en een scheutje madeira. Wat kroketten of denappeltjes erbij en je zit op rozen voor het avondeten.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de kippendijen in madeirasaus van Jeroen Meus.

Bonensoep met tomaat, chorizo, groene kool en lookbroodjes

Bonensoep met tomaat, chorizo, groene kool en lookbroodjes | Jeroen Meus

Deze zuiderse maaltijdsoep met chorizo, boontjes in tomatensaus en groene kool is en waar feestmaal.

Als kroon op het werk maakt Jeroen lookbroodjes met gekonfijte knoflook.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de bonensoep met tomaat, chorizo, groene kool en lookbroodjes van Jeroen Meus.

Salade met kippenlevertjes, sinaasappel, wortel en dadels

Salade met kippenlevertjes, sinaasappel, wortel en dadels | Jeroen Meus

Een prachtige en smaakvolle maaltijdsalade met gebakken kippenlevertjes, een warme dressing op basis van sinaasappel en gember, fijne plakjes wortel en zoete dadels.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de salade met kippenlevertjes, sinaasappel, wortel en dadels van Jeroen Meus.

Blini met prei, brandade en een spiegelei

Blini met prei, brandade en een spiegelei | Jeroen Meus

Eenvoudig, creatief en toch een beetje feestelijk!

Dit gebakken aardappelpannenkoekje met prei, warme vissla en een krokant gebakken spiegelei verovert de harten van jong en oud.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de blini met prei, brandade en een spiegelei van Jeroen Meus.

Moelleux van chocolade, praliné en hazelnoot, saus van boterkaramellen en praliné-ijs

Moelleux van chocolade, praliné en hazelnoot | Jeroen Meus

Wat een topper! De beroemde ‘moelleux die altijd lukt’ in een versie die zo mogelijk nóg beter is dan het origineel.

De smaak van chocolade, hazelnoot, praliné en karamel zal nog lang blijven nazinderen.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Moelleux van chocolade, praliné en hazelnoot, saus van boterkaramellen en praliné-ijs van Jeroen Meus.

Crying tiger steak met frisse komkommersalade

Crying tiger steak met frisse komkommersalade | Jeroen Meus

Het sausje op basis van geroosterde rijst bij deze gegrilde kraaibiefstuk is de perfecte combinatie van zuur, zout en zoet.

Jeroen maakt deze Thaise klassieker helemaal af met een frisse komkommersalade.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Crying Tiger steak met frisse komkommersalade van Jeroen Meus.

Groentetaart met knolselder, andijvie en geitenkaas

Groentetaart met knolselder, andijvie en geitenkaas | Jeroen Meus

Een vegetarische taart boordevol groenten, afgewerkt met plakjes geitenkaas.

Gooi daar nog een frisse salade achteraan en je hebt een fantastische lunch die je nog vaak opnieuw zal maken.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de groentetaart met knolselder, andijvie en geitenkaas van Jeroen Meus.

Macaroni met zalm en groentesaus

Macaroni met zalm en groentesaus | Jeroen Meus

Een romige kaassaus met veel groenten, zalm uit blik en pasta, gegratineerd in de oven.

Dit is eenvoudige en snelle kost, maar daarom niet minder lekker!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de macaroni met zalm en groentesaus van Jeroen Meus.

Ribbetjes met hoisin, geroosterde broccoli en kokosrijst

Ribbetjes met hoisin, geroosterde broccoli en kokosrijst | Jeroen Meus

Zacht gegaarde varkensribbetjes met een Aziatische toets, pittige gebakken broccoli en romige rijst met kokos.

Met een klein beetje geduld zet je een waar feestmaal op tafel!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de ribbetjes met hoisin, geroosterde broccoli en kokosrijst van Jeroen Meus.

Kaastaart met banaan, dulce de leche en chocolade

Kaastaart met banaan, dulce de leche en chocolade | Jeroen Meus

Wat een toptaart is dit! Een krokante koekjesbodem, een vulling van plattekaas en de karamelachtige smaak van dulce de leche, plakjes banaan en geschaafde chocolade.

'Dulce de leche', letterlijk vertaald 'het zoete van melk', is heel makkelijk te maken al moet je hier wel wat tijd voor rekenen, maar dat is het wel waard. Dit nagerecht zal nog lang blijven nazinderen bij iedereen die proeft!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de kaastaart met banaan, dulce de leche en chocolade van Jeroen Meus.

Tongschar diabolique met pommes duchesse

Tongschar diabolique met pommes duchesse | Jeroen Meus

Iedereen kent de duivelse scampi diabolique, maar de saus is ook lekker met een stuk gebakken vis.

Serveer er torentjes gegratineerde puree bij en je tovert een heerlijk gerecht op tafel.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de tongschar diabolique met pommes duchesse van Jeroen Meus.

Chinese hot and sour soep

Chinese hot and sour soep | Jeroen Meus

Pittig, zoetzuur en tjokvol groenten.

Dat is een goede omschrijving van deze bekende 'hot and sour' soep.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Chinese hot and sour soep van Jeroen Meus.