Lasagne met ragù en aubergine

Lasagne met ragù en aubergine | Jeroen Meus

De Italiaanse keuken vertrekt vanuit een pure eenvoud waar Jeroen zo dol op is. Deze sobere, maar heerlijke lasagne is daar geen uitzondering op.

Laat de ragù van paleron zo lang mogelijk garen in de oven voor een lasagne boordevol smaak.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de lasagne met ragù en aubergine van Jeroen Meus.

Focaccia met aardappel en rozemarijn

Focaccia met aardappel en rozemarijn | Jeroen Meus

Jeroen bereidt een lekkere lunch uit de Italiaanse keuken. Focaccia is een klassieker uit Italië en is een gebak dat zowel lijkt op brood als op cake.

De variaties om dit gebak te vullen zijn eindeloos, maar Jeroen houdt het klassiek met rozemarijn en aardappelen.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de focaccia met aardappel en rozemarijn van Jeroen Meus.

Gebakken zalm met lauwe aardappelsla, komkommer en selder

Gebakken zalm met lauwe aardappelsla, komkommer en selder | Jeroen Meus

Jeroen kookt dit jaar vanuit zijn eigen keuken.

De week starten we met een stukje gebakken zalm, lauwe aardappelsalade en een zoetzure salade van komkommer en selder.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gebakken zalm met lauwe aardappelsla, komkommer en selder van Jeroen Meus.

Het Nationale Kerstmenu 2020 - dessert

Biscuit met limoenpudding, bosvruchten en witte chocolade

Zoek niet langer naar een dessert voor kerst. Jeroen maakt een fenomenale biscuit klaar gevuld met limoenpudding en compote van rode vruchten, gehuld in een wit jasje van slagroom en witte chocoladeschilfers.

Iets om naar uit te kijken!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de biscuit met limoenpudding, bosvruchten en witte chocolade van Jeroen Meus.

Het Nationale Kerstmenu 2020 - hoofdgerecht

Kerstvidee van kalkoen met kroketten en wintergroenten

Deze kerstschotel maakt het jaar helemaal goed. Jeroen schotelt de ultieme kerstversie van het koninginnenhapje voor met kalkoen, geroosterde wintergroenten en goudbruin gebakken kroketten.

Flower sprouts, een soort mix van spruitjes en bloemkool, zijn fijne groenten om mee te koken.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Kerstvidee van kalkoen met kroketten en wintergroenten van Jeroen Meus.

Het Nationale Kerstmenu 2020 - tussengerecht

Gebakken griet met knolselder, spinazie en pompoen

Een zalig stukje gebakken vis met heerlijke winterse groenten.

Zo simpel, maar heerlijk kan een tussengerechtje zijn.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gebakken griet met knolselder, spinazie en pompoen van Jeroen Meus.

Het Nationale Kerstmenu 2020 - voorgerecht

Torentje van omelet, krabsla, appel en gerookte zalm

Een knap gerechtje dat weinig werk vergt, maar toch ongelofelijk mooi oogt.

Dit gelaagde torentje van omelet, krabsla, appel en gerookte zalm doet uitstekend dienst als voorgerecht.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de torentje van omelet, krabsla, appel en gerookte zalm van Jeroen Meus.

Het Nationale Kerstmenu 2020 - Aperitiefhapjes

Nationale Kerstmenu 2020 - Aperitiefhapjes | Jeroen Meus

We trappen het Nationale Kerstmenu 2020 af met deze heerlijke aperitiefhapjes. Jeroen maakt drie hapjes en een frisse Kerstpunch klaar.

De hapjes bestaan dit jaar uit een smeuïg Noordzeekroketje, een fantastische rundertartaar opgerold in een velletje daikon en een carpaccio van rode biet met een crème van geitenkaas.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de aperitiefhapjes van het Nationale Kerstmenu 2020 van Jeroen Meus.

Pasta fazool

Pasta fazool | Jeroen Meus

Geïnspireerd door het liedje “That’s Amore” van Dean Martin, maakt Jeroen pasta fazool klaar. Een soort Zuid-Italiaanse soep met pasta en boontjes.

Heerlijk om van te smullen na een lange winterse wandeling.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de pasta fazool van Jeroen Meus.

Varkenskoteletten gegaard in donker bier met graanmosterdpuree en wortelen

Varkenskoteletten gegaard in donker bier | Jeroen Meus

Rasechte Dagelijkse Kost zoals we hem graag hebben. Een heerlijke varkenskotelet gegaard in een saus met donker bier en sjalotten. Maak het feestmaal af met de pittige mosterdpuree en wortelstaafjes in een jasje van krokant spek.

Met dit gerecht krijg je alvast een voorproefje van hoe de naderende feestdagen er kunnen uitzien.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de varkenskoteletten gegaard in donker bier met graanmosterdpuree en wortelen van Jeroen Meus.

Chocoladetaart met zoute karamel

Chocoladetaart met zoute karamel | Jeroen Meus

Een spie heerlijke chocoladetaart met hazelnoot en een gezouten karamelsaus.

Van dit dessert geniet je nog dagen na!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de chocoladetaart met zoute karamel van Jeroen Meus.

Witloofsalade met garnalen, pompelmoes en vinaigrette salée

Witloofsalade met garnalen, pompelmoes en vinaigrette salée | Jeroen Meus

Deze frisse witloofsalade brengt je even opnieuw in zomerse sferen.

Combineer gerust ingrediënten uit de zee met ingrediënten uit de grond. Zo gaan garnalen hand in hand met grondwitloof.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de witloofsalade met garnalen, pompelmoes en vinaigrette salée van Jeroen Meus.

Granola met Griekse yoghurt en compote van exotisch fruit

Granola met Griekse yoghurt en compote van exotisch fruit | Jeroen Meus

Een lekker ontbijt waar je iedereen een groot plezier mee doet. Griekse yoghurt met een krokante granola van noten, zaden en havermoutvlokken.

Het ontbijtkommetje wordt afgewerkt met een zoete compote van exotisch fruit.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de granola met Griekse yoghurt en compote van exotisch fruit van Jeroen Meus.

Irish coffee mousse met slagroom en café noir koekjes

Irish coffee mousse met café noir koekjes | Jeroen Meus

De heerlijke koffieklassieker Irish coffee in de vorm van een dessert in een glaasje met drie lagen.

Leuk dessert om te serveren tijdens de feestdagen of voor de goede, oude Sinterklaas.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Irish coffee mousse met slagroom en café noir koekjes van Jeroen Meus.

Zalm met mosterdkorst, zuurkool en puree

Zalm met mosterdkorst, zuurkool en puree | Jeroen Meus

Deze old time favorite van Jeroen mag zeker niet ontbreken in je weekmenu.

Frisse zuurkool met spekjes en appel met een stukje gebakken zalm vormen een gouden combinatie. Dat moet je geprobeerd hebben!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de zalm met mosterdkorst, zuurkool en puree van Jeroen Meus.

Wortel-pompoensalade met harissa

Wortel-pompoensalade met harissa | Jeroen Meus

Salades passen zowel thuis in de warmere als in de koudere maanden.

Deze pittige herfstsalade met wortel, pompoen en een harissa dressing is daar het perfecte voorbeeld van.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de wortel-pompoensalade met harissa van Jeroen Meus.

Risotto met mosselen en inktvis

Risotto met mosselen en inktvis | Jeroen Meus

Jeroen is altijd grote fan geweest van risotto en leerde het gerecht maken bij een risottospecialist. Deze smeuïge risotto met mosselen en inktvis is een schot in de roos.

Mosselen in de winter? Altijd een goed idee, want dan zijn ze op hun best!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de risotto met mosselen en inktvis van Jeroen Meus.