Een stevige aardappelsalade met gegrilde braadworst en een lekkere dressing: een zonnige versie van Vlaams comfortfood dat ook heel geschikt is voor op de barbecue.
woensdag 31 mei 2017
dinsdag 30 mei 2017
Lentepizza
Een pizza is volgens Jeroen het lekkerst als je hem op een pizzaplaat in de barbecue bakt. Hij maakt een pizza bianco, een witte pizza met asperges en een ei als topping.
vrijdag 26 mei 2017
Groentecrumble
Een vegetarisch gerecht dat zich uitstekend leent om de koelkast leeg te maken. Gebruik de groenten die nog in de groentelade liggen en bedek ze met een lekker krokant korstje.
donderdag 25 mei 2017
Teriyaki saté met een zwarte bonensalade
Teriyaki is een bereiding op basis van soja, saké en suiker die veel smaak geeft en het vlees mooi doet glanzen. Jeroen werkt voor de satés met groothoofd, een veelzijdig stuk vlees uit de dij van het rund.
woensdag 24 mei 2017
Ravioli met Belgische kaas, saus met courgette en tomaat
In Bologna leerde Jeroen pasta maken bij een Italiaanse grootmoeder die hem uitlegde dat hij best semola of maïsgriesmeel gebruikte. De vulling op basis van ricotta komt uit Modena, het culinaire hart van Italië. Zorg dat er geen brokjes in zitten want dan kan de pasta breken tijdens het koken.
dinsdag 23 mei 2017
Ropa Vieja
'Moros y cristianos' is de Cubaanse versie van rijst met zwarte bonen. Je kunt het in zo goed als elk restaurant in Cuba krijgen. Jeroen maakt er Ropa Vieja bij. Letterlijk vertaald betekent de naam ‘oude kleren’, maar het is traag gegaard rundvlees dat in stukken uit elkaar valt na het garen.
maandag 22 mei 2017
Pasta met venkel, spinazie en merguez
Ricotta is een drager, een beetje zoals bechamelsaus. Daarom moet je er smaak aan toevoegen, bijvoorbeeld parmezaan. Dat is de basis voor deze romige pastasaus met merguezballetjes, venkel en spinazie.
donderdag 18 mei 2017
Mousse met frambozen, platte kaas, zandkoekjes en meringue
Dit dessert ziet er fantastisch uit, het smaakt geweldig én het is heel gemakkelijk om te maken. Zelfs mensen die niet echt van nagerechten houden, zullen er dol op zijn.
woensdag 17 mei 2017
Ovenschotel met koolrabi, aubergine en parmezaan
Dit is een variant op de Italiaanse klassieker ‘melanzane alla parmigiana’ – de vegetarische ovenschotel met aubergine. Jeroen doet er koolrabi bij wat een extra ‘beet’ geeft aan het gerecht.
Slasoep met caesar baguette
Jeroens moeder maakte vaak slasoep met ‘uitgeschoten’ sla. Het is dus een recept dat hij heel goed kent. Bij de fluwelige soep past een broodje dat geïnspireerd is op de bekende caesarsalade.
dinsdag 16 mei 2017
Stroopwafels
Jeroen leefde voor 'Goed volk' tien dagen tussen kermismensen en het was een fantastische ervaring. Het zijn loyale, warme mensen die heerlijk typische gerechten maken, zoals deze lackmans of laquemants – fijne wafels gevuld met stroop.
donderdag 11 mei 2017
Broodje met Griekse salade en ciabatta met eiersla, avocado en gerookte zalm
Deze broodjes vormen een lekkere lunch. Iedereen kan ze klaarmaken en ze zijn bovendien snel klaar.
Bekijk het recept en de video van de bereiding
Bekijk het recept en de video van de bereiding
woensdag 10 mei 2017
dinsdag 9 mei 2017
FRUITBISCUIT
Met deze biscuit maak je indruk op je gasten, maar ze is gemakkelijker om te maken dan je denkt.zaterdag 6 mei 2017
Crumble van rabarber en rood fruit met vanille-ijs
Bekijk het recept en de video van de bereiding
Abonneren op:
Posts (Atom)