Tataki van onglet met noedels en shiitake

Tataki van onglet met noedels en shiitake | Jeroen Meus

Een lekker sappig, kort gebakken stukje rundvlees tjokvol smaak.

Dat is waar Jeroen een zalige kom dampende sobanoedels met shiitake, aspergetips en sojaboontjes bij serveert. Ideaal als snel avondmaal of als lichte lunch.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de tataki van onglet met noedels en shiitake van Jeroen Meus.

Pasta pesto pomodoro met groene aspergetips en gebakken roodbaars

Pasta pesto pomodoro met gebakken roodbaars | Jeroen Meus

Wat een topper van een pasta! Pasta met tomatenpesto, puntjes van groene asperges en troskerstomaten.

Doe daarbij nog een lekker stukje gebakken vis met panko, peterselie en ansjovis, en je hebt het geknipte zomerse, pastagerecht voor jong en oud.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de pasta pesto pomodoro met groene aspergetips en gebakken roodbaars van Jeroen Meus.

Strudel van Gandaham, asperges, ricotta en parmezaan

Strudel van Gandaham, asperges, ricotta en parmezaan | Jeroen Meus

Deze hartige, gevlochten bladerdeegtaart ziet er niet alleen prachtig uit, ze smaakt ook fantastisch!

Hoe kan het ook anders met ingrediënten als witte asperges, twee soorten Belgische ham, parmezaan en ricotta?

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de strudel van Gandaham, asperges, ricotta en parmezaan van Jeroen Meus.

Mi-cuit van zalm met asperges, crumble van aardappel en Hollandaisesaus

Mi-cuit van zalm met asperges, crumble van aardappel en Hollandaisesaus | Jeroen Meus

Een klassieke bereiding met als basis licht gegaarde zalm en asperges.

De krokante toets komt van de crumble van aardappel. Het geheel werkt Jeroen af met Hollandaisesaus en mini-waterkers. Zo zie je, met weinig moeite kan je op hoog niveau koken!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de mi-cuit van zalm met asperges, crumble van aardappel en Hollandaisesaus van Jeroen Meus.

Pot-au-feu met zilveruitjes, asperges, erwtjes en chorizo

Pot-au-feu met zilveruitjes, asperges, erwtjes en chorizo | Jeroen Meus

Een heerlijke stoofpot met alleen maar fantastische ingrediënten.

De zoete smaak van zilveruitjes en asperges in perfecte harmonie met de pittige chorizo. Opscheppen maar!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Pot-au-feu met zilveruitjes, asperges, erwtjes en chorizo van Jeroen Meus.

Geroosterde prei à la flamande met geitenkaas en kappertjes

Geroosterde prei à la flamande met geitenkaas en kappertjes | Jeroen Meus

Een variatie op de Vlaamse klassieker. Als groente kiest Jeroen eentje die, in tegenstelling tot asperges, wel een heel jaar door verkrijgbaar is, namelijk prei.

In de bereiding van de "à la flamande" voegt Jeroen een zuurtje toe door kappertjes te gebruiken. Op het einde komen nog wat croutons en geitenkaas bij het gerecht voor de smaak en knapperigheid. Serveer het op een grote schotel als 'sharing dish'.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de geroosterde prei à la flamande met geitenkaas en kappertjes van Jeroen Meus.

Minestrone met soepvlees en asperges

Minestrone met soepvlees en asperges | Jeroen Meus

Dankzij deze minestrone krijg je een kommetje boordevol vitamines binnen op een koude herfstdag.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de minestrone met soepvlees en asperges van Jeroen Meus.

Gegrilde makreel met citrusdressing en groene groenten

Een fris voorgerecht met gegrilde makreel, asperges, erwtjes en een bijzondere saus van 'pimiento del piquillo'. Het ziet er bijzonder gastronomisch uit, maar het is eigenlijk heel eenvoudig.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Lentepizza

Een pizza is volgens Jeroen het lekkerst als je hem op een pizzaplaat in de barbecue bakt. Hij maakt een pizza bianco, een witte pizza met asperges en een ei als topping.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

WRAPS MET WITTE ASPERGES, KOOKHAM EN EIERSLA

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's wraps met witte asperges, kookham en eiersla

BLADERDEEGPIZZA MET GROENE GROENTEN EN HAM

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's bladerdeegpizza met groene groenten en ham

Deze week in Dagelijkse Kost : BBQ week !

MA: gegrilde konijnfilets 'alla puttanesca' met polenta en rucola

 DI: tomaat-aardappelsalade met gegrilde forel

WO: chipolata met pikante courgette, couscous en sesamsaus

DO: pastasalade met gegrilde haloumi en asperges

VR: gegrilde ananas met sabayon

Ravioli met parmezaanvulling, asperges en tomatenvinaigrette

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  ravioli met parmezaanvulling, asperges en tomatenvinaigrette

Deze week in Dagelijkse Kost (week van 21/4 t.e.m. 25/4)

MA: ravioli met Parmezaanvulling, asperges en tomatenvinaigrette

DI: zeeduivel in een stoofpot 'à la provençale'


WO: vanillebavarois met mango en volkoren koekjes

DO: penne carbonara met kalkoen, courgette en erwtjes


VR: varkenskoteletten en geplette aardappelen met broccoli

Kalfstong met ravigotesaus en asperges

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  kalfstong met ravigotesaus en asperges

Deze week in Dagelijkse Kost (24/3 - 28/3)

MA: pasta met vegetarische balletjes in pittige tomatensaus


DI: papillot van leng met schelpjes


WO: flantaart


DO: kalfstong met ravigotesaus en asperges


VR: rolletjes gevuld met rijstsalade met ananas en gerookte zalm

Ciabatta met tomatenpesto en omelet met speck en asperge

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "ciabatta met tomatenpesto en omelet met speck en asperge" via deze link

Lauwe salade van witte asperges & friends

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "lauwe salade van witte asperges en friends" via deze link

Aspergeschiller (set) - Nieuw model

€ 24,95
i.p.v. € 29,95

 

Quiche met asperges en gerookte zalm

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  quiche met asperges en gerookte zalm 

Deze week in Dagelijkse Kost

Deze week op het menu in Dagelijkse Kost van Jeroen :

• maandag: verloren krentenbrood en café glacé met gekarameliseerde noten

• dinsdag: zeebarbeel met lookpuree, venkel en bouillabaissejus

• woensdag: quiche met asperges en gerookte zalm 

• donderdag: hoevekipfilets, erwten, nieuwe aardappelen en sjalot-tijmsaus

• vrijdag: empanadas met pittige makreel