Herfstminestrone en lookbrood met olijven

Minestrone en lookbrood met olijven | Jeroen Meus

Bij het veranderen van de seizoenen veranderen ook de groenten in ons bord.

Kijk maar naar deze herfstige minestrone, een typisch Italiaanse groentesoep, op smaak gebracht met witte bonen in tomatensaus. De broodjes met olijf-knoflookboter maken de maaltijd helemaal af.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de minestrone en lookbrood met olijven van Jeroen Meus.

Minestrone met linzen, ansjovis en parmezaan

Minestrone met linzen, ansjovis en parmezaan | Jeroen Meus

De bekende Italiaanse maaltijdsoep maar dan toch een tikkeltje anders.

Ansjovis en linzen zorgen voor de originele toets in de soep, en dat laat zich smaken!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de minestrone met linzen, ansjovis en parmezaan van Jeroen Meus.

Minestrone met soepvlees en asperges

Minestrone met soepvlees en asperges | Jeroen Meus

Dankzij deze minestrone krijg je een kommetje boordevol vitamines binnen op een koude herfstdag.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de minestrone met soepvlees en asperges van Jeroen Meus.

Tomatensoep met pancetta en champignons | Jeroen Meus

Tomatensoep met pancetta en champignons | Jeroen Meus

Een warme kom Italiaanse minestronesoep waarmee je meteen je groenten van de dag binnen hebt.

Deze groenteboost zit boordevol smaak en stukjes krokant gebakken pancetta, tomatenblokjes, selder, wortel, ajuin en champignons.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de tomatensoep met pancetta en champignons van Jeroen Meus.

Ribollita

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  Ribollita

Oorspronkelijk is ribollita een minestrone die de volgende dag wordt opgekookt en waar brood aan wordt toegevoegd. Ribollita betekent dan ook letterlijk ‘opnieuw gekookt’.

Deze week in Dagelijkse Kost

De eindejaarsfeesten zitten erop en na de extra feestelijke gerechten van de afgelopen twee weken serveert Jeroen deze week terug 'gewone' (maar natuurlijk ook super-lekkere !) Dagelijkse Kost :

> Maandag: kippenblokjes in currysaus, met shiitake en rijst
> Dinsdag: zwarte pens en rode kool met kaneel, appel en rozijnen
> Woensdag: minestrone van fruit met citroensorbet
> Donderdag: saltimbocca van konijn met spirelli
> Vrijdag: moussaka van wijting met gegrilde courgette