Herfstminestrone en lookbrood met olijven

Minestrone en lookbrood met olijven | Jeroen Meus

Bij het veranderen van de seizoenen veranderen ook de groenten in ons bord.

Kijk maar naar deze herfstige minestrone, een typisch Italiaanse groentesoep, op smaak gebracht met witte bonen in tomatensaus. De broodjes met olijf-knoflookboter maken de maaltijd helemaal af.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de minestrone en lookbrood met olijven van Jeroen Meus.

Groenteburger met champignons en salade met groene boontjes

Groenteburger met champignons en salade met groene boontjes | Jeroen Meus

Het draait vandaag in Dagelijkse kost alleen om groenten.

Jeroen serveert een vegetarische burger op basis van groenten en aardappel met een klassieke champignonsaus en een frisse salade van groene boontjes.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de groenteburger met champignons en salade met groene boontjes van Jeroen Meus.

New Yorkse ‘worteldog’

New Yorkse ‘worteldog’ | Jeroen Meus

Een recept uit Jeroens nieuwste creatie 'Groentekost'. Een vegetarische knipoog naar een klassieker onder de snacks: de hotdog.

De worst wordt vervangen door een gebakken wortel, vergezeld van een salsa van komkommer en chili, mosterd en uiensaus met ketchup. Als vegetarisch alternatief voor de New York hotdog kan dit zeker tellen!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de New Yorkse worteldog van Jeroen Meus.

Chop choy met spiering en noedels

Chop choy met spiering en noedels | Jeroen Meus

Een snel eenpansgerecht waar je veel oosterse smaken in zal terugvinden.

Chop choy betekent letterlijk ‘gemengde groenten’, dus je kan er alle kanten mee uit. Met de malse stukjes gebakken varkensvlees en de overvloed aan groenten heb je in geen tijd een evenwichtige maaltijd op tafel staan.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Chop choy met spiering en noedels van Jeroen Meus.

Loempia's met verse zoetzure saus | Jeroen Meus

Loempia's met zoetzure saus | Jeroen Meus

Een krokante snack die bij iedereen vlotjes naar binnen gaat: loempia’s.

Jeroen maakt ze from scratch met fijne reepjes groenten in allerlei kleuren, gekarameli-seerde varkensreepjes en een verse, zoetzure saus. Rollen, frituren en smullen maar!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de loempia's met zoetzure saus van Jeroen Meus.

Wintergroentetaart recept | Jeroen Meus

Wintergroentetaart | Jeroen Meus

Heerlijk, zo’n ovenschotel boordevol wintergroenten.

Gaar de schorseneren, aardperen en groene kool voor ze in de taart verdwijnen en de oven ingaan. Je kan deze groentetaart lauw serveren als lunch met een kruidenslaatje erbij, of voorzie een stevige portie als avondmaal.

Bekijk hier het recept voor de wintergroentetaart van Jeroen Meus.

Gestoomde schelvis met groenten, rijst en curryolie

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "gestoomde schelvis met groenten, rijst en curryolie" via deze link

Groentestoofpot met kikkererwten

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "groentestoofpot met kikkererwten" via deze link