Huisgemaakte kipkap en pickles

Huisgemaakte kipkap en pickles | Jeroen Meus

Authentieke gerechten en recepten worden bij Dagelijkse kost hoog in het vaandel gedragen!

Dat kan je zien aan hoe Jeroen vandaag het hele proces van verse kipkap duidelijk maakt voor iedereen. Op de koop toe maakt hij ook nog verse pickles om erbij te serveren!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de huisgemaakte kipkap en pickles van Jeroen Meus.

Tiramisutaart met speculaasmousse

Tiramisutaart met speculaasmousse | Jeroen Meus

Dit is de perfecte taart voor beginnende bakkers!

In een paar eenvoudige stappen heb je voor je het weet een pracht van een taartje voor je neus staan. Ook qua smaken is dit nagerecht een droom, want wie houdt er nu niet van tiramisu en speculaas? Gewoon proberen dus!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Tiramisutaart met speculaasmousse van Jeroen Meus.

Gebakken dorade met rode pestopuree, rucola en gemarineerde kerstomaten

Gebakken dorade met rode pestopuree, rucola en gemarineerde kerstomaten | Jeroen Meus

Dit is echt weer zo'n signatuurgerecht van Dagelijkse kost!

Een lekker stuk gebakken vis met puree, op smaak gebracht met rode pesto, en geserveerd met wat rucola en gemarineerde kerstomaten. Eenvoudig, toegankelijk voor jong en oud én megalekker!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gebakken dorade met rode pestopuree, rucola en gemarineerde kerstomaten van Jeroen Meus.

Club sandwich van pumpernickel met courgette, koolrabi en mierikswortel

Club sandwich van pumpernickel met courgette, koolrabi en mierikswortel | Jeroen Meus

Dunne plakjes donkerbruin roggebrood met cheddar, een dressing van mierikswortel, plakjes gegrilde courgette en gemarineerde koolrabi vormen samen een leuke en smakelijke lunch die de lente meteen in huis brengt.

En het ziet er ook nog eens prachtig uit!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Club sandwich van pumpernickel met courgette, koolrabi en mierikswortel van Jeroen Meus.

Gegratineerde macaroni puttanesca met tonijn

Gegratineerde macaroni puttanesca met tonijn | Jeroen Meus

Om de week stevig te beginnen, staat er vandaag een simpele maar overheerlijke ovenschotel op het menu.

Een snelle puttanescasaus met tonijn uit blik, macaroni en mozzarella. Het ideale maal om na een lange werkdag snel ineen te boksen!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gegratineerde macaroni puttanesca met tonijn van Jeroen Meus.

Kip 'Vallée d'Auge' met kroketten, gebakken appeltjes en kropsla

Kip 'Vallée d'Auge' met kroketten | Jeroen Meus

Aangezien het weekend toch voor de deur staat, wordt er vandaag al 'op z'n zondags' gekookt.

Meer bepaald een van oorsprong Franse stoofpot met kip en appel. De appel wordt extra in de verf gezet door te koken met calvados, gebakken appel én appelcider. Wat kroketjes erbij en hopla, het is zondag!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de kip 'Vallée d'Auge' met kroketten van Jeroen Meus.

Salade van asperges en ei met pittige salsa van witte boontjes

Salade van asperges en ei met pittige salsa van witte boontjes | Jeroen Meus

Een heerlijk zomerse salade met witte asperges en een krokant gebakken eitje als favorieten.

Jeroen maakt er een frisse salsa bij op basis van witte boontjes, jalapeño en sinaasappel.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de salade van asperges en ei met pittige salsa van witte boontjes van Jeroen Meus.

Baba au rhum met ananas

Baba au rhum met ananas | Jeroen Meus

Iedereen kent de wereldberoemde, sponzige cakejes die gemarineerd zijn in zalige rumsiroop.

Jeroen maakt er vandaag een gepimpte versie van met ananas uit blik. Minstens even lekker en toch een tikkeltje anders!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Baba au rhum met ananas van Jeroen Meus.

Rode poon met saffraanrijst, geroosterde venkel en bisque

Rode poon met saffraanrijst, geroosterde venkel en bisque | Jeroen Meus

Vandaag tovert Jeroen een bordje vol met smaak op tafel in de vorm van een lekker stuk gebakken rode poon, zacht geroosterde venkel, saffraanrijst en een schuimige garnaalsaus

Jeroen gebruikt garnaalkoppen als basis voor de bisque. Vraag bij je visboer of hij er voor je apart kan houden of koop 200g ongepelde garnalen en maak met de verse garnalen een lekkere garnalensalade of hapje.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de rode poon met saffraanrijst, geroosterde venkel en bisque van Jeroen Meus.

Gevulde tomaten met tomatensaus en parmezaanpuree

Gevulde tomaten met tomatensaus en parmezaanpuree | Jeroen Meus

Nog eens good old-fashioned Dagelijkse kost laat iedereen zich smaken!

Groot en klein kunnen genieten van deze sappige gevulde tomaten met gehakt, gemixte tomatensaus en smeuïge parmezaanpuree. Smakelijk allemaal!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gevulde tomaten met tomatensaus en parmezaanpuree van Jeroen Meus.

Torta della nonna con nespole

Torta della nonna con nespole | Jeroen Meus

Een overheerlijke taart gebaseerd op de Italiaanse torta della nonna.

Jeroen combineert de vulling van frisse citroenpudding met amandelen en een heel speciaal vruchtje dat je vaak tegenkomt in Calabrië: de Japanse mispel. Klinkt niet meteen Italiaans, maar je proeft er wel de mediterrane zon in!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Torta della nonna con nespole van Jeroen Meus.

Trofie met varkensragù

Trofie met varkensragù | Jeroen Meus

Italië zonder pasta kun je je onmogelijk voorstellen.

Daarom gaat Jeroen in Italië van start met handgemaakte pasta en een zalige stoofpot met varkensvlees en 'nduja. Dat laatste is een pittige, smeerbare varkensworst die je zou kunnen vergelijken met verse chorizo. Zo krijg je meteen een stukje Calabrië op je bord.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de trofie met varkensragù van Jeroen Meus.

Heek met havermoutkorst, salade van rode biet en gebakken krieltjes

Heek met havermoutkorst, salade van rode biet en gebakken krieltjes | Jeroen Meus

Om de week af te sluiten en Schotland nog een laatste eer te bewijzen, bakt Jeroen een lekker stukje heek of 'mooie meid' met een knapperige korst van mosterd en havermout.

Een salade met rode biet en gebakken krieltjes zorgen voor een mooi evenwicht.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de heek met havermoutkorst, salade van rode biet en gebakken krieltjes van Jeroen Meus.

Cullen skink met haverkoekjes

Cullen skink met haverkoekjes | Jeroen Meus

Een romige maaltijdsoep met aardappelen en gerookte schelvis als hoofdingrediënten, afgewerkt met vers zeewier.

De typische haverkoekjes vind je overal in Schotland, maar ze zijn nog lekkerder wanneer je er zelf mee aan de slag gaat!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Cullen skink met haverkoekjes van Jeroen Meus.

Cranachan

Cranachan | Jeroen Meus

Een makkelijk en smakelijk dessertje met slagroom, havermout, rood fruit en.. whisky!

Dat mocht natuurlijk ook niet ontbreken in de Schotse Highlands. Verrassend fris en heerlijk zomers!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Cranachan van Jeroen Meus.

Scotch pie met lamsvlees, bruin bier, rapen en muntsaus

Scotch pie met lamsvlees, bruin bier, rapen en muntsaus | Jeroen Meus

Bij Schotland hoort lamsvlees.

Jeroen maakt er een hartige taart van op basis van een vetdeeg. Voor wat extra punch wordt de stoofpot bereid met raapjes, haggis en 'porter', een stevig Schots bier.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Scotch pie met lamsvlees, bruin bier, rapen en muntsaus van Jeroen Meus.

Mince and tatties

Mince and tatties | Jeroen Meus

Eenvoud troef in Schotland!

Daarom is dit eenvoudige gerecht van gebakken gehakt, erwtjes en gekookte aardappelen niet weg te denken. In de Schotse keuken is dit échte dagelijkse kost!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Mince and tatties van Jeroen Meus.

Kaasbroodje met ei en komkommer-tomatensalade

Kaasbroodje met ei en komkommer-tomatensalade | Jeroen Meus

Er zijn veel verschillende recepten voor khachapuri, een typisch Georgisch kaasbrood met ei.

Jeroen vult een ovaalvormige broodje met twee soorten kaas en bakt ze af met een eitje erbovenop. Scheur een stuk van het gebakken brood om in het ei en de gesmolten kaas te doppen, en serveer er een eenvoudige salade met tomaat en komkommer bij.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het kaasbroodje met ei en komkommer-tomatensalade van Jeroen Meus.

Gepocheerde eieren in tomatensaus en gevulde wijnbladeren

Gepocheerde eieren in tomatensaus en gevulde wijnbladeren | Jeroen Meus

Deze eieren in een pittige tomatensaus (chirbuli) kan je ook wel de Georgische shakshuka noemen.

De eieren worden net zoals Turkse shakshuka, wat letterlijk 'mengsel' betekent, gepocheerd in een mengsel van ui, look en tomaten. Heerlijk met een stuk brood! Daarnaast maakt Jeroen gevulde wijnbladeren (tolma) met een kruidige mengeling van rijst en gehakt.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gepocheerde eieren in tomatensaus en gevulde wijnbladeren van Jeroen Meus.

Groentestoofpot en hartige dumplings met rundergehakt

Groentestoofpot en hartige dumplings met rundergehakt | Jeroen Meus

In Georgië koken ze heel vaak vegetarisch, zoals deze kruidige groentestoofpot met ui, paprika en aubergine (ajap sandali).

De Georgische ratatouille zeg maar. Jeroen serveert er nog zelfgemaakte dumplings met een sappige vulling van rundergehakt, ui, look en kruiden (khinkali) bij.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de groentestoofpot en hartige dumplings met rundergehakt van Jeroen Meus.

Groentedip en opgevulde rolletjes van aubergine en puntpaprika

Groentedip en opgevulde rolletjes van aubergine en puntpaprika | Jeroen Meus

Walnoten zijn altijd en overal aanwezig in de Georgische keuken.

Dat wordt in deze eerste aflevering meteen duidelijk! Zo vormen ze ook de basis voor phkali, een traditioneel voorgerecht of aperitiefhapje van noten, groenten en kruiden dat er ook nog eens prachtig uitziet.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de groentedip en opgevulde rolletjes van aubergine en puntpaprika van Jeroen Meus.

Aardappelsoep met kaviaar van kabeljauw en toast met gerookte paling en ei

Aardappelsoep met kaviaar van kabeljauw en toast met gerookte paling en ei | Jeroen Meus

Om het avontuur in Zweden af te sluiten, maakt Jeroen een zijdezachte maar stevige aardappelsoep.

Ansjovis, gerookte paling en kaviaar van kabeljauw zijn de smaakmakers, ingrediënten die je in alle vormen en maten tegenkomt in Zweden. Jeroen serveert er knapperige Zweedse broodjes met roerei en gerookte paling bij.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de aardappelsoep met kaviaar van kabeljauw en toast met gerookte paling en ei van Jeroen Meus.

Gevulde aardappelballetjes met duxelle, gebakken champignons en bessensaus

Gevulde aardappelballetjes met duxelle, gebakken champignons en bessensaus | Jeroen Meus

Deze vegetarische aardappelballetjes moet je eens geprobeerd hebben!

Ze zijn makkelijk te maken en je kan de vulling aanpassen aan wat je maar wil! Jeroen kiest voor een duxelle van champignons. Daar komen nog gebakken champignons in bruine boter en een sausje van vossenbessen bij.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Gevulde aardappelballetjes met duxelle, gebakken champignons en bessensaus van Jeroen Meus.

Gravad lax, koude aardappelsalade en honing-mosterddressing

Gravad lax, koude aardappelsalade en honing-mosterddressing | Jeroen Meus

De letterlijke betekenis van gravad lax is 'begraven zalm'.

Door plakjes zalm te marineren in een mengsel van suiker, zout en kruiden worden ze als het ware lichtjes gegaard en krijgen ze een geraffineerde smaak. De vis wordt vaak geserveerd met koude aardappelsla en een dressing met honing en mosterd.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Gravad lax, koude aardappelsalade en honing-mosterddressing van Jeroen Meus.

Köttbullar - Zweedse gehaktballetjes

Köttbullar | Jeroen Meus

Iedereen heeft ze wel al eens geproefd: de smakelijke, Zweedse gehaktballetjes met vossenbessen en aardappelpuree.

Jeroen maakt ze klaar op reis en probeert zo dicht mogelijk bij het originele recept te blijven. De Zweedse balletjes maak je met twee soorten gehakt. 

Jeroen gebruikte in Zweden gehakt van elend en varkensgehakt. Het elandgehakt kan je vervangen door puur rundergehakt of wildgehakt. Voor dit recept heb je ook allspice berry (ook wel piment of Jamaica-peper) nodig. De smaak doet denken aan een mix van kruidnagel, peper en kaneel. Als je geen allspice berry vindt, kan je het vervangen door een mengeling van deze drie kruiden om de smaak zo goed mogelijk te benaderen.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Köttbullar van Jeroen Meus.

Zweedse kaneelbollen

Zweedse kaneelbollen | Jeroen Meus

Om de week op een typisch Zweedse manier te starten, kan je bijna niet anders dan starten met dit wereldberoemde gebak.

Kaneelbollen of 'kanelbullar' zijn zalige, zoete bollen bestaande uit gistdeeg, boter, suiker en natuurlijk kaneel. Ideaal voor bij de fika of tijdens je koffiepauze!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Zweedse kaneelbollen van Jeroen Meus.

Key lime pie

Key lime pie | Jeroen Meus

Best een eenvoudig taartje, maar daarom niet minder lekker!

Deze taart op basis van limoenen krijgt een brosse koekjeskorst. Met nog een flinke laag meringue on top waan je je in geen tijd op een of andere strand. Cocktail in de hand... en smullen maar!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de key lime pie van Jeroen Meus.

Steak sandwich Stroganoff met provolone en Duvel-uiringen

Steak sandwich Stroganoff met provolone en Duvel-uiringen | Jeroen Meus

Bam, wat een knaller!

Een geniale snack met gegrild vlees, Stroganoffsaus, provolone kaas en krokant gebakken uiringen met de smaak van Duvel! Wat moet een mens meer hebben om gelukkig te zijn?

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de steak sandwich Stroganoff met provolone en Duvel-uiringen van Jeroen Meus.

Zeebarbeel met rode curry, gebakken groenten en rijst

Zeebarbeel met rode curry, gebakken groenten en rijst | Jeroen Meus

Zeebarbeel is een lekker visje uit onze Noordzee, en daar mogen we zeker trots op zijn!

Jeroen combineert de vis met gebakken groenten, frisse limoenrijst en een pittige, romige rode currysaus.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de zeebarbeel met rode curry, gebakken groenten en rijst van Jeroen Meus.

Witloof in de oven met drie kazen

Witloof in de oven met drie kazen | Jeroen Meus

Witloof in de oven met drie fantastische kazen en twee soorten ham van Belgische bodem.

Dit mag je gerust de superdeluxe versie van de oervlaamse klassieker noemen. Maken, proeven en genieten. Dat is de boodschap!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van witloof in de oven met drie kazen van Jeroen Meus.

Romeinse kip met geroosterde aardappelen

Romeinse kip met geroosterde aardappelen | Jeroen Meus

Dit is zo'n gerecht dat gewoon niet kan mislukken, en dat maakt het des te leuker om eraan te beginnen!

Een snelle Romeinse stoofpot met kip, gerookte ham, kappertjes en paprika in de hoofdrol. Jeroen serveert er ovengeroosterde aardappelen bij.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Romeinse kip met geroosterde aardappelen van Jeroen Meus.

Salade met veldsla, rode kool, bloedappelsien en gebakken seitan

Salade met veldsla, rode kool, bloedappelsien en gebakken seitan | Jeroen Meus

Een gezonde maaltijdsalade is de perfecte afsluiter om met een fris gemoed het weekend in te gaan!

In deze salade zitten smaakmakers als gemarineerde rode kool, veldsla van Belgische bodem en kort gebakken reepjes seitan.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de salade met veldsla, rode kool, bloedappelsien en gebakken seitan van Jeroen Meus.

Toast met rillettes en gepickelde raapjes

Toast met rillettes en gepickelde raapjes | Jeroen Meus

Dit is echt nog eens koken in de meest pure vorm van het woord

Rillettes werden vroeger vooral als bewaarmethode gebruikt. Vandaag belegt Jeroen een lekkere toast met een dikke laag van deze verse vleespastei, wat gepicklede raapjes en sjalot.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de toast met rillettes en gepickelde raapjes van Jeroen Meus.

Pladijs met parmezaankorst, spinaziepuree en beurre blanc van citroen

Pladijs met parmezaankorst en beurre blanc van citroen | Jeroen Meus

Pladijs of schol is een veelzijdig visje uit onze Noordzee waar Jeroen maar al te graag mee aan de slag gaat!

Zoals nu met een korstje van parmezaan, een smeuïge puree met spinazie en een snelle versie van een gastronomische botersaus.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de pladijs met parmezaankorst, spinaziepuree en beurre blanc van citroen van Jeroen Meus.

Torta caprese

Torta caprese | Jeroen Meus

Deze Italiaanse chocolade-amandeltaart vindt zijn oorsprong op het eiland Capri.

Met niets dan lekkere ingrediënten zoals amandel, ei, boter en chocolade maak je een supereenvoudig en bovendien glutenvrij dessert.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de torta Caprese van Jeroen Meus.

Erwtenrisotto met rookworst en varkensschenkel

Erwtenrisotto met rookworst en varkensschenkel | Jeroen Meus

Dit is een schitterende combinatie van winterse snert en risotto.

Jeroen gebruikt erwtjes, een lekker stuk varkensschenkel waar onbeschrijfelijk veel smaak uit komt en echte rookworst om dit one pot wonder mee te bereiden. Basta!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de erwtenrisotto met rookworst en varkensschenkel van Jeroen Meus.

'Sex on the peach' Valentijn dessert

Sex on the peach | Jeroen Meus

Voor Valentijn laat Jeroen zich inspireren op een klassieke cocktail waar een fantastisch dessert uit voortkomt

Graanjenever, perziken uit blik, sinaasappel en veenbes in alle vormen en maten! De avond mag beginnen.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het 'Sex on the peach' dessert van Jeroen Meus.

Pasta ovenschotel met kip, zongedroogde tomaten en chorizo

Ovenschotel met kip, zongedroogde tomaten en chorizo | Jeroen Meus

Een rijkelijk gevulde, gegratineerde ovenschotel met kip, chorizo en zongedroogde tomaten als absolute sterspelers.

Met andere woorden: Dagelijkse kost zoals iedereen het graag heeft.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de pasta ovenschotel met kip, zongedroogde tomaten en chorizo van Jeroen Meus.

Romige tomatensoep met pestoballetjes

Romige tomatensoep met pestoballetjes | Jeroen Meus

Jeroen heft de klassieke tomatensoep naar een ander niveau!

Met enkele lepels mascarpone in de soep en wat verse pesto in het gehakt zal tomatensoep met balletjes nooit meer hetzelfde zijn.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de romige tomatensoep met pestoballetjes van Jeroen Meus.

Varkensgebraad, schorseneren in witte saus en gekookte aardappelen

Varkensgebraad, schorseneren in witte saus en gekookte aardappelen | Jeroen Meus

Vandaag staat er weer zo'n gouwe ouwe op het menu: varkensgebraad 'en cocotte' met schorseneren in witte saus en een eenvoudig gekookt patatje erbij.

Je hoeft het niet altijd ver te zoeken om tot een geweldig resultaat te komen!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het varkensgebraad, schorseneren in witte saus en gekookte aardappelen van Jeroen Meus.

Speculaascake met mokka

Speculaascake met mokka | Jeroen Meus

Wat smaakt er beter bij een lekker tasje koffie of thee dan een dikke plak zelfgemaakte cake?

Een luchtige cake met speculaas en de subtiele smaak van koffie, afgewerkt met een romige karamel en crunchy speculaas. Deze cake moet je vast en zeker eens geprobeerd hebben!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de speculaascake met mokka van Jeroen Meus.

Carpaccio van coquilles met zeekraal en daikon

Carpaccio van coquilles met zeekraal en daikon | Jeroen Meus

Het hoeft niet alle dagen vlees met groenten en patatten te zijn!

Ook dit fijne voorgerechtje met sint-jakobsschelpen, zeekraal en witte rammenas is dagelijkse kost! Jeroen werkt het gerecht af met een fijne vinaigrette met clementines in de hoofdrol.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de carpaccio van coquilles met zeekraal en daikon van Jeroen Meus.

Gebakken makreel met zuurkool en mosterdpuree

Gebakken makreel met zuurkool en mosterdpuree | Jeroen Meus

Dagelijkse kost pur sang!

Zo kan je deze gebakken makreelfilet met mosterdpuree en licht gepimpte zuurkool het best omschrijven.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gebakken makreel met zuurkool en mosterdpuree van Jeroen Meus.

Boerenpaté met gekonfijt witloof en witloofsla met appel

Boerenpaté met gekonfijt witloof en witloofsla met appel | Jeroen Meus

Wie lust er nu geen lekkere plak zelfgebakken boerenpaté op een stuk geroosterd rozijnenbrood?

Jeroen brengt de paté extra op smaak met gekonfijt witloof. Dit is zo lekker en echt heel leuk om zelf eens te maken. Gewoon doen dus!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de boerenpaté met gekonfijt witloof en witloofsla met appel van Jeroen Meus.

Kippenreepjes met pindanoedels

Vanillewafels met vanille-ijs en warme krieken | Jeroen Meus

Klaar in een handomdraai met alles wat je nodig hebt voor een volwaardig avondmaal.

Lekkere stukjes gebakken kip, champignons, sojascheuten en noedels in een romige saus van pinda en kokos. Dit eenvoudige noedelgerecht ga je zeker nog eens opnieuw willen maken!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de vanillewafels met vanille-ijs en warme krieken van Jeroen Meus.

Vanillewafels met vanille-ijs en warme krieken

Vanillewafels met vanille-ijs en warme krieken | Jeroen Meus

Een supereenvoudig dessertje dat je nog lang zal heugen. Zo lekker dat het is!

We hebben het over Jeroens vers gebakken vanillewafeltjes met een bolletje vanilleroomijs en warme krieken. Meer hoeft het toch echt niet te zijn?

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de vanillewafels met vanille-ijs en warme krieken van Jeroen Meus.

Kalfsblanquette met puree en bimi

Kalfsblanquette met puree en bimi | Jeroen Meus

Het is niet omdat het dinsdag is dat er niet zondags gekookt kan worden bij Dagelijkse kost!

Jeroen haalt nog eens een echte klassieker van stal in de vorm van kalfsblanquette. Een heerlijke stoofpot met kalfsvlees, champignons en zilveruitjes.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de kalfsblanquette met puree en bimi van Jeroen Meus.

Schnitzel van rogvleugel piccata met gebraiseerde prei

Schnitzel van rogvleugel piccata met gebraiseerde prei | Jeroen Meus

Piccata is een Italiaanse vleesbereiding, maar Jeroen doet het deze keer met vis.

Rogvleugel om precies te zijn. De krokant gebakken vis krijgt gezelschap van gebraiseerde prei en gekookte aardappelen.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de schnitzel van rogvleugel piccata met gebraiseerde prei van Jeroen Meus.

Vegan balletjes in zoetzure saus met rijst

Vegan balletjes in zoetzure saus met rijst | Jeroen Meus

Deze plantaardige balletjes op basis van linzen en quinoa zijn een mooi en lekker voorbeeld van hoe je balletjes in zoetzure saus kan maken zonder dat er vis of vlees aan te pas komt.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Vegan balletjes in zoetzure saus met rijst van Jeroen Meus.

Tajine van konijn met dadels en couscous

Tajine van konijn met dadels en couscous | Jeroen Meus

Een tajine kennen we ondertussen allemaal.

Zo'n dampende Noord-Afrikaanse stoofpot, daar kijkt quasi iedereen watertandend naar uit. In deze variant gaan konijn en dadels hand in hand.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de tajine van konijn met dadels en couscous van Jeroen Meus.