Gravad lax, koude aardappelsalade en honing-mosterddressing

Gravad lax, koude aardappelsalade en honing-mosterddressing | Jeroen Meus

De letterlijke betekenis van gravad lax is 'begraven zalm'.

Door plakjes zalm te marineren in een mengsel van suiker, zout en kruiden worden ze als het ware lichtjes gegaard en krijgen ze een geraffineerde smaak. De vis wordt vaak geserveerd met koude aardappelsla en een dressing met honing en mosterd.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Gravad lax, koude aardappelsalade en honing-mosterddressing van Jeroen Meus.