Vogelnestjes met schildpadsaus | Jeroen Meus

Vogelnestjes met tomatensaus en paddenstoelen | Jeroen Meus

Een klassieker uit een klassieker, ofwel ‘vogelnestjes met schildpadsaus’ volgens het recept van Jeanne Cardijn zoals ze het in de jaren ’60 neerschreef in ‘Ons Kookboek’. Jeroen heeft nog steeds een origineel exemplaar in zijn keuken liggen voor een nostalgische kooktrip naar de tijd van toen.

De vogelnestjes, een gehaktbal met een hardgekookt eitje erin, bak je in frietvet voor een heerlijk korstje. Natuurlijk zitten er geen echte schildpadden in de saus maar wel veel tomaat en Parijse champignons.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de vogelnestjes met tomatensaus en paddenstoelen van Jeroen Meus.