Plattekaasmousse met limoen, rabarbercompote en wafelkruimels

Plattekaasmousse met limoen, rabarbercompote en wafelkruimels | Jeroen Meus

Rabarber, de groente die ieder jaar weer trouw paraat staat in de moestuin. Het is wel degelijk een groente, maar doordat rabarber zo vaak in desserts wordt verwerkt, wordt het vaak beschouwd als een fruitsoort.

Het zure van de rabarbercompote is heerlijk in combinatie met de frisse plattekaasmousse.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de plattekaasmousse met limoen, rabarbercompote en wafelkruimels van Jeroen Meus.

Kalfstournedos met sla, kroketten en champignonsaus

Kalfstournedos met sla, kroketten en champignonsaus | Jeroen Meus

Het stukje kalfsvlees heeft zijn naam te danken aan de muzikant en fijnproever Rossini.

De man vroeg zijn toeschouwers steeds de rug te keren (tournez le dos) naar de keuken. Op die manier konden ze niet aanschouwen hoe hij de gerechten op bereidde.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de kalfstournedos met sla, kroketten en champignonsaus van Jeroen Meus.

Makreel met kruidenkaaspuree, salsa van rode biet

Makreel met kruidenkaaspuree, salsa van rode biet en groene kruiden | Jeroen Meus

Knapperige stukjes groenten en vers kruiden in een mix van fruitige oliën, zo vat je een salsa kort samen.

Maak je gerecht spannend door het knapperige te combineren met zachte texturen. Kies dus naast de salsa voor een smeuïge puree. Zo breng je vuurwerk op tafel!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de makreel met kruidenkaaspure en salsa van rode biet van Jeroen Meus.

Lams kebab met gepickelde ui en andijvie

Lamskebab met gepickelde ui en andijvie | Jeroen Meus

Het woord 'kebab' is afkomstig uit het Perzisch en betekent ‘gebakken vlees’.

Deze lams kebab mag je gerust een deluxe versie noemen van de kebab die je al eerder proefde. Laat je creativiteit de vrije loop bij het maken van de saus.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de lamskebab met gepickelde ui en andijvie van Jeroen Meus.

Bladerdeegtaart met zalm, spinazie en daslook

Bladerdeegtaart met zalm, spinazie en daslook | Jeroen Meus

Daslook is een looksoort die terug te vinden is in onze Belgische bossen, al moet je toch opletten bij het plukken ervan. Wij raden aan om daslook kant en klaar te kopen in de supermarkt.

Dit hartige bladerdeegtaartje kan geserveerd worden als een doordeweekse lunch met een fris slaatje of als lekker hapje bij de aperitief.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de bladerdeegtaart met zalm, spinazie en daslook van Jeroen Meus.

Snelle vissoep van Noordzeevis

Snelle vissoep van Noordzeevis | Jeroen Meus

Een vissoep maken hoeft niet altijd een hele karwei te zijn.

Je kan vanaf nu genieten van dit snel en simpel vissoepje. De visgraten kan je vragen aan een lokale vishandelaar.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de snelle vissoep van Noordzeevis van Jeroen Meus.

Gebakken rijst met omelet en verse groenten

Gebakken rijst met omelet en verse groenten | Jeroen Meus

Een gezonde portie gebakken rijst met verse groenten en omelet.

Roerbakken of wokken gaat heel snel en is ideaal voor als je weinig tijd hebt om te koken.

Simpel, snel en boordevol vitaminen!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gebakken rijst met omelet en verse groenten van Jeroen Meus.

Limoen tiramisutaart met aardbeien

Limoen-tiramisutaart met aardbeien | Jeroen Meus

Een frisse limoen-tiramisutaart belegd met sappige aardbeien.

Een fantastische taart voor iedere gelegenheid bij zonnig lenteweer.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de limoen-tiramisutaart met aardbeien van Jeroen Meus.

Hamburger met feta, Provençaalse groenten en gebakken aardappelen

Hamburger met feta, Provençaalse groenten en gebakken aardappelen | Jeroen Meus

Hamburgers kunnen op verschillende manieren gepimpt worden en je kan er werkelijk alles in verwerken.

Deze Griekse hamburgers zijn zeker een aanrader om zelf eens uit te proberen. 

Wie dacht dat de Franse en Griekse keuken niet konden gecombineerd worden, heeft het goed mis!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de hamburger met feta, Provençaalse groenten en gebakken aardappelen van Jeroen Meus.

Pladijs met tartaarpuree

Pladijs met tartaarpuree | Jeroen Meus

Dit heerlijk stukje vis kan je herkennen aan de oranjerode vlekken op het vel.

Pladijs is kraakvers als de geur je meeneemt naar de zee, de kieuwen mooi rood zijn en het vel veerkrachtig is. De frisse tartaarpuree maakt het gerecht een knaller van bij ons!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de pladijs met tartaarpuree van Jeroen Meus.

Kippenbout met coleslaw en krielpatatjes

Kippenbout met coleslaw en krielpatatjes | Jeroen Meus

Deze frisse salade komt oorspronkelijk vanuit Centraal-Europa. De salade kwam bij de Amerikanen terecht, die omdoopten het tot coleslaw, afkomstig van het Nederlandse woord "koolsla".

Een simpel kipgerecht dat geschikt is voor iedereen die graag lekker eet, maar weinig tijd heeft om te koken.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de kippenbout met coleslaw en krielpatatjes van Jeroen Meus.

Omelet met asperges en gerookte ham

Omelet met asperges en gerookte ham | Jeroen Meus

De trend van lokale producten wordt doorgezet. Deze omelet is ideaal voor deze tijd van het jaar dankzij de lekkere asperges.

Heerlijk om als lunch van te smullen!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de omelet met asperges en gerookte ham van Jeroen Meus.

Spritskoeken

Spritskoeken | Jeroen Meus

Op zoek naar leuke recepten om te maken met kinderen? Dan ben je hier aan het juiste adres!

Deze lekkere zandkoekjes nemen je vast mee naar je kindertijd. Jeroen zorgt voor een leuke twist met chocolade.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Spritskoeken van Jeroen Meus.

Kruidige gehaktballetjes met rijst en broccoli

Kruidige gehaktballetjes met rijst en broccoli | Jeroen Meus

Ben jij fan van de Indische keuken?

Laat je meenemen op culinaire reis met deze tandooriballetjes in yoghurtsaus.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de kruidige gehaktballetjes met rijst en broccoli van Jeroen Meus.

Pasta met asperges, geitenkaas, spinazie en gerookte zalmsnippers

Pasta met asperges, geitenkaas, spinazie en gerookte zalmsnippers | Jeroen Meus

Een pastagerecht boordevol lokale producten staat vandaag op het menu.

Op het eerste zicht lijkt het een gerecht waar je veel tijd aan moet besteden, maar in werkelijkheid is het op één twee drie klaar!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de pasta met asperges, geitenkaas, spinazie en gerookte zalmsnippers van Jeroen Meus.

Croque champignon met cheddar, pancetta en duxelles van champignons

Croque champignon met cheddar, pancetta en duxelles van champignons | Jeroen Meus

Challenge accepted! Jeroen maakt vandaag een toast van champignons met een pittige tapenade, pancetta en cheddar.

Deze deluxe versie is een absolute aanrader om als lunch te bereiden.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Croque champignon met cheddar, pancetta en duxelles van champignons van Jeroen Meus.

Steak tartaar met frietjes

Steak tartaar met frietjes | Jeroen Meus

De legende van de tartaren brengt ons naadloos bij deze topklassieker uit de Belgische keuken.

Verse steak tartaar met zelfgemaakte frietjes en een frisse salade.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de steak tartaar met frietjes van Jeroen Meus.

Schelvis met geplette aardappel en venkel | Jeroen Meus

Schelvis met geplette aardappel en venkel | Jeroen Meus

Dagelijkse kost zoals iedereen 'm kent.

Een lekker stukje gebakken vis met pittige geplette patatjes en een meunière saus.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de schelvis met geplette aardappel en venkel van Jeroen Meus.

Maaltijdsoep met groene groenten, pesto en tortellini | Jeroen Meus

Maaltijdsoep met groene groenten, pesto en tortellini | Jeroen Meus

We hebben de tortellini ontdekt en geïntroduceerd in onze eigen keuken.

Jeroen laat zien dat deze veelzijdige pastakussentjes ook dienst kunnen doen als garnituur van een maaltijdsoep.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de maaltijdsoep met groene groenten, pesto en tortellini van Jeroen Meus.

Spiering met koude aardappelsla | Jeroen Meus

Spiering met koude aardappelsla | Jeroen Meus

Jeroen gaat aan de slag met lokale producten om jullie dit lekkere gerechtje voor te schotelen.

Wie denkt er ook spontaan aan een blackwell saus bij het horen van de combinatie varken met bloemkool?

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de spiering met koude aardappelsla van Jeroen Meus.

Ratatouilletaart

Ratatouilletaart | Jeroen Meus

Een kleurrijke groentetaart op z’n provençaals om helemaal van op te fleuren.

Maak de taart extra lekker door te kiezen voor vers deeg.



Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Ratatouilletaart van Jeroen Meus.

Panna cotta van appelsien met chocolade crumble | Jeroen Meus

Panna cotta van appelsien met chocolade crumble | Jeroen Meus

Wie verzot is op orangettes, zal dit vast en zeker ook smaken. 

Het dessert werd namelijk gebaseerd op de klassieke combinatie van sinaasappel en chocolade.

Heerlijk en bovendien leuk om met de kinderen klaar te maken tussen het schoolwerk door.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de panna cotta van appelsien met chocolade crumble van Jeroen Meus.