Geroosterde venkel met fetacrème en falafel

Geroosterde venkel met fetacrème en falafel | Jeroen Meus

Een zalige 'sharing dish' met als basis een luchtige crème van fetakaas.

In combinatie met geroosterde venkel en falafel heb je in geen tijd het ideale gerecht op tafel staan om samen met wat vrienden het weekend in te luiden.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de geroosterde venkel met fetacrème en falafel van Jeroen Meus.

Gegrilde lamskroon met Griekse salade en tzatziki

Gegrilde lamskroon met Griekse salade en tzatziki | Jeroen Meus

Een perfect gegrilde lamskroon op de barbecue met geroosterde krieltjes, een knapperige Griekse salade en de frisse smaak van tzatziki.

Dit is het ideale gerecht op een zalig zonnige barbecuedag!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gegrilde lamskroon met Griekse salade en tzatziki van Jeroen Meus.

Orzo-risotto met salsiccia, kerstomaten, courgette en feta

Orzo-risotto met salsiccia | Jeroen Meus

Een orzo-risotto verschilt niet zoveel van een gewone risottobereiding, enkel het hoofdingrediënt is wezenlijk anders:

Griekse pasta (Orzo) in plaats van (risotto)rijst. Dit topgerecht behoudt wel de heerlijk volle smaak van risotto. In combinatie met tomaat, feta en gebakken venkelworst (salsiccia), straalt dit gerecht gewoon vakantie uit!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Orzo-risotto met salsiccia, kerstomaten, courgette en feta van Jeroen Meus.

Italiaanse moussaka

Italiaanse moussaka | Jeroen Meus

De inspiratie voor nieuwe gerechten is nog lang niet op bij Jeroen. Er staat een Italiaanse versie van de moussaka op het menu.

De klassieke, Griekse moussaka wordt bereid met aardappelen en een ragùsaus. Deze vegetarische variant bestaat uit laagjes aardappel, pesto, gegrilde groenten en mozzarella. De niet-vegetariërs kunnen ervoor kiezen om deze moussaka op Italiaanse wijze af te werken met prosciutto.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Italiaanse moussaka van Jeroen Meus.

Hamburger met feta, Provençaalse groenten en gebakken aardappelen

Hamburger met feta, Provençaalse groenten en gebakken aardappelen | Jeroen Meus

Hamburgers kunnen op verschillende manieren gepimpt worden en je kan er werkelijk alles in verwerken.

Deze Griekse hamburgers zijn zeker een aanrader om zelf eens uit te proberen. 

Wie dacht dat de Franse en Griekse keuken niet konden gecombineerd worden, heeft het goed mis!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de hamburger met feta, Provençaalse groenten en gebakken aardappelen van Jeroen Meus.

Rode poon met koolrabi, broccoli en orzo

Deze Griekse pasta met groenten en vis is eenvoudig om klaar te maken, maar smaakt heel bijzonder. De zure room of crème cru zorgt ervoor dat de pasta en groenten mooi gebonden worden.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Dolmades van spinazie met paprikaharissa

Dolmades zijn Griekse rolletjes gevuld met rijst. Jeroen maakt een vegetarische versie en vervangt de wijnbladeren door spinazie. De zelfgemaakte pikante dipsaus maakt het een perfect aperitiefhapje.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Broodje met Griekse salade en ciabatta met eiersla, avocado en gerookte zalm

Deze broodjes vormen een lekkere lunch. Iedereen kan ze klaarmaken en ze zijn bovendien snel klaar.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

SOUVLAKI VAN LAMSVLEES MET GROENTEN EN GRIEKSE PASTA

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's souvlaki van lamsvlees met groenten en griekse pasta

DEZE WEEK IN DAGELIJKSE KOST

MAANDAG: champignonsoep met truffeltoastjes & pancetta

DINSDAG: brunchbroodjes met roerei en krab

WOENSDAG: gestoomde zeewolf met geplette aardappelen en groenten

DONDERDAG: souvlaki met groenten en Griekse pasta

VRIJDAG: limoenparfait tussen kletskoppen