Lamskroon met peterseliekorst, aubergine, portosaus en pommes noisettes

Lamskroon met peterseliekorst en portosaus | Jeroen Meus

Omdat Dagelijkse kost geen Dagelijkse kost zou zijn zonder klassieke bereidingen haalt Jeroen vandaag nog eens alles uit de kast!

Perfect gebakken lamsvlees met een korst van peterselie, kaviaar van aubergines en een dieprode portsaus. En dat alles met gebakken aardappelballetjes en een kruidensalade met veldsla.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de lamskroon met peterseliekorst, aubergine, portosaus en pommes noisettes van Jeroen Meus.

Gegrilde lamskroon met Griekse salade en tzatziki

Gegrilde lamskroon met Griekse salade en tzatziki | Jeroen Meus

Een perfect gegrilde lamskroon op de barbecue met geroosterde krieltjes, een knapperige Griekse salade en de frisse smaak van tzatziki.

Dit is het ideale gerecht op een zalig zonnige barbecuedag!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gegrilde lamskroon met Griekse salade en tzatziki van Jeroen Meus.

Filodeeg pakketje met witte kool, gehakt en kaassaus | Jeroen Meus

Filodeeg pakketjes met witte kool, gehakt en kaassaus | Jeroen Meus

Jeroen reisde ooit naar het verre en koude Siberië.

Onderweg proefde hij van een snack die hem altijd is bijgebleven: een deegpakketje met witte kool en god weet wat voor vlees.

Voor dit recept kiest hij bewust voor lamsgehakt, dat samen met kool een succesduo vormt.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het Filodeegpakketje met witte kool, gehakt en kaassaus van Jeroen Meus.

Aardappelgratin met lamsgehakt en witte kool

Een laagje lamsgehakt, aardappelen en gestoomde witte kool, dat zorgt voor een stevig en hartig gerecht. Superlekker comfortfood voor een herfstige avond.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Lamskroon met panisse, olijvenboter en tomatensalade

Dit is een bijzondere bereiding van fijn lamsvlees met panisse. De basis van de panisse is meel van kikkererwten dat gekookt wordt in een kruidige bouillon. Je laat het opstijven, steekt er rondjes uit en bakt de ‘koekjes’ in olie.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Stoofpot van lamsvlees 'Tikka Masala'

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  Stoofpot van lamsvlees 'Tikka Masala'.

Lam leent zich uitstekend voor deze Indische stoofpot.

STOOFPOTJE MET LAMSKEFTA, YOGHURTSAUS EN RIJST

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's stoofpotje met lamskefta, yoghurtsaus en rijst

LAMSSCHENKEL MET LENTEGROENTEN

Bekijk het recept en de video van de bereiding van Jeroen's  lamsschenkel met lentegroenten

DEZE WEEK IN DAGELIJKSE KOST (12/5 - 16/5)

MA: courgettesoep met dragon en waterkers, met crostini

 DI: gemarineerde drumsticks met sla en pittige aardappelpartjes

 WO: Aziatisch stoofpotje van lamsvlees met rijst

DO: tompoes met yoghurtcrème en aardbeien

VR: verse pasta met rode poon, chilipeper en look

Pot-au-feu met lamsvlees en wintergroenten

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  pot-au-feu met lamsvlees en wintergroenten via deze link

Deze week in Dagelijkse Kost (17/2 - 21/2)

MA: gepaneerde kalfslapjes met uienchutney


DI: advocaatmousse met croutons van briochebrood en appel

WO: linguini met gamba's, schelpjes en kerstomaat

DO: pot-au-feu met lamsvlees en wintergroenten

VR: omeletrolletjes met krab, 'sushi' stijl

Tagliatelle met lamsvlees en schapenkaas

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "tagliatelle met lamsvlees en schapenkaas" via deze link

Deze week op het menu in Dagelijkse Kost

Jeroen tovert deze week volgende gerechten op tafel :

• maandag: aardappel-seldersoep met visballetjes

• dinsdag: tagliatelle met lamsvlees en schapenkaas

• woensdag: chili-no-carne

• donderdag: Pot-au-feu van Mechelse koekoek

• vrijdag:  nougat glacé