Thaise gravad lax

Thaise gravad lax | Jeroen Meus

Jeroen brengt met dit gerecht twee uitersten bij elkaar: de Scandinavische en Thaise keuken.

Gravad lax heeft zijn wortels in de Scandinavische keuken als bewaartechniek en betekent letterlijk 'begraven zalm'. Jeroen begraaft de zalm onder limoen, chili en koriander voor een subtiele Thaise smaak. Serveer dit op een toastje met opgeklopte zure room en je hebt het ideale hapje, tussendoortje of voorgerecht. Smullen maar!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Thaise gravad lax van Jeroen Meus.

Pittige pasta met mosselen | Jeroen Meus

Pittige pasta met mosselen | Jeroen Meus

Voor wie eerder deze week veel tijd in de keuken doorbracht, mag het vandaag wel eens vooruitgaan.

Deze pasta met mosselen zet je in een mum van tijd op tafel. De chiliflakes zorgen voor de pit, de ansjovisfilets voor een zoute toets..

Bekijk het recept en de video van de bereiding van Jeroen's pittige pasta met mosselen.

Chili con carne met chorizo en gepocheerde eieren

Een stevige Mexicaanse stoofschotel met verse chorizo, rode bonen en gepocheerde eieren. Niet voor watjes, maar wel het perfecte comfort food.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Chili-no-carne (vegetarisch)

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "chili-NO-carne" via deze link

Deze week op het menu in Dagelijkse Kost

Jeroen tovert deze week volgende gerechten op tafel :

• maandag: aardappel-seldersoep met visballetjes

• dinsdag: tagliatelle met lamsvlees en schapenkaas

• woensdag: chili-no-carne

• donderdag: Pot-au-feu van Mechelse koekoek

• vrijdag:  nougat glacé