Thaise gravad lax

Thaise gravad lax | Jeroen Meus

Jeroen brengt met dit gerecht twee uitersten bij elkaar: de Scandinavische en Thaise keuken.

Gravad lax heeft zijn wortels in de Scandinavische keuken als bewaartechniek en betekent letterlijk 'begraven zalm'. Jeroen begraaft de zalm onder limoen, chili en koriander voor een subtiele Thaise smaak. Serveer dit op een toastje met opgeklopte zure room en je hebt het ideale hapje, tussendoortje of voorgerecht. Smullen maar!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Thaise gravad lax van Jeroen Meus.

Noedelsoep met rundvlees | Jeroen Meus

Noedelsoep met rundvlees | Jeroen Meus

Een traditionele Chinese noedelsoep op basis van verse vleesbouillon. Jeroen laat het stuk brisket (klapstuk of borststuk) zachtjes garen in de bouillon. Zo leg je de basis voor deze krachtige soep boordevol groenten en kruiden.

Maak ineens een grote hoeveelheid om in te vriezen voor later want hier krijg je nooit genoeg van!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de noedelsoep met rundvlees van Jeroen Meus.

Frittata met aardappel en boerenkool | Jeroen Meus

Frittata met aardappel en boerenkool | Jeroen Meus

Frittata is de Italiaanse variant van de wereldberoemde Spaanse tortilla.

Wat mag je verwachten? Een grote omelet met stukken aardappel, rode ui, boerenkool (kale) en flink wat smaakmakers zoals chili, koriander en gember. 

Deze exotische omelet komt met een heerlijk voedzame salade van boerenkool, cranberries en geroosterde cashewnoten.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de frittata met aardappel en boerenkool van Jeroen Meus.

Bonensoep met Mexicaanse balletjes | Jeroen Meus

Bonensoep met Mexicaanse balletjes | Jeroen Meus

Deze Speedy Gonzales-soep maak je razendsnel klaar.

Omdat je de soep op het einde nog mixt, kan je de groenten gewoon grof snijden. Een geslaagde Mexicaanse versie van onze tomatensoep met balletjes!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de bonensoep met Mexicaanse balletjes van Jeroen Meus.

Tajine met wijting en mosselen | Jeroen Meus

Tajine met wijting en mosselen | Jeroen Meus

Tegenwoordig hebben steeds meer mensen een tajine in huis.

In deze aardewerken schaal met kegelvormig deksel maak je de lekkerste stoofpotjes klaar met smaken uit de Noord-Afrikaanse keuken.

Vandaag maken we een vistajine met mosselen en gegrilde wijting. Serveer eventueel met een kommetje harissa on the side.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de tajine met wijting en mosselen van Jeroen Meus.

Pittig rundvlees in de wok met rijst

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "pittig rundvlees in de wok met rijst" via deze link

Heb je dit gerecht zelf ook eens uitgeprobeerd ?

Neem er een foto van, mail die naar uwdagelijksekost@gmail.com
en ik plaats 'm op deze pagina. Doen !

Aspergesalade met jalapeñosalsa

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "aspergesalade met jalapeñosalsa" via deze link