Witloofsoep met balletjes

Witloofsoep met balletjes | Jeroen Meus

Het was alweer een tijdje geleden dat er bij Dagelijkse kost een degelijke winterse soep op het menu stond.

Dat is nu dus verleden tijd want deze romige witloofsoep met overdreven veel balletjes brengt extra warmte op koude dagen.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de witloofsoep met balletjes van Jeroen Meus.

Romige soep van zoete aardappel, dumplings van scampi en limoenbladolie

Romige soep van zoete aardappel, dumplings van scampi en limoenbladolie | Jeroen Meus

Als tussengerecht serveert Jeroen een zijdezachte soep van zoete aardappel en kokos met dumplings en een frisse limoenolie.

De deegkussentjes zijn gevuld met tartaar van scampi. Er kruipt een beetje werk in, maar het is zo leuk om te maken! En het resultaat mag er ook wezen.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de romige soep van zoete aardappel, dumplings van scampi en limoenbladolie van Jeroen Meus.

Laksa met inktvis

Laksa met inktvis | Jeroen Meus

Er staat een oosters geïnspireerde noedelsoep op het menu.

De basis voor dit oriëntaals gerecht is laksa, een bouillon op basis van kruiden, pindakaas en kokosmelk. Gebakken inktvisreepjes en kort gegaarde groentjes zorgen voor een harmonieus resultaat.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Laksa met inktvis van Jeroen Meus.

Venkelsoep met groene curry, basmati en kipgehaktballetjes

Venkelsoep met groene curry, basmati en kipgehaktballetjes | Jeroen Meus

Een voedzame en romige venkelsoep, gebonden met basmatirijst, geserveerd met pittige, oosterse balletjes van kippengehakt.

Jeroen werkt de soep af met krokante venkel en wat extra rijst. Dit is de ideale manier om de week te starten.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de venkelsoep met groene curry, basmati en kipgehaktballetjes van Jeroen Meus.

Chowder van asperges, prei, mais en gerookte makreel

Chowder van asperges, prei, mais en gerookte makreel | Jeroen Meus

Een fluweelzachte soep met prei, asperges en gerookte makreel in de hoofdrol.

Naar goede gewoonte werkt Jeroen deze chowder af met wat room en snippers bieslook.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de chowder van asperges, prei, mais en gerookte makreel van Jeroen Meus.

Champignonsoep en gegrilde wrap met duxelle, hazelnoot en feta

Champignonsoep en gegrilde wrap | Jeroen Meus

Om de start van de lente vieren, maakt Jeroen een stevige pot champignonsoep.

Hij maakt er ineens een volwaardige maaltijd van door er ook een gegrilde wrap met duxelle van champignons, geroosterde hazelnoot en stukjes feta bij te serveren.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Champignonsoep en gegrilde wrap met duxelle, hazelnoot en feta van Jeroen Meus.

Witloofsoep met varkensschenkel en mosterd

Witloofsoep met varkensschenkel en mosterd | Jeroen Meus

Het witloof en de varkensschenkels zorgen voor een heerlijk soepje waar elke Belg alleen maar tevreden mee kan zijn.

De twee hoofdingrediënten in deze soep zijn bovendien allebei oer-Belgisch, en dus ook van topkwaliteit!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de witloofsoep met varkensschenkel en mosterd van Jeroen Meus.

Zooi van knolselder, witbier, heek en mosselen

Zooi van knolselder, witbier, heek en mosselen | Jeroen Meus

Een fluweelzacht soepje met knolselder en witbier met garnituur van groenten, aardappelen en mosselen.

Een prachtig stukje gebakken vis maakt het feest compleet. Heek is een alternatief voor kabeljauw, maar is toch net wat anders.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de zooi van knolselder, witbier, heek en mosselen van Jeroen Meus.

Misosoep als ontbijt

Misosoep als ontbijt | Jeroen Meus

Ontbijt ten huize Meus!

Met deze oosterse ontbijtsoep ben je zeker dat je ’s ochtendsvroeg al meteen een gezonde portie groenten naar binnen slurpt. Echt krachtvoer, op smaak gebracht met miso, om de dag goedgemutst te starten.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de misosoep als ontbijt van Jeroen Meus.

Chinese hot and sour soep

Chinese hot and sour soep | Jeroen Meus

Pittig, zoetzuur en tjokvol groenten.

Dat is een goede omschrijving van deze bekende 'hot and sour' soep.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Chinese hot and sour soep van Jeroen Meus.

Pappa al pomodori met chili en burrata

Pappa al pomodori met chili en burrata | Jeroen Meus

Een authentieke Italiaanse broodsoep die je perfect als zomers voorgerecht kan serveren.

Met pure producten zoals tomaten, lekker brood en verse burrata heb je in geen tijd iets fantastisch op tafel staan!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Pappa al pomodori met chili en burrata van Jeroen Meus.

Minestrone met linzen, ansjovis en parmezaan

Minestrone met linzen, ansjovis en parmezaan | Jeroen Meus

De bekende Italiaanse maaltijdsoep maar dan toch een tikkeltje anders.

Ansjovis en linzen zorgen voor de originele toets in de soep, en dat laat zich smaken!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de minestrone met linzen, ansjovis en parmezaan van Jeroen Meus.

Chowder met mais en klipvis

Chowder met mais en klipvis | Jeroen Meus

Deze zijdezachte Noord-Amerikaanse aardappelsoep wordt geserveerd in een broodje en krijgt een hoop garnituur mee zoals bakkeljauw, mais en fijngesneden groenten.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de chowder met mais en klipvis van Jeroen Meus.

Looksoep met palourdes, witbier en gremolata van spek

Looksoep met palourdes, witbier en gremolata van spek | Jeroen Meus

Een zijdezachte soep met tapijtschelpen en een originele gremolata die pure klasse uitstraalt.

Dit is de ideale soep voor wanneer je volk over de vloer hebt.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de looksoep met palourdes, witbier en gremolata van spek van Jeroen Meus.

Nage van prei en aardappel met snoekbaars en rivierkreeftjes

Nage van prei en aardappel met snoekbaars en rivierkreeftjes | Jeroen Meus

Soep met stukjes, lekkere dagelijkse kost!

In deze lichte soep met veel groenten komen ook nog twee soorten vis met twee verschillende texturen: snoekbaars en rivierkreeftjes.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de nage van prei en aardappel met snoekbaars en rivierkreeftjes van Jeroen Meus.

Witloof-knolseldersoep met gerookte paling

Witloof-knolseldersoep met gerookte paling | Jeroen Meus

Soep met een boterham is de ideale lunch, moet Jeroen gedacht hebben.

Hij bereidt niet enkel een smakelijke winterse soep op basis van witloof en knolselder, maar maakt er een volwaardige lunch van met geroosterd brood en een slaatje eveneens op basis van knolselder en witloof. Win-win, want je hoeft geen extra ingrediënten aan te kopen.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de witloof-knolseldersoep met gerookte paling van Jeroen Meus.

Kippensoep met fijne groenten en kruidenomelet

Kippensoep met fijne groenten en kruidenomelet | Jeroen Meus

Een heerlijke zachte kippensoep met stukjes groenten, gemaakt van een zelfgetrokken kippenbouillon... wie zegt daar nee tegen?

Om er toch een eigen twist aan te geven, bakt Jeroen er een kruidenomelet bij, iets wat perfect samengaat met de kippensoep.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de kippensoep met fijne groenten en kruidenomelet van Jeroen Meus.

Paprikasoep met gerookt hammetje en peterseliepesto

Paprikasoep met gerookt hammetje en peterseliepesto | Jeroen Meus

Achter iedere soep schuilt een eenvoudig recept.

Soep is makkelijk te verdelen in porties om in te vriezen en er nog maanden later van te genieten. Met deze mindset maakt Jeroen een hartverwarmende paprikasoep met een gerookt hammetje en een frisse pesto van peterselie.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de paprikasoep met gerookt hammetje en peterseliepesto van Jeroen Meus.

Bouillon met boschampignons en gekonfijte eend

Bouillon met boschampignons en gekonfijte eend | Jeroen Meus

Umami is volgens de Japanners de vijfde smaak.

Deze heerlijke soep krijgt dankzij de bouillon van het gedroogd eekhoorntjesbrood die typische, vlezige smaak. De wontons worden gevuld met gekonfijte eendenbout en maken de soep af.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de bouillon met boschampignons en gekonfijte eend van Jeroen Meus.

Courgette-broccolisoep met toastjes

Courgette-broccolisoep met toastjes | Jeroen Meus

Jeroen tovert de ideale lunch op tafel voor een doordeweekse dag.

Een lekker soepje van courgette en broccoli, vergezeld van een toast met een tapenade van broccoli en gesmolten mozzarella.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de courgette-broccolisoep met toastjes van Jeroen Meus.