Viscurry van zeeduivel met rijst

Dit is echt een gerecht om klaar te maken na een dagje aan zee. Jeroen gebruikt zeeduivel voor de curry, een stevige vis met veel smaak, en geeft er pilav bij, een klassieke rijstbereiding die je eerst stooft, dan bevochtigt en laat garen in de oven.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Vegetarische koude schotel

Een frisse en lichte vegetarische maaltijd met gevulde tomaten, gegrilde halloumi en rolletjes van groene asperges en courgette. Meer heb je niet nodig op een warme zomerdag.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Broodjes met gerookte zalm en kipsla

Voor een roereitje met gerookte zalm of een lekker broodje kipsla mag je Jeroen altijd wakker maken. Met een restje gare kip is het zo klaar en heb je snel een lekker ontbijt.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

T-bonesteak met verse frieten en salade

Biefstuk-friet met sla. De Belgische keuken op zijn best, zeker als je een mooi stuk vlees perfect gaart in de oven op lage temperatuur en dan op de barbecue.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Plateau fruits de mer du nord

Je kookt de schelpen voor een plateau fruits de mer gaar in een pittige bouillon en geeft er gerookte makreel, krabbenpoten en ongepeld grijze garnalen bij. Relatief eenvoudig, maar bijzonder zomers.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Geplette gepofte aardappel met tomaat en grijze garnalen

Jeroen combineert voor dit gerecht twee kustklassiekers: een klassieke tomaat-garnaal en een ‘smeus’ van geplette aardappelen met karnemelk en gebrande boter. Het wordt dus een zomerse geplette aardappel met tomaat en grijze garnalen.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Koninginnenhapje met zalm, schelvis, mosselen en grijze garnalen

Op onze nationale feestdag maakt Jeroen een koninginnenhapje van de zee met vis, mosselen en Noordzeegarnalen. Hij geeft er een eenvoudige aardappelpuree bij voor een écht koninklijk gerecht.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Gevulde ciabatta met kalkoen, pesto van tuinkers en waldorfsalade

Deze gevulde broodjes zijn perfect om in de koelbox mee te nemen naar het strand. Je holt een ciabattabrood uit en vult het met gegrilde kalkoen, pesto en een lekkere variant van een Waldorfsalade.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Zomerse zeetong ‘meunière’

Een zeetong, gegrild op de barbecue, met een lauwe vinaigrette van gebrande boter, citroen en azijn. Een fenomenaal lekkere variant op de klassieke zeetong meunière.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Pasta met venkel, mosselen en pastis

Aan zee kookt Jeroen natuurlijk graag met mosselen. Een pasta met mosselen, pastis, venkel en kruidenkaas bijvoorbeeld. Snel klaar en echt zomers!

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Verschillende salades voor bij de BBQ

Een groene salade is lekker, maar je kunt nog heel wat andere salades serveren bij een barbecue. Jeroen maakt een typisch Italiaanse panzanella met tomaten en oud brood, een oosters geïnspireerde wortelsalade en een kleurrijke salade met rode biet en een kaas uit de streek.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Shake is mich dat

Een shake met alles erop en eraan: roomijs, bananen, chocoladesaus, koekjes, slagroom … Niet voor elke dag, maar geweldig lekker voor een keer!

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Mini-pizza's op de BBQ

Dit is een perfect recept om met de kinderen te eten op vakantie: kleine pizza’s die ze zelf mogen beleggen met hun favoriete topping en bakken op de barbecue.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Picknick met makreelsalade en omelet

De perfecte lunch voor een dagtocht: lekkere broodjes met eieren en spek en daarbij een salade met makreel.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Vanille- en chocoladepudding, chocomelk en marshmallows

Bij een kampvuur horen marshmallows op een stokje, warme chocomelk en pudding. We maken twee versies van de pudding: chocolade en vanille. Maak zeker wat extra voor eventuele bezoekers.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Groentesoep met gehaktballetjes

Jeroen maakt een echte campingsoep met zowel voorgesneden groenten als bliksoep. Door er een kippenbout in te garen en er balletjes bij te doen, wordt het een volwaardige maaltijd. Geef er beschuiten bij of kook wat aardappelen of pasta mee in de soep.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Burrito met chili con carne

Jeroen had nog wat bolognesesaus over van een eerder gerecht en maakt er met wat extra kruiding en een blik rode bonen een Mexicaanse burrito van. Lekker eten uit het vuistje voor op de camping!

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Pasta bolognese met kaassaus

Vandaag bereidt Jeroen comfortfood dat iedereen lust: een ovenschotel met pasta, bolognesesaus en kaassaus.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Gegrilde forel met venkelsalade en lauwe aardappelen

In de Ardennen vind je overal verse forel. Vul de buikholte op met veel groene kruiden en serveer er een salade van venkel en radijs, en wat lauwe, gekookte aardappelen bij.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Pasta met gerookte zalm, geitenkaas en spinazie

Een eenvoudige maar heerlijke pasta die je gemakkelijk kan klaarmaken op de camping.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Koude aardappelsalade met Luikse pens

Een Luikse pens is een witte pens met kruiden. Met een lekkere aardappelsalade is het een perfect vakantiegerecht.

Bekijk het recept en de video van de bereiding