Zeewolf met rode curry en sticky rice kroketjes

Zeewolf met rode curry en sticky rice kroketjes | Jeroen Meus

Een lekker stuk gebakken vis, krokant gebakken groenten, een pittige saus met rode curry en rijstkroketjes.

Een hele mond vol lekkers, letterlijk en figuurlijk.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de zeewolf met rode curry en sticky rice kroketjes van Jeroen Meus.

Zeeduivel cross and blackwell met groene kool en gebakken aardappelen

Zeeduivel cross and blackwell met groene kool en gebakken aardappelen | Jeroen Meus

De rechte lijn naar de lente is ingezet, wat betekent dat er ook een einde komt aan de gerechten met een winters karakter.

Toch vertoeven we nog een laatste keer in winterse sferen. Jeroen combineert een stuk vis met een vleessaus, namelijk cross and blackwell. Een picklessaus die op klassieke wijze wordt geserveerd met een varkenshaasje.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de zeeduivel cross and blackwell met groene kool en gebakken aardappelen van Jeroen Meus.

Zeeduivel met chorizo, gebakken aardappel en saffraanaioli

Zeeduivel, ook wel lotte of staartvis genoemd, is zo’n beetje de biefstuk van de zee. Je serveert de vis dus evengoed met wat frisse sla en een gebakken patatje erbij. De luxueuze aioli van saffraan maakt dit gerecht helemaal af.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Zeeduivel met couscous, sinaasappel en wortel

De gestoofde wortelen krijgen een heel speciale, wat zoetzure smaak door de tomaat, sinaasappel, gember en kruiding. Jeroen geeft er een stuk gebakken zeeduivel en couscous bij.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Viscurry van zeeduivel met rijst

Dit is echt een gerecht om klaar te maken na een dagje aan zee. Jeroen gebruikt zeeduivel voor de curry, een stevige vis met veel smaak, en geeft er pilav bij, een klassieke rijstbereiding die je eerst stooft, dan bevochtigt en laat garen in de oven.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

ZEEDUIVEL IN EEN STOOFPOT A LA PROVENCALE

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  zeeduivel in een stoofpot à la provençale