vrijdag 22 maart 2024

Heek met havermoutkorst, salade van rode biet en gebakken krieltjes


Heek met havermoutkorst, salade van rode biet en gebakken krieltjes
Heek met havermoutkorst, salade van rode biet en gebakken krieltjes | Jeroen Meus
Om de week af te sluiten en Schotland nog een laatste eer te bewijzen, bakt Jeroen een lekker stukje heek of 'mooie meid' met een knapperige korst van mosterd en havermout.

Een salade met rode biet en gebakken krieltjes zorgen voor een mooi evenwicht.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de heek met havermoutkorst, salade van rode biet en gebakken krieltjes van Jeroen Meus.

donderdag 21 maart 2024

Cullen skink met haverkoekjes


Cullen skink met haverkoekjes
Cullen skink met haverkoekjes | Jeroen Meus
Een romige maaltijdsoep met aardappelen en gerookte schelvis als hoofdingrediënten, afgewerkt met vers zeewier.

De typische haverkoekjes vind je overal in Schotland, maar ze zijn nog lekkerder wanneer je er zelf mee aan de slag gaat!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Cullen skink met haverkoekjes van Jeroen Meus.

woensdag 20 maart 2024

Cranachan


Cranachan
Cranachan | Jeroen Meus
Een makkelijk en smakelijk dessertje met slagroom, havermout, rood fruit en.. whisky!

Dat mocht natuurlijk ook niet ontbreken in de Schotse Highlands. Verrassend fris en heerlijk zomers!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Cranachan van Jeroen Meus.

dinsdag 19 maart 2024

Scotch pie met lamsvlees, bruin bier, rapen en muntsaus


Scotch pie met lamsvlees, bruin bier, rapen en muntsaus
Scotch pie met lamsvlees, bruin bier, rapen en muntsaus | Jeroen Meus
Bij Schotland hoort lamsvlees.

Jeroen maakt er een hartige taart van op basis van een vetdeeg. Voor wat extra punch wordt de stoofpot bereid met raapjes, haggis en 'porter', een stevig Schots bier.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Scotch pie met lamsvlees, bruin bier, rapen en muntsaus van Jeroen Meus.

maandag 18 maart 2024

Mince and tatties


Mince and tatties
Mince and tatties | Jeroen Meus
Eenvoud troef in Schotland!

Daarom is dit eenvoudige gerecht van gebakken gehakt, erwtjes en gekookte aardappelen niet weg te denken. In de Schotse keuken is dit échte dagelijkse kost!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Mince and tatties van Jeroen Meus.

donderdag 14 maart 2024

Kaasbroodje met ei en komkommer-tomatensalade


Kaasbroodje met ei en komkommer-tomatensalade
Kaasbroodje met ei en komkommer-tomatensalade | Jeroen Meus
Er zijn veel verschillende recepten voor khachapuri, een typisch Georgisch kaasbrood met ei.

Jeroen vult een ovaalvormige broodje met twee soorten kaas en bakt ze af met een eitje erbovenop. Scheur een stuk van het gebakken brood om in het ei en de gesmolten kaas te doppen, en serveer er een eenvoudige salade met tomaat en komkommer bij.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het kaasbroodje met ei en komkommer-tomatensalade van Jeroen Meus.

woensdag 13 maart 2024

Gepocheerde eieren in tomatensaus en gevulde wijnbladeren


Gepocheerde eieren in tomatensaus en gevulde wijnbladeren
Gepocheerde eieren in tomatensaus en gevulde wijnbladeren | Jeroen Meus
Deze eieren in een pittige tomatensaus (chirbuli) kan je ook wel de Georgische shakshuka noemen.

De eieren worden net zoals Turkse shakshuka, wat letterlijk 'mengsel' betekent, gepocheerd in een mengsel van ui, look en tomaten. Heerlijk met een stuk brood! Daarnaast maakt Jeroen gevulde wijnbladeren (tolma) met een kruidige mengeling van rijst en gehakt.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gepocheerde eieren in tomatensaus en gevulde wijnbladeren van Jeroen Meus.