Bloemkoolcurry met aardappelen en raita

Bloemkoolcurry met aardappelen en raita | Jeroen Meus

Een Indiase curry met bloemkool en aardappelen, frisse yoghurt en flatbread.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de bloemkoolcurry met aardappelen en raita van Jeroen Meus.

Gebakken heek met broccoli, bloemkool en pickles

Gebakken heek met broccoli, bloemkool en pickles | Jeroen Meus

Heek is een prachtige vis van eigen bodem. Qua textuur en smaak lijkt hij op de kabeljauw. Ideaal als je van afwisseling op het bord houdt.

Jeroen serveert er een picklessaus bij, waardoor het echte Belgisch winterkost wordt.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gebakken heek met broccoli, bloemkool en pickles van Jeroen Meus.

Spiering met koude aardappelsla | Jeroen Meus

Spiering met koude aardappelsla | Jeroen Meus

Jeroen gaat aan de slag met lokale producten om jullie dit lekkere gerechtje voor te schotelen.

Wie denkt er ook spontaan aan een blackwell saus bij het horen van de combinatie varken met bloemkool?

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de spiering met koude aardappelsla van Jeroen Meus.

Bloemkoolsoep met grijze garnalen | Jeroen Meus

Bloemkoolsoep met grijze garnalen | Jeroen Meus

Een echte soepklassieker in een nieuw jasje. Bij deze zijdezachte bloemkoolsoep serveert Jeroen verse, grijze garnalen en waterkers.

De garnaalpantsers kunnen daarna nog dienen om een geparfumeerde olie van te maken die je op het einde over je soep sprenkelt. En daarna: heerlijk genieten!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de bloemkoolsoep met grijze garnalen van Jeroen Meus.

Hammetje in mosterdsaus met bloemkool | Jeroen Meus

Hammetje in mosterdsaus met bloemkool | Jeroen Meus

Niet onder de indruk van de Duitse keuken? Wacht tot je van deze specialiteit hebt geproefd!

Jeroen maakt Schweinehaxe of varkensschenkels die hij eerst gaart in verse groentebouillon en nadien roostert in de oven. Duitse én Dagelijkse kost in al zijn glorie.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het hammetje in mosterdsaus met bloemkool van Jeroen Meus.

Rode poon met gevulde puntpaprika’s

Van alle vissen uit de Noordzee hebben wij vooral een boon voor rode poon. Serveer deze fijne knorhaan met een frisse salsa verde en met puntpaprika’s gevuld met bloemkool en walnotenricotta.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

BLOEMKOOLSOEP OP OOSTERSE WIJZE

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's bloemkoolsoep op Oosterse wijze

Vichyssoise van bloemkool met gemarineerde makreel en appelsalsa

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  vichyssoise van bloemkool met gemarineerde makreel en appelsalsa

Deze week in Dagelijkse Kost (28/4 - 2/5)

MA: gefrituurde soezen met kaneelsuiker en chocoladesaus

DI: vichyssoise van bloemkool met gemarineerde makreel en appelsalsa

WO: lentesla met aardappel, sinaasappel en mango

DO: Mexicaanse bonensoep met rundvlees


VR: varkenshaasje met aardappel-courgetterösti en salsa verde