Spaghetti met kippengehakt

Spaghetti met kippengehakt | Jeroen Meus

Jeroen houdt van de klassieke Italiaanse bolognesesaus die hij uren laat pruttelen.

Deze variant met kippengehakt en véél groenten zet je in een handomdraai op tafel. Een must als je veel monden te voeden hebt.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Spaghetti met kippengehakt van Jeroen Meus.

Sinaasappellimonade en bikini croque

Het bikiniseizoen is bij deze officieel geopend! Jeroen maakt bikini croques, de Spaanse versie van onze befaamde croque-monsieur. Geserveerd met een ijskoud glas homemade sinaasappellimonade, is dit de perfecte zomerse lunch.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Caesarsalade met asperges

De caesarsalade is zo’n beetje de keizer onder de salades. Voor dit recept laten we de kip op stok en werken we met ventresca of buikspek, het beste deel van de tonijn. Zo krijgt deze Amerikaanse klassieker een mooi Spaans kleurtje.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Bocadillo con albóndigas | dagelijkse kost

Met balletjes op het menu doe je zowel jong als oud een groot plezier. Deze albóndigas serveer je op z’n Spaans: een oneven getal balletjes in vuurvaste terracotta schaaltjes.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Pintxos

Eén of twee happen en ze zijn op. Deze kleine versie van de Spaanse tapa eet je aan het zwembad met een lekker glas cava erbij.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Rijsttaart met aardbeien en chocolade

Rijsttaart is een heerlijke klassieker, en eigenlijk heel makkelijk om zelf te maken. Voor een frisse, zomerse toets versier je de taart met aardbeienconfituur en verse aardbeien.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Havermoutkoekjes met banaan, noten en rozijnen

Met deze toverkoekjes verzacht je alle speelpleinpijn. Jeroen leerde het recept van zijn juf Spaans en tot op vandaag werken de koekjes als beste medicijn tegen blauwe plekken en schaafwonden. Maak je havermoutkoekjes voor slechts twee of drie kinderen, halveer dan de hoeveelheden van de ingrediënten.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Spaghetti met kippengehakt

Jeroen houdt van de klassieke Italiaanse bolognesesaus die hij uren laat pruttelen. Deze variant met kippengehakt en véél groenten zet je in een handomdraai op tafel. Een must als je veel monden te voeden hebt.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Vanillemousse met vers fruit

Aardbeien, bessen en bramen zijn in de zomer op hun best. Om ook de kinderen te overtuigen van hun kwaliteiten kan je er allerlei heerlijke desserts mee maken, zoals deze vanillemousse met vers fruit voor meer dan 20 speelvogels. Voorzie wel voldoende tijd om de mousse te laten opstijven.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Thaise salade met kip, spitskool en omelet

Voor deze salade gebruik je heel veel groenten, glasnoedels, fijne reepjes omelet en stukjes kip. Met de pittige saus is het echt een fantastische maaltijd.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Minestrone soep van zomergroenten en pesto

Een typisch Italiaanse soep boordevol zomergroenten. Ze wordt nog lekkerder als je er een lepeltje pesto bij geeft.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Pasta met chipolata, tomaat en pecorino

Door worsten in plaats van gehakt te gebruiken, maak je het jezelf gemakkelijk. Je hoeft het gehakt niet meer te mengen of balletjes te rollen. Deze pasta is dus heel snel klaar.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Mixed grill van vis met rijstsalade

Sardines op de barbecue is een van de lekkerste dingen die Jeroen kent. Het doet hem denken aan de fantastische vakanties in Portugal uit zijn jeugd. Hij geeft er gamba’s en zalm bij voor een mixed grill en een Mexicaans geïnspireerde salade van wilde rijst, bonen en paprika.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Kippengehaktballetjes met currymayonaise en gegrilde courgette

Als kind mochten Jeroen en co op ‘broodjesdag’ zelf hun broodjes beleggen met wat ze lekker vonden. Dat was altijd een beetje feest. Probeer deze versie een keer, met gehaktballetjes, currymayonaise en gegrilde courgettes.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Pastasalade niçoise

Een pastasalade is een klassieker en een salade niçoise ook. Je kunt de twee perfect combineren, zoals Jeroen in dit recept laat zien.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Fishcake met wortelsalade

Viskoekjes zijn superlekker met een frisse salade van wortelen en komkommer. Jeroen besprenkelt de groenten met azijn en laat ze een tijdje marineren. De zuren zorgen ervoor dat alles gaart.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Verse ice tea met perzik en jasmijn, en gekarameliseerde nootjes

De basis van deze ice tea is fruit: perziken, pompelmoes en citroen. Jeroen gebruikt jasmijnthee omdat die een heerlijk bloemige smaak heeft. Geef er krokante nootjes bij.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Runderburger met chorizo en tomatenaioli

Deze burger is geïnspireerd op de Spaanse Pan Catalan. Het broodje wordt ingesmeerd met knoflook en tomaat en daarop komt een sappige runderburger met chorizo en Manchegokaas. Jeroen werkt het af met aioli, een saus op basis van brood.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Brusselse wafel met vanille-ijs en aardbeien

Op Jeroens laatste dag aan zee bakt hij Brusselse wafels en geeft er zelfgemaakt roomijs en aardbeien bij. De perfecte afsluiter!

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Pastaschelpen gevuld met kaas en mortadella

Deze gevulde pastaschelpen zien er bijzonder uit, maar eigenlijk is het een eenvoudig gerecht. De tomatensaus heeft wat pit door de chilipepers. De vulling van de schelpen is lekker smeuïg door de mortadella en de kaas.

Bekijk het recept en de video van de bereiding