Aardappel churros met chorizo en limoenaïoli met gekonfijte paprika

Churros met chorizo en limoenaïoli met gekonfijte paprika | Jeroen Meus

Een pikante snack in de vorm van hartige, Spaanse churros met gebakken chorizo en een zachte lookmayonaise met limoen en gekonfijte paprika.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de aardappel churros met chorizo en limoenaïoli met gekonfijte paprika van Jeroen Meus.

Polpette met tomatensaus en flatbread

Polpette met tomatensaus en flatbread | Jeroen Meus

Een heerlijk pittige variant op balletjes in tomatensaus: polpette en flatbread.

Je kan het nog het best vergelijken met ‘albondigas’ op een Spaanse tapas-plank. Spicy balletjes in tomatensaus, uiteraard weer zo pikant als je ze zelf wilt maken, met platbrood bij om er heerlijk in te soppen. De ideale aperitiefsnack, al kan het evengoed als volwaardige maaltijd geserveerd worden.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Polpette met tomatensaus en flatbread van Jeroen Meus.

Gumbo met scampi (Creoolse stoofpot)

Gumbo met scampi | Jeroen Meus

Gumbo is een typische ‘cajun dish’ uit Louisiana.

Cajungerechten hebben zowel Afrikaanse, Spaanse als Franse invloeden. In deze creoolse stoofpot komen de smaken van zowel Poolse worst als scampi perfect tot hun recht. Surf en turf  op z'n best!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gumbo met scampi van Jeroen Meus.

Stoofpot van paprika met kalfsgehaktballetjes en geroosterde aardappelen

Stoofpot van paprika met kalfsgehaktballetjes en geroosterde aardappelen | Jeroen Meus

Een typisch gerecht uit het Baskenland staat vandaag op het menu.

Piperade is een Spaans stoofpotje met tomaat, paprika en ui. Serveer er de gebakken gehakt-balletjes en geroosterde aardappelen bij en dit gerechtje kan meteen toegevoegd worden aan je weekmenu!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de stoofpot van paprika met kalfsgehaktballetjes en geroosterde aardappelen van Jeroen Meus.

Sinaasappellimonade en bikini croque

Het bikiniseizoen is bij deze officieel geopend! Jeroen maakt bikini croques, de Spaanse versie van onze befaamde croque-monsieur. Geserveerd met een ijskoud glas homemade sinaasappellimonade, is dit de perfecte zomerse lunch.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Caesarsalade met asperges

De caesarsalade is zo’n beetje de keizer onder de salades. Voor dit recept laten we de kip op stok en werken we met ventresca of buikspek, het beste deel van de tonijn. Zo krijgt deze Amerikaanse klassieker een mooi Spaans kleurtje.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Pintxos

Eén of twee happen en ze zijn op. Deze kleine versie van de Spaanse tapa eet je aan het zwembad met een lekker glas cava erbij.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Runderburger met chorizo en tomatenaioli

Deze burger is geïnspireerd op de Spaanse Pan Catalan. Het broodje wordt ingesmeerd met knoflook en tomaat en daarop komt een sappige runderburger met chorizo en Manchegokaas. Jeroen werkt het af met aioli, een saus op basis van brood.

Bekijk het recept en de video van de bereiding