Krokante kip met zoetzure rode kool, verse sambal en bruine rijst

Krokante kip met zoetzure rode kool | Jeroen Meus

We gaan de Indiase toer op met krokant gebakken kippendijen, knapperige zoetzure rode kool, verse sambal en bruine rijst.

Niet slecht voor een simpele weekdag!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Krokante kip met zoetzure rode kool, verse sambal en bruine rijst van Jeroen Meus.

Cordon bleu met zuurkool en puree

Cordon bleu met zuurkool en puree | Jeroen Meus

Zelfgemaakte cordon bleu met zuurkool en puree.

Kan het nog meer dagelijkse kost zijn dan dit?

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de cordon bleu met zuurkool en puree van Jeroen Meus.

Gebakken zalm met bloemkoolgratin en aardappelen

Gebakken zalm met bloemkoolgratin en aardappelen | Jeroen Meus

Een ware schat als het uit de oven komt - of zo noemt Jeroen het althans: bloemkoolgratin.

Gecombineerd met een sappig stukje zalm en een simpele gekookte aardappel is dit het perfecte gerecht om op elke dag van de week te kunnen klaarmaken!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gebakken zalm met bloemkoolgratin en aardappelen van Jeroen Meus.

Durum met konijn, hummus en feta

Durum met konijn, hummus en feta | Jeroen Meus

De minder vettige variant op de gekende frituursnack: een tortillavel met heerlijk gemarineerd konijnenvlees, als saus gaan we voor hummus samen met een garnituur van verschillende groenten en tot slot werken we af met feta.

Oprollen maar en deze durum wordt thuis in een mum van tijd een echte topper!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de durum met konijn, hummus en feta van Jeroen Meus.

Griet met champignonsaus, krieltjes en gebakken witloof

Griet met champignonsaus, krieltjes en gebakken witloof | Jeroen Meus

Een heerlijk stukje Noordzeevis gaat er altijd wel in.

Samen met een champignonsaus met fijne stukjes selder en sjalot, gebakken witloof en gekookte krieltjes is dit zeker de moeite waard om eens te proberen!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de griet met champignonsaus, krieltjes en gebakken witloof van Jeroen Meus.

Everzwijnkoteletjes met gratin dauphinois en pepersaus

Everzwijnkoteletjes met gratin dauphinois en pepersaus | Jeroen Meus

Het eerste wildgerecht van het twaalfde seizoen is een feit! En wat voor één...

Heerlijk sappige everzwijn-koteletjes met een smeuïge gratin dauphinois, boontjes met spekjes en om het gerecht helemaal af te werken een zelfgemaakte pepersaus. Echt eten op zijn zondags!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de everzwijnkoteletjes met gratin dauphinois en pepersaus van Jeroen Meus.

Speculaascake met kweepeer

Speculaascake met kweepeer | Jeroen Meus

Een simpele quatre-quarts dient als basis voor dit heerlijke recept. Jeroen zou Jeroen niet zijn als hij hier geen speciale twist aan zou geven...

De cake wordt verrijkt met speculaas in twee vormen: speculaaspasta en de koek. Om het geheel wat meer beet te geven gebruikt hij een niet alledaags maar wel zeer lekker stuk fruit, namelijk de kweepeer. De toetsen van amandel zorgen ervoor dat het perfect samengaat met een tasje koffie om vier uur 's namiddags.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de speculaascake met kweepeer van Jeroen Meus.

Hamburger met Averbode-kaas en gestoofde groene kool

Hamburger met Averbode-kaas en gestoofde groene kool | Jeroen Meus

Een lekker sappige hamburger met een al even lekkere Belgische kaas: Averbode.

Deze kan zo tussen een pistolet of hamburgerbroodje, maar Jeroen maakt er een volwaardige warme maaltijd van met gestoofde groene kool en geroosterde aardappel. Om het geheel nog wat meer smeuïgheid te geven werken we dit gerecht af met een uiensaus.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de hamburger met Averbode-kaas en gestoofde groene kool van Jeroen Meus.

Ramen met zalm, shiitake, ei en noedels

Ramen met zalm, shiitake, ei en noedels | Jeroen Meus

De verrukkelijke Japanse soep die je in het land zelf quasi overal kan kopen als streetfood aan de typische marktkraampjes.

Jeroen pimpt de soep met enkele Westerse ingrediënten. Een simpel en lekker soepje om zelf eens thuis uit te proberen.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de ramen met zalm, shiitake, ei en noedels van Jeroen Meus.

Plattekaasmousse met limoen, rabarbercompote en wafelkruimels

Plattekaasmousse met limoen, rabarbercompote en wafelkruimels | Jeroen Meus

Rabarber, de groente die ieder jaar weer trouw paraat staat in de moestuin. Het is wel degelijk een groente, maar doordat rabarber zo vaak in desserts wordt verwerkt, wordt het vaak beschouwd als een fruitsoort.

Het zure van de rabarbercompote is heerlijk in combinatie met de frisse plattekaasmousse.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de plattekaasmousse met limoen, rabarbercompote en wafelkruimels van Jeroen Meus.

Kippenbout met coleslaw en krielpatatjes

Kippenbout met coleslaw en krielpatatjes | Jeroen Meus

Deze frisse salade komt oorspronkelijk vanuit Centraal-Europa. De salade kwam bij de Amerikanen terecht, die omdoopten het tot coleslaw, afkomstig van het Nederlandse woord "koolsla".

Een simpel kipgerecht dat geschikt is voor iedereen die graag lekker eet, maar weinig tijd heeft om te koken.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de kippenbout met coleslaw en krielpatatjes van Jeroen Meus.

Clafoutis met chocolade en Haspengouwse kersen | Jeroen Meus

Clafoutis met chocolade en Haspengouwse kersen | Jeroen Meus

Een clafoutis met heerlijke Haspengouwse kersen en een twist van chocolade.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de clafoutis met chocolade en Haspengouwse kersen van Jeroen Meus.

Kip pizzaiola met pasta en broccolini | Jeroen Meus

Kip pizzaiola met pasta en broccolini | Jeroen Meus

Een heerlijk bord pasta met een pittige tomatensaus en lekkere kip in een krokant jasje van parmezaan en panko.

Broccolini is intussen een vaste waarde geworden in onze Belgische keuken. Proefde jij het nooit eerder? Hoog tijd dan om George’s lievelingsgroente in huis te halen!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de kip pizzaiola met pasta en broccolini van Jeroen Meus.

Preisoep met gerookte haring en mosselen | Jeroen Meus

Preisoep met gerookte haring en mosselen | Jeroen Meus

Een pittig preisoepje dat dankzij de kurkuma beschermend werkt tegen allerlei kwaaltjes.

De mosselen en gerookte haring als garnituur maken het wat feestelijker.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de preisoep met gerookte haring en mosselen van Jeroen Meus.

Kotelet met bloemkool in witte saus en gekookte aardappelen | Jeroen Meus

Kotelet met bloemkool in witte saus en gekookte aardappelen | Jeroen Meus

Met pickles kan je dagelijkse kost meteen naar een hoger level tillen.

Jeroen verrast door de toets van pickles te verwerken in een heerlijk jasje rond de koteletten. Dit in combinatie met bloemkool in witte saus en een lekkere aardappelen vormen het recept tot een portie échte Vlaamse kost.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de kotelet met bloemkool in witte saus en gekookte aardappelen van Jeroen Meus.

Kaassoufflé met grijze garnalen en avocado | Jeroen Meus

Kaassoufflé met grijze garnalen en avocado | Jeroen Meus

Een pure combinatie van koud en warm met een luchtige kaassoufflé en een simpele salade met avocado, garnaaltjes en jonge spinazie.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de tataki van kaassoufflé met grijze garnalen en avocado van Jeroen Meus.

Carpaccio van sint-jacobsschelp met ponzuvinaigrette | Jeroen Meus

Carpaccio van sint-jacobsschelp met ponzuvinaigrette | Jeroen Meus

Een carpaccio van sint-jacobsnootjes met een Aziatische dressing en een frisse salsa.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de carpaccio van sint-jacobsschelp met ponzuvinaigrette van Jeroen Meus.

Wentelteefje van peperkoek met peer en sabayon van geuze | Jeroen Meus

Wentelteefje van peperkoek met peer en sabayon van geuze | Jeroen Meus

Wentelteefjes, gewonnen of verloren brood? Hoe je het ook noemt, van dit overheerlijk nagerecht, deze keer niet met brood maar wel met peperkoek, zal echt niets verloren gaan.

Deze lekkernij bestaat uit een stuk gebakken peperkoek met een frisse perensalade. Ter afwerking klopt Jeroen een luchtige sabayon van geuzebier en schept hij een heerlijke bol speculaasijs. Simpel, snel en origineel!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het wentelteefje van peperkoek met peer en sabayon van geuze van Jeroen Meus.

Pompoensoep met geitenkaas en ham | Jeroen Meus

Pompoensoep met geitenkaas en ham | Jeroen Meus

De hokkaido is niet alleen rauw lekker van smaak maar ook de ideale pompoen om in de soep te draaien. De schil lost namelijk op tijdens het garen waardoor je deze stevige groente niet hoeft te schillen.

Mix op het einde verse geitenkaas door de soep, zoals Jeroen het vroeger in zijn eigen restaurant voor de eerste keer deed. Met de pompoen die je overhoudt, kan je een lekkere pompoensalade maken om een broodje smos geitenkaas mee te maken. 

Het recept voor 4 personen is goed voor een grote pot pompoensoep. Hier kan je met z’n vieren minstens twee keer van genieten.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de pompoensoep met geitenkaas en ham van Jeroen Meus.

Gebakken zalm met prei en aardappelen | Jeroen Meus

Gebakken zalm met prei en aardappelen | Jeroen Meus

Een licht visgerecht met op het vel gebakken zalm, gesmolten prei en een roomsausje met curry en kurkuma.

Geef er eenvoudigweg wat gekookte aardappelen bij en smullen maar.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gebakken zalm met prei en aardappelen van Jeroen Meus.