Dagelijkse Meus | Recepten van Jeroen Meus: mexicaans

Posts tonen met het label mexicaans. Alle posts tonen

donderdag 15 juni 2023

Quesadilla met lamsgehakt, Manchego, gegrilde aubergine en tzatziki

Quesadilla met lamsgehakt, Manchego kaas en gegrilde aubergine | Jeroen Meus

Een snelle lunch of een hapklare snack? Deze quesadilla gevuld met lamsgehakt, Manchego kaas en gegrilde auberinges is het allebei!

Of hoe je met slechts een paar ingrediënten in geen tijd iets lekker en origineels op tafel hebt staan.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de quesadilla met lamsgehakt, Manchego, gegrilde aubergine en tzatziki van Jeroen Meus.

dinsdag 9 mei 2023

Taco met chili van varkensspiering, cheddar en yoghurtdip

Taco met chili van varkensspiering, cheddar en yoghurtdip | Jeroen Meus

Een zalige Mexicaanse snack maar dan met Belgisch kwaliteitsvlees in plaats van gehakt.

Om de pittige chili wat te counteren, serveert Jeroen er als topping een frisse dipsaus op basis van yoghurt bij.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de taco met chili van varkensspiering, cheddar en yoghurtdip van Jeroen Meus.

vrijdag 18 maart 2022

Gegrilde kip met Mexicaanse salade

Gegrilde kip met Mexicaanse salade | Jeroen Meus

Deze eenvoudige en evenwichtige maaltijd maak je klaar in een mum van tijd.

Malse stukjes gegrilde kip, een smakelijke Mexicaanse salade met veel groenten en knapperig gebakken aardappelen. Een festijn van smaak en kleur!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gegrilde kip met Mexicaanse salade van Jeroen Meus.

donderdag 22 juli 2021

Mixed grill van vis met rijstsalade

Mixed grill van vis met rijstsalade | Jeroen Meus

Sardines op de barbecue is een van de lekkerste dingen die Jeroen kent.

Het doet hem denken aan de fantastische vakanties in Portugal uit zijn jeugd. Hij geeft er gamba’s en zalm bij voor een mixed grill en een Mexicaans geïnspireerde salade van wilde rijst, bonen en paprika.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de mixed grill van vis met rijstsalade van Jeroen Meus.

donderdag 29 april 2021

Chili sin carne met zoete aardappel en quesadilla van witte kool met brebis de Brakel

Chili sin carne met zoete aardappel en quesadilla van witte kool | Jeroen Meus

Breng de zon op je bord met deze vegetarische variant van lekkere Mexicaanse chili.

Jeroen serveert daarbij een quesadilla gevuld met witte kool en schapenkaas van eigen bodem, Brebis de Brakel. Er schuilt heel wat arbeid achter de productie van deze heerlijke schapenkaas uit de Ardennen. Het eindresultaat is dan ook fenomenaal!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de chili sin carne met zoete aardappel en quesadilla van witte kool van Jeroen Meus.

woensdag 26 september 2018

Kippensoep ‘enchilada’

Omdat soep niet altijd voorspelbaar hoeft te zijn, serveert Jeroen dit keer een Mexicaanse maaltijdsoep boordevol pit. Inclusief rode bonen, maïs en … nacho’s!