Nationale Kerstmenu 2022 - Hapjes : Rolletje met Cobourg ham en knolselder, krokante bloemkool met oosterse dipsaus en mosseltjes in rode curry

Nationale Kerstmenu 2022 - Hapjes | Jeroen Meus

Het Nationale Kerstmenu 2022 gaat van start met drie eenvoudige, budgetvriendelijke, maar vooral feestelijke hapjes:

Een rolletje met gerookte ham en knolselder, krokant gebakken bloemkool met een lekker dipsausje en mosselen in een licht pittig sausje van rode curry. Laat het feest beginnen!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de rolletje met Cobourg ham en knolselder, krokante bloemkool met oosterse dipsaus en mosseltjes in rode curry van Jeroen Meus.

Nationale Kerstmenu 2019 | Tussengerecht: Brandade van kabeljauw met spinazie, wittewijnsaus en grijze garnalen

Brandade van kabeljauw met spinazie, wittewijnsaus en grijze garnalen

Zet je kerstdiner in stijl verder met deze warme vissalade met kabeljauw en grijze garnalen in een romige saus op basis van vermout en witte wijn.

De krokante bladerdeegstengels met parmezaan geven dit tussengerecht meteen een feestelijke toets!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de brandade van kabeljauw met spinazie, wittewijnsaus en grijze garnalen van Jeroen Meus.

Hoofdgerecht ~ Gevulde kalkoen met amandelkroketten, geroosterde groenten en champignonroomsaus | Nationale kerstmenu 2018

Gevulde kalkoen | dagelijkse kost

Geen kerst zonder kalkoen op tafel.

Jeroen maakt het gevogelte klaar volgens de regels van de kunst: gevuld met gehakt en afgewerkt met een heerlijke champignonroomsaus.

Serveer met geroosterde wintergroenten en zelfgemaakte amandelkroketjes voor een geslaagd familiefeest.

Bekijk het recept en de video van de bereiding van Jeroen's gevulde kalkoen met amandelkroketten, geroosterde groenten en champignonroomsaus via deze link.

Tussengerecht ~ Gratin van krab met Frans brood | Nationale kerstmenu 2018

Gratin van krab | dagelijkse kost

Dit tussengerecht maak je makkelijk op voorhand klaar. Terwijl de gasten even bekomen van het voorgerecht, schuif je de schaaltjes in de oven voor een mooi krokant korstje. Met dit recept vul je 8 kleine ovenschaaltjes.

Bekijk het recept en de video van de bereiding van Jeroen's gratin van krab met Frans brood via deze link

Voorgerecht ~ Rilette van makreel en gemarineerde makreel met zuurdesemtoast | Nationale kerstmenu 2018

Rilette van makreel | dagelijkse kost

Voor dit feestelijk voorgerecht laat Jeroen zich inspireren door de Franse en Scandinavische keuken. Hij maakt een smeuïge rillette van verse makreel en smeert het op een stukje zuurdesembrood. Het perfecte fingerfood om te delen.

Bekijk het recept en de video van de bereiding van Jeroen's rilette van makreel en gemarineerde makreel met zuurdesemtoast via deze link

Schwarzwälder kirsch - chocoladebiscuit met krieken en slagroom | Jeroen Meus | dagelijkse kost

Schwarzwälder kirsch | Jeroen Meus

Jeroen ging te rade bij zijn goede vriend Roger van Damme voor dit recept.

Het is een authentieke Schwarzwälder kirsch, een chocoladebiscuit met krieken en slagroom. Het ziet er fantastisch uit en met een beetje geduld lukt het iedereen om ze te maken.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Het Nationale kerstmenu - Kersthapjes en aperitief

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  Kersthapjes en aperitief.

Een 'Moscow Mule' cocktail, carpaccio van hert, gegratineerde oesters, rauwe oesters en gefrituurde pladijs met dipsausjes: een perfecte start van het kerstdiner!

KERSTMENU : Kerstbûche op basis van speculaas en mascarpone

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's Kerstbûche op basis van speculaas en mascarpone

KERSTMENU : Stoverij van haas met knolselder- en aardappelgratin en traditonele kerstgarnituren

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's stoverij van haas met knolselder- en aardappelgratin en traditonele kerstgarnituren

KERSTMENU : Consommé van boschampignons en gekonfijte eend

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's sonsommé van boschampignons en gekonfijte eend

KERSTMENU : Krabcocktail met seldersalsa en cocktaildressing

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's krabcocktail met seldersalsa en cocktaildressing

KERSTMENU : SNEEUWWITTE BÛCHE

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's sneeuwwitte bûche

DEZE WEEK IN DAGELIJKSE KOST : HET NATIONALE KERSTMENU

MAANDAG: drie hapjes: kroepoek met Noordzeegarnaal, kerstrillettes op zuurdesembrood en oesters 'bloody mary' 

DINSDAG: gerookte zalm met zure room 'tartaar' en bladerdeeggebak

WOENSDAG: witloofroomsoep met vis en rivierkreeftjes

DONDERDAG: kerstgehaktbrood, knolselderpuree en kool met spekjes 

VRIJDAG: sneeuwwitte bûche

Warme salade met geroosterde pompoen, quinoa en feta

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "warme salade met geroosterde pompoen, quinoa en feta"  via deze link

Schelvis met romige broccoli, erwten en aardappelen

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "schelvis met romige broccoli, erwten en aardappelen"  via deze link

Soep van vorig jaar

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "Soep van vorig jaar"  via deze link

Jeroens polognaisekroket

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "polognaisekroket"  via deze link

Hoevekip met aardperenstoemp en schorseneren meunière

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "hoevekip met aardperenstoemp en schorseneren 'meunière'"  via deze link

Chorizo-scampi-prikkers met salsa verde

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "chorizo - scampi prikkers met salsa verde"  via deze link

Visbeignets en een aioli-dip met zeewier

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "visbeignets en een aioli-dip met zeewier" via deze link