Vissoep met schelvis en saffraanaardappelen

Vissoep met schelvis en saffraanaardappelen | Jeroen Meus

Met de vissoorten die onze Noordzee rijk is kan je hoge toppen scheren op culinair vlak.

Deze zuiderse vissoep met schelvis en vlaswijting is een smaakbom tjokvol kraakverse ingrediënten!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de vissoep met schelvis en saffraanaardappelen van Jeroen Meus.

Vislasagne met spinazie

Vislasagne met spinazie | Jeroen Meus

Overheerlijke variatie op de klassieke Italiaanse lasagne: vislasagne.

Lasagnevellen en verse plakjes schelvis en zalmforel vormen de basis. Daarnaast maakt Jeroen op basis van garnalenmelk een smeuïge kaassaus. En welke andere groente dan spinazie past er beter bij vis?

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de vislasagne met spinazie van Jeroen Meus.

Schelvis met prei en een garnalenbisque | Jeroen Meus

Schelvis met prei, aardappelen en garnalenbisque | Jeroen Meus

Niets mis met een klassiek stukje vis.

Dit gerecht til je naar een hoger niveau met een heerlijke garnalenbisque en goudgele aardappelen. Wat een dopje saffraanpoeder al niet kan doen.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de schelvis met prei, aardappelen en een garnalenbisque van Jeroen Meus.

Schelvis 'piccata' met geroosterde krieltjes en artisjok

We maakten al eerdere een piccata met kalfsvlees, maar het kan ook met vis. Piccata is Italiaans voor een stuk vlees of vis dat in plakjes gesneden wordt en geserveerd met een saus waarin citroen, boter en kruiden verwerkt zijn.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Koninginnenhapje met zalm, schelvis, mosselen en grijze garnalen

Op onze nationale feestdag maakt Jeroen een koninginnenhapje van de zee met vis, mosselen en Noordzeegarnalen. Hij geeft er een eenvoudige aardappelpuree bij voor een écht koninklijk gerecht.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Gegratineerd vispannetje met schelvis

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  gegratineerd vispannetje met schelvis

VIS MET BIESLOOKPUREE EN ROMIGE VENKEL

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's vis met bieslookpuree en romige venkel

DEZE WEEK IN DAGELIJKSE KOST

MAANDAG: penne met gebrande paprika's, feta en balsamico

DINSDAG: varkenswangen met oud bruin, wortelen en gepofte aardappelen

WOENSDAG: millefeuille van peperkoek met appel en sabayon

DONDERDAG: gebakken schelvis en saffraanrijst met chorizo

VRIJDAG: kippengehaktballen, stoemp met savooikool en speksaus

DEZE WEEK IN DAGELIJKSE KOST

MA:  tajine van schelvis met mosselen

 DI:  de beste tomatensoep, afgewerkt met krab

WO:  vanillecrème met meloensalsa en citroensorbet

 DO:  lamsschouder met gebakken wortelen en gepofte aardappelen

VR: salade met reepjes kip, komkommer, appel en sesam

Schelvis met witte wijnsaus, venkel en puree

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  schelvis met witte wijnsaus, venkel en puree

Deze week in Dagelijkse Kost

MA: preisoep met kaaskorstjes


DI: schelvis met witte wijnsaus, venkel en puree

WO: chocolademadeleines en glühwein

DO: salade van knolselder met Parmezaanse kaas

VR: gebakken spiering met honing-tijm-mosterdsaus

Schelvis met romige broccoli, erwten en aardappelen

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "schelvis met romige broccoli, erwten en aardappelen"  via deze link

Gegratineerde schelvis met bloemkoolstoemp en grijze garnalen

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "gegratineerde schelvis met bloemkoolstoemp en grijze garnalen" via deze link

Deze week in Dagelijkse Kost

Jeroen tovert deze week volgende gerechten op tafel :

• maandag: wrap van omelet met heilbot, avocado en appel
• dinsdag: aardappelcurry met raita
• woensdag: gegratineerde schelvis met bloemkoolsoep
• donderdag: stoofvlees op z'n Chinees
• vrijdag: chocoladeflan met sinaasappelkaramel