Pieterman met geplette aardappel, veldsla en tomatenvinaigrette | Jeroen Meus

Pieterman met geplette aardappel, veldsla en tomatenvinaigrette | Jeroen Meus

De pieterman is een klein visje dat extreem pijnlijk kan prikken. Wie vroeger als kind geen waterschoenen droeg, zal het misschien wel geweten hebben!

Op je bord vormt de pieterman gelukkig geen gevaar. Serveer ‘m met geplette aardappel, groene kruiden en een lauwe tomatenvinaigrette.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Pieterman met geplette aardappel, veldsla en tomatenvinaigrette van Jeroen Meus.

Muffins met Snickers

Het geheime ingrediënt van deze muffins? Snickers!

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Babi pangang

Gemarineerde groenten met daarop krokant gebakken stukjes varkensvlees en een zoetzure saus. Dat is Jeroens lievelingsgerecht bij de Chinees, maar hij maakt het ook met plezier zelf klaar.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Boeuf Bourguignon met gebakken aardappelen en witloof

Boeuf Bourguignon van Jeroen Meus | dagelijkse kost

Boeuf Bourguignon is eigenlijk het Franse antwoord op stoofvlees.

Het vraagt wat voorbereiding, maar dat is absoluut de moeite waard. Superlekker met gestoofd witloof en gebakken aardappelen.

Bekijk het recept en de video van de bereiding van Jeroen Meus zijn boeuf Bourguignon via deze link

Chili con carne met chorizo en gepocheerde eieren

Een stevige Mexicaanse stoofschotel met verse chorizo, rode bonen en gepocheerde eieren. Niet voor watjes, maar wel het perfecte comfort food.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Pizza met aardappel, ui, pancetta en verse geitenkaas

Deze pizza met aardappelen is een typisch gerecht uit het noorden van Italië. Jeroen brengt er wat frisheid in door hem af te werken met verse geitenkaas en pesto met zure room.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Mosselen à la nage

De mosselen zijn op dit moment top. Gebruik ze om deze klassieke bereiding te maken waarbij het kookvocht van de mosselen wordt gebonden met room en boter. De mosselen zwemmen als het ware in hun saus – vandaar de naam.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Tiramisu met chocolade en banaan

Jeroen gebruikt geen alcohol in deze tiramisu, maar wel chocolade en bananen. Het is een lekkere variatie op het klassieke Italiaanse dessert die vooral chocoladeliefhebbers zullen appreciëren.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Steak met wilde boschampignonsaus, aardappelwedges en waterkers

Biefstuk met champignonsaus en krokant gebakken aardappelen uit de oven: dit is de echte Belgische keuken vol heerlijke herfstsmaken. Als fond voor de saus gebruik je het vocht waarin je het gedroogd eekhoorntjesbrood weekt.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Rode poon met koolrabi, broccoli en orzo

Deze Griekse pasta met groenten en vis is eenvoudig om klaar te maken, maar smaakt heel bijzonder. De zure room of crème cru zorgt ervoor dat de pasta en groenten mooi gebonden worden.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Parelhoen 'Kiev' met gebakken aardappelen

Dit is een klassieke bereiding waarbij de parelhoen opgevuld wordt met kruidenboter en een duxelle van champignons. Daar geeft Jeroen nieuwe patatjes bij die hij roostert in de oven. Ideaal om studenten die in de blok zitten eens te verwennen.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Braadworst met koude aardappelsalade

Een stevige aardappelsalade met gegrilde braadworst en een lekkere dressing: een zonnige versie van Vlaams comfortfood dat ook heel geschikt is voor op de barbecue.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Lentepizza

Een pizza is volgens Jeroen het lekkerst als je hem op een pizzaplaat in de barbecue bakt. Hij maakt een pizza bianco, een witte pizza met asperges en een ei als topping.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Panna cotta van geitenkaas met salade van rode biet en waterkers

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  panna cotta van geitenkaas met salade van rode biet en waterkers.

Door panna cotta te combineren met geitenkaas en gemarineerde rode biet, wordt het een lekker gezond voorgerecht.

Kastanje-aardpeersoep en een toast met duxelle

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  kastanje-aardpeersoep en een toast met duxelle

FLANTAART

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's flantaart

ANANASTAART MET GANACHE VAN WITTE CHOCOLADE

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  ananastaart met ganache van witte chocolade

PERENTAART VAN BLADERDEEG EN CAKEBESLAG

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  perentaart van bladerdeeg en cakebeslag via deze link

Kleine wildburgers met veenbessen en appel

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's kleine wildburgers met veenbessen en appel

VIJGENTAARTJE MET IJS

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's vijgentaartje met ijs via deze link