Risotto met selder en rode poon | Jeroen Meus

Risotto met selder en rode poon van Jeroen Meus

Rode poon is een vis die op handen wordt gedragen door onze Vlaamse chefs. Ook Jeroen is grote fan.

Deze knorhaan uit de Noordzee heeft een vaste structuur en een uitgesproken smaak. Bak hem in de pan en serveer met een simpele groenterisotto.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de risotto met selder en rode poon van Jeroen Meus.

Rode poon met koolrabi, broccoli en orzo

Deze Griekse pasta met groenten en vis is eenvoudig om klaar te maken, maar smaakt heel bijzonder. De zure room of crème cru zorgt ervoor dat de pasta en groenten mooi gebonden worden.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Gebakken rode poon met zuiderse groenten en rijst

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  gebakken rode poon met zuiderse groenten en rijst.

Rode poon of knorhaan is een fijne vis die gemakkelijk uit elkaar valt. Laat hem daarom liever niet in de saus garen, maar zet hem in een ovenschaal in de oven.

DEZE WEEK IN DAGELIJKSE KOST (12/5 - 16/5)

MA: courgettesoep met dragon en waterkers, met crostini

 DI: gemarineerde drumsticks met sla en pittige aardappelpartjes

 WO: Aziatisch stoofpotje van lamsvlees met rijst

DO: tompoes met yoghurtcrème en aardbeien

VR: verse pasta met rode poon, chilipeper en look

Escabeche van rode poon met spinazie en curryrijst

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  escabeche van rode poon met spinazie en curryrijst

Deze week in Dagelijkse Kost (31/1 - 4/4)

MA: lauwe noedelsalade met scampi en pinda


DI: lamsgebraad met geroosterde aardappelen, boontjes en gekonfijte aubergines


WO: panna cotta met passievruchten


DO: escabeche van rode poon met spinazie en curryrijst


VR: chicken burger met gember en wasabimayonaise

Rode poon uit de oven met wilde rijst

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "rode poon uit de oven met wilde rijst" via deze link

Deze week in Dagelijkse Kost ...

Jeroen tovert deze week volgende gerechten op tafel :

• maandag: macaronischotel met 3 kazen, gehakt en savooi
• dinsdag: rode poon met wilde rijst
• woensdag: tulbandcake met chocolade, noten en sinaasappel
• donderdag: rustieke wintercarpaccio
• vrijdag:  varkensgebraad met gegratineerde prei en aardappelen