Carpaccio van coquilles met zeekraal en daikon

Carpaccio van coquilles met zeekraal en daikon | Jeroen Meus

Het hoeft niet alle dagen vlees met groenten en patatten te zijn!

Ook dit fijne voorgerechtje met sint-jakobsschelpen, zeekraal en witte rammenas is dagelijkse kost! Jeroen werkt het gerecht af met een fijne vinaigrette met clementines in de hoofdrol.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de carpaccio van coquilles met zeekraal en daikon van Jeroen Meus.

WITTE CHOCOLADEMOUSSE OP CARPACCIO VAN ANANAS

Bekijk het recept en de video van de bereiding van Jeroen's  witte chocolademousse op carpaccio van ananas

Deze week in Dagelijkse Kost (week van 14/4 - 18/4)

MA: gemarineerde zalm met carpaccio van biet, daikon en koolrabi

DI: kalfsgebraad met gebakken wortelen en saus met salie

WO:  venkelsoep met salami en coulis van geroosterde paprika

DO:  'verloren-brood' van brioche met appel en ijs

VR: sardienen op de grill met gevulde courgetten

Deze week in Dagelijkse Kost

MA: bladerdeegtaartjes met champignons en camembert

DI: pasta met rapenstelen en gesmolten ansjovis

WO: carpaccio van pompelmoes met notenmuesli

DO: kipfilet met dragonsaus en gevulde uien

VR: geplette aardappelen met makreel, waterkers en gepocheerde eieren

Carpaccio van rosbief, waldorf-stijl

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "carpaccio van rosbief, waldorf-stijl" via deze link

Deze week in Dagelijkse Kost ...

Deze week maakt Jeroen volgende gerechten :

• Maandag: nasi goreng met krab
• Dinsdag: parelhoen in 't bier met spekblokjes en witloofsla
• Woensdag: vijgentaartje met ijs
• Donderdag: carpaccio van rosbief, Waldorf-stijl
• Vrijdag: tofu met sesamkorst en een groentewok

Carpaccio van Sint-Jacobsvruchten

Carpaccio van Sint-Jacobsvruchten | Jeroen Meus

Op zoek naar een verfijnd maar tegelijk zeer eenvoudig voorgerecht? Lees dan maar verder want zonder ook maar één keer het fornuis of de oven op te zetten bereid je feestelijke bordjes.

Alleen een vlijmscherp mes komt hier goed van pas. Gebruik in elk geval kraakverse Sint-Jacobsnootjes en verwerk ze tijdig. Een daikon kan je tegenwoordig makkelijk kopen in de meeste grote supermarkten en bij de groenteboer.

Bekijk hier het recept voor carpaccio van Sint-Jacobsvruchten van Jeroen Meus.

Deze week in Dagelijkse kost ...

Deze week op het menu in Dagelijkse Kost van Jeroen :

• maandag: Griekse pasta met milde paprika-harissa en geitenkaas

• dinsdag: carpaccio van Sint-Jacobsvruchten

• woensdag: Griesmeelpap met citrusvruchten en crumble

• donderdag: smeus

• vrijdag: tortilla met krokante kip en guacamole

Rustieke wintercarpaccio

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "rustieke wintercarpaccio" via deze link

Deze week in Dagelijkse Kost ...

Jeroen tovert deze week volgende gerechten op tafel :

• maandag: macaronischotel met 3 kazen, gehakt en savooi
• dinsdag: rode poon met wilde rijst
• woensdag: tulbandcake met chocolade, noten en sinaasappel
• donderdag: rustieke wintercarpaccio
• vrijdag:  varkensgebraad met gegratineerde prei en aardappelen