Gegrilde dorade met tuinkruiden en citroen, geroosterde prei en paprikaharissa

Gegrilde dorade met tuinkruiden en citroen | Jeroen Meus

Vis met puree klinkt heel klassiek, maar niet volgens deze bereiding.

Hier grillen we een heerlijk stuk dorade of goudbrasem op de barbecue opgevuld met tuinkruiden en citroen. Naast de vis belanden ook nog prei en paprika’s op de barbecue. Van die paprika’s maken we nadien een heerlijk pittige paprikaharissa. Een simpele maar heerlijk smeuïge puree maakt het geheel af. Laat het smaken, want vis op de barbecue is altijd een topper!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gegrilde dorade met tuinkruiden en citroen, geroosterde prei en paprikaharissa van Jeroen Meus.

Tajine met wijting en mosselen | Jeroen Meus

Tajine met wijting en mosselen | Jeroen Meus

Tegenwoordig hebben steeds meer mensen een tajine in huis.

In deze aardewerken schaal met kegelvormig deksel maak je de lekkerste stoofpotjes klaar met smaken uit de Noord-Afrikaanse keuken.

Vandaag maken we een vistajine met mosselen en gegrilde wijting. Serveer eventueel met een kommetje harissa on the side.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de tajine met wijting en mosselen van Jeroen Meus.

Champignonballetjes ‘Provençale’ met wilde rijst | dagelijkse kost

Dit vegetarische gerecht doet het prima zonder gehakt. Jeroen rolt balletjes van Parijse champignons en serveert er een pittige Provençaalse saus met harissa bij. Misschien wel de ideale manier om ook “de klein mannen” champignons te leren eten.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Dolmades van spinazie met paprikaharissa

Dolmades zijn Griekse rolletjes gevuld met rijst. Jeroen maakt een vegetarische versie en vervangt de wijnbladeren door spinazie. De zelfgemaakte pikante dipsaus maakt het een perfect aperitiefhapje.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

BBQ Week : Chipolata met gegrilde pikante courgette, couscous en sesamsaus

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  chipolata met gegrilde pikante courgette, couscous en sesamsaus

Griekse pasta met milde paprikaharissa en geitenkaas

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "Griekse pasta met milde paprikaharissa en geitenkaas" via deze link

Deze week in Dagelijkse kost ...

Deze week op het menu in Dagelijkse Kost van Jeroen :

• maandag: Griekse pasta met milde paprika-harissa en geitenkaas

• dinsdag: carpaccio van Sint-Jacobsvruchten

• woensdag: Griesmeelpap met citrusvruchten en crumble

• donderdag: smeus

• vrijdag: tortilla met krokante kip en guacamole