Geplette aardappel met pompoen en zwarte pens

Geplette aardappel met pompoen en zwarte pens | Jeroen Meus

De klassieke West-Vlaamse smeus is een puree van geplette aardappel met gebrande boter, karnemelk en zure room. De smeus wordt geserveerd met garnalen en eventueel een gepocheerde eitje.

Jeroen maakt er een seizoensgebonden variant van klaar met geroosterde pompoen en ui.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de geplette aardappel met pompoen en zwarte pens van Jeroen Meus.

Geplette gepofte aardappel met tomaat en grijze garnalen

Jeroen combineert voor dit gerecht twee kustklassiekers: een klassieke tomaat-garnaal en een ‘smeus’ van geplette aardappelen met karnemelk en gebrande boter. Het wordt dus een zomerse geplette aardappel met tomaat en grijze garnalen.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Smeus

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "smeus" via deze link

Deze week in Dagelijkse kost ...

Deze week op het menu in Dagelijkse Kost van Jeroen :

• maandag: Griekse pasta met milde paprika-harissa en geitenkaas

• dinsdag: carpaccio van Sint-Jacobsvruchten

• woensdag: Griesmeelpap met citrusvruchten en crumble

• donderdag: smeus

• vrijdag: tortilla met krokante kip en guacamole