Geplette aardappel met pompoen en zwarte pens

Geplette aardappel met pompoen en zwarte pens | Jeroen Meus

De klassieke West-Vlaamse smeus is een puree van geplette aardappel met gebrande boter, karnemelk en zure room. De smeus wordt geserveerd met garnalen en eventueel een gepocheerde eitje.

Jeroen maakt er een seizoensgebonden variant van klaar met geroosterde pompoen en ui.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de geplette aardappel met pompoen en zwarte pens van Jeroen Meus.