Massaman curry met zoete aardappel en lamsvlees

Massaman curry met zoete aardappel en lamsvlees | Jeroen Meus

De massaman curry is het buitenbeentje van de curry’s.

Deze lamscurry bevat namelijk de warme smaken van komijn, nootmuskaat, kaneel en steranijs die niet snel in de Thaise keuken voorkomen. Gebruik gerust kip, rund of vis in de plaats van lamsvlees.

Voor de vegetarische variant laat je het vlees of de vis eruit.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Massaman curry met zoete aardappel en lamsvlees van Jeroen Meus.

Curry met lamsschouder, broccolini en aardappel | Jeroen Meus

Curry met lamsschouder, broccolini en aardappel | Jeroen Meus

Volgens Jeroen is dit echt een topgerecht, het proberen waard!

Ideaal als je zin hebt in een heerlijk gekruide stoofpot van lamsvlees en aardappelen. De bimi (broccolini) en sluimererwten zorgen voor een frisse, groene toets.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van deze curry met lamsschouder, broccolini, sluimererwten en aardappel van Jeroen Meus.

Bonensoep met Mexicaanse balletjes | Jeroen Meus

Bonensoep met Mexicaanse balletjes | Jeroen Meus

Deze Speedy Gonzales-soep maak je razendsnel klaar.

Omdat je de soep op het einde nog mixt, kan je de groenten gewoon grof snijden. Een geslaagde Mexicaanse versie van onze tomatensoep met balletjes!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de bonensoep met Mexicaanse balletjes van Jeroen Meus.

Tajine met wijting en mosselen | Jeroen Meus

Tajine met wijting en mosselen | Jeroen Meus

Tegenwoordig hebben steeds meer mensen een tajine in huis.

In deze aardewerken schaal met kegelvormig deksel maak je de lekkerste stoofpotjes klaar met smaken uit de Noord-Afrikaanse keuken.

Vandaag maken we een vistajine met mosselen en gegrilde wijting. Serveer eventueel met een kommetje harissa on the side.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de tajine met wijting en mosselen van Jeroen Meus.