Gegrilde sardines met lauwe tomatensalsa en pizzacrackers

Gegrilde sardines met lauwe tomatensalsa en pizzacrackers | Jeroen Meus

Echte zomerse kost in de vorm van sardientjes op de barbecue met gesmolten tomaat en een pizzacracker.

Zo lekker en zo puur!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gegrilde sardines met lauwe tomatensalsa en pizzacrackers van Jeroen Meus.

Lamskoteletjes, tomatensla met witte boontjes en gekonfijte aardappel

Lamskoteletjes, tomatensla met witte boontjes en gekonfijte aardappel | Jeroen Meus

Deze barbecuetopper moet je gewoon eens gemaakt hebben!

Gegrilde lamskoteletjes met een zomerse salade van tomaat, witte boontjes en kappertjes. Serveer er een geroosterd patatje bij en je hebt in één klap een fantastische maaltijd.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de lamskoteletjes, tomatensla met witte boontjes en gekonfijte aardappel van Jeroen Meus.

Kippenbillen op de bbq met peper-citroenboter

Kippenbillen op de bbq met peper-citroenboter | Jeroen Meus

Een klassieker, maar dan op de barbecue: kip met sla en tomaten.

Waarschijnlijk het meest eenvoudige barbecuegerecht dat er bestaat, maar o zo lekker! Gewoon doen!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Kippenbillen op de bbq met peper-citroenboter van Jeroen Meus.

Piepkuiken met dragonsaus, pommes gaufrettes en kropsla

Piepkuiken met dragonsaus, pommes gaufrettes en kropsla | Jeroen Meus

Kip met sla en frietjes, maar dan een beetje anders...

Een knapperig geroosterd piepkuiken op de barbecue met wafelaardappeltjes, dragonsaus en een simpele salade. Kortom, simpele Dagelijkse kost met een zomerse toets. Gewoon eens maken!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het piepkuiken met dragonsaus, pommes gaufrettes en kropsla van Jeroen Meus.

Char siu met gebakken rijst

Char siu met gebakken rijst | Jeroen Meus

Char siu betekent letterlijk: geroosterd op een vork.

Jeroen maakt er een eigentijdse Dagelijkse kost-versie van. Hij roostert en lakt een stuk varkensspiering op de barbecue. Overheerlijk met een portie gebakken rijst!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Char siu met gebakken rijst van Jeroen Meus.

Gegrilde lamskroon met Griekse salade en tzatziki

Gegrilde lamskroon met Griekse salade en tzatziki | Jeroen Meus

Een perfect gegrilde lamskroon op de barbecue met geroosterde krieltjes, een knapperige Griekse salade en de frisse smaak van tzatziki.

Dit is het ideale gerecht op een zalig zonnige barbecuedag!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gegrilde lamskroon met Griekse salade en tzatziki van Jeroen Meus.

Pulled zalm met granaatappelsalade en Thaise vinaigrette

Pulled zalm met granaatappelsalade en Thaise vinaigrette | Jeroen Meus

Deze gezonde barbecuesalade met pulled zalm en granaatappel is een waar feest voor iedereen die van een lekker stukje vis houdt.

Ideaal om een barbecueweekend in te zetten!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de pulled zalm met granaatappelsalade en Thaise vinaigrette van Jeroen Meus.

Gegrilde zeebaars met oosterse vinaigrette en geroosterde spitskool

Gegrilde zeebaars met geroosterde spitskool | Jeroen Meus

Een hele vis op de barbecue is altijd een succes!

In de hoofdrol een knapperig gegrilde zeebaars en pittige, geroosterde spitskool. Een oosterse marinade maakt het gerecht helemaal af.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gegrilde zeebaars met oosterse vinaigrette en geroosterde spitskool van Jeroen Meus.

Thaise kipsaté met pindasaus en komkommersla

Thaise kipsaté met pindasaus en komkommersla | Jeroen Meus

Een klassieker uit de Thaise keuken wordt vandaag omgevormd tot een Dagelijkse kost-klassieker op de BBQ.

Gegrilde en gelakte kipsatés met pindasaus en een pittige, zoetzure komkommersla.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Thaise kipsaté met pindasaus en komkommersla van Jeroen Meus.

Ribbetjes met gepofte aardappel, gebakken ui en bierketchup

Ribbetjes met gepofte aardappel, gebakken ui en bierketchup | Jeroen Meus

Een knaller van formaat voor op de barbecue!

Boterzachte gegrilde vleesribben, een gepofte aardappel met gebakken ui, zure room en huisgemaakte bierketchup. Jazeker: het smaak even lekker als het klinkt!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de ribbetjes met gepofte aardappel, gebakken ui en bierketchup van Jeroen Meus.

Spiesje met merguez, kip, prei en verse samuraisaus

Spiesje met merguez, kip, prei en verse samuraisaus | Jeroen Meus

Ook bij koude temperaturen kan je perfect barbecueën.

Stel zelf spiesjes samen met worst, kip en prei, die je serveert met een pittige mayonaise. Als je het daar niet warm van krijgt…

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het spiesje met merguez, kip, prei en verse samuraisaus van Jeroen Meus.

Glazed chicken op de barbecue

Glazed chicken op de barbecue | Jeroen Meus

De trend van een kip te garen op een blik komt uit de Verenigde Staten overgewaaid.

Jeroen gebruikt whisky in plaats van bier en wrijft de buitenkant in met een pittig glazuur.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de 'Glazed chicken' op de barbecue van Jeroen Meus.

Ananas op de grill, sabayon en ijs

Ananas op de grill, sabayon en ijs | Jeroen Meus

Wanneer het dessert aan de beurt is tijdens een middag of avond barbecueën, is het vuur vaak al aan het uitdoven.

Toch kan je de buitengrill perfect gebruiken om ook het nagerecht klaar te maken. Jeroen doet een suggestie, met een dessert van gegrilde verse ananas met een sabayon op smaak gebracht met kokoslikeur. Lepel er nog een bol vanilleijs bij en zo serveer je een complete en zomerse afsluiter van de maaltijd.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de ananas op de grill, sabayon en ijs van Jeroen Meus.

Mixed grill van vis met rijstsalade

Mixed grill van vis met rijstsalade | Jeroen Meus

Sardines op de barbecue is een van de lekkerste dingen die Jeroen kent.

Het doet hem denken aan de fantastische vakanties in Portugal uit zijn jeugd. Hij geeft er gamba’s en zalm bij voor een mixed grill en een Mexicaans geïnspireerde salade van wilde rijst, bonen en paprika.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de mixed grill van vis met rijstsalade van Jeroen Meus.

Zalmburger met komkommer en pepersaus

Zalmburger met komkommer en pepersaus | Jeroen Meus

Deze zalmburger met verse pepersaus en frisse komkommerschijfjes is weer eens wat anders dan een normale hamburger van gehakt. Laat ’t smaken!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de zalmburger met komkommer en pepersaus van Jeroen Meus.

Gegrilde gamba's met geroosterde bloemkoolsalade

Gegrilde gamba's met geroosterde bloemkoolsalade | Jeroen Meus

Het is vrijdag, dus de barbecue wordt opnieuw van stal gehaald.

Deze keer niet om vlees te grillen, maar wel om aan de slag te gaan met heerlijke gamba's. Naast de gamba’s wordt er een bloemkool op geroosterd, op smaak gebracht met een heerlijke marinade. Een leuke ‘sharing dish’ om te uit te proberen op je volgende barbecueavond.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gegrilde gamba's met geroosterde bloemkoolsalade van Jeroen Meus.

Gegrilde dorade met tuinkruiden en citroen, geroosterde prei en paprikaharissa

Gegrilde dorade met tuinkruiden en citroen | Jeroen Meus

Vis met puree klinkt heel klassiek, maar niet volgens deze bereiding.

Hier grillen we een heerlijk stuk dorade of goudbrasem op de barbecue opgevuld met tuinkruiden en citroen. Naast de vis belanden ook nog prei en paprika’s op de barbecue. Van die paprika’s maken we nadien een heerlijk pittige paprikaharissa. Een simpele maar heerlijk smeuïge puree maakt het geheel af. Laat het smaken, want vis op de barbecue is altijd een topper!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gegrilde dorade met tuinkruiden en citroen, geroosterde prei en paprikaharissa van Jeroen Meus.

Gegrilde varkenskotelet met jonge wortelen en picklesmousseline

Varkenskotelet met jonge wortelen en picklesmousseline | Jeroen Meus

Met de zomer in zicht gebruikt Jeroen vandaag al eens de barbecue om echte dagelijkse kost op klaar te maken.

Een lekker sappige gegrilde varkenskotelet met geroosterde wortelen en aardappelen (eveneens klaargemaakt op de barbecue) en een heerlijk luchtige Hollandaise afgewerkt met verse pickles. Dagelijkse kost op de barbecue!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gegrilde varkenskotelet met jonge wortelen en picklesmousseline van Jeroen Meus.

Varkenspicanha met tomatensla en chimichurri

Varkenspicanha met tomatensla en chimichurri | Jeroen Meus

De naam ‘picanha’ slaat op de plek waar herders de dieren raken met een stok om de kudde bij elkaar te drijven.

Het vlees wordt ingewreven met een heerlijke rub van verschillende gedroogde kruiden. De aardappelen garen op de barbecue net onder de gril waar het vlees op wordt gegrild, zodat ze gearroseerd worden met de heerlijke marinade. Werk het geheel af met een lekkere tomatensla en een eenvoudige chimichurri en geniet van een heerlijk barbecuegerecht!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de varkenspicanha met tomatensla en chimichurri van Jeroen Meus.

Naan met baba ganoush, bimi en chorizo

Naan met baba ganoush, bimi en chorizo | Jeroen Meus

Baba ganoush is een klassieke Libanese bereiding die uitstekend dienst doet als spread op brood.

Jeroen grilt de aubergines eerst op de barbecue voor een gerookte toets. De naan met de baba ganoush wordt afgewerkt met gegrilde chorizo, broccolini en fetakaas.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Naan met baba ganoush, bimi en chorizo van Jeroen Meus.