Carpaccio van Sint-Jacobsvruchten

Carpaccio van Sint-Jacobsvruchten | Jeroen Meus

Op zoek naar een verfijnd maar tegelijk zeer eenvoudig voorgerecht? Lees dan maar verder want zonder ook maar één keer het fornuis of de oven op te zetten bereid je feestelijke bordjes.

Alleen een vlijmscherp mes komt hier goed van pas. Gebruik in elk geval kraakverse Sint-Jacobsnootjes en verwerk ze tijdig. Een daikon kan je tegenwoordig makkelijk kopen in de meeste grote supermarkten en bij de groenteboer.

Bekijk hier het recept voor carpaccio van Sint-Jacobsvruchten van Jeroen Meus.