Sint-Jakobsschelpen met tomatencompote en bearnaise

Sint-Jakobsschelpen met tomatencompote en bearnaise | Jeroen Meus

Wie zegt dat Dagelijkse kost niet chique kan zijn, heeft het goed mis.

Dit hapje is de kandidaat bij uitstek om flink mee uit te pakken bij familie en vrienden.

 

Deze coquilles met bearnaise en tomatencompote zijn een twist op de klassieke steak bearnaise.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Sint-Jakobsschelpen met tomatencompote en bearnaise van Jeroen Meus.

Carpaccio van Sint-Jacobsvruchten

Carpaccio van Sint-Jacobsvruchten | Jeroen Meus

Op zoek naar een verfijnd maar tegelijk zeer eenvoudig voorgerecht? Lees dan maar verder want zonder ook maar één keer het fornuis of de oven op te zetten bereid je feestelijke bordjes.

Alleen een vlijmscherp mes komt hier goed van pas. Gebruik in elk geval kraakverse Sint-Jacobsnootjes en verwerk ze tijdig. Een daikon kan je tegenwoordig makkelijk kopen in de meeste grote supermarkten en bij de groenteboer.

Bekijk hier het recept voor carpaccio van Sint-Jacobsvruchten van Jeroen Meus.