Gegratineerde macaroni puttanesca met tonijn

Gegratineerde macaroni puttanesca met tonijn | Jeroen Meus

Om de week stevig te beginnen, staat er vandaag een simpele maar overheerlijke ovenschotel op het menu.

Een snelle puttanescasaus met tonijn uit blik, macaroni en mozzarella. Het ideale maal om na een lange werkdag snel ineen te boksen!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gegratineerde macaroni puttanesca met tonijn van Jeroen Meus.

Trofie met varkensragù

Trofie met varkensragù | Jeroen Meus

Italië zonder pasta kun je je onmogelijk voorstellen.

Daarom gaat Jeroen in Italië van start met handgemaakte pasta en een zalige stoofpot met varkensvlees en 'nduja. Dat laatste is een pittige, smeerbare varkensworst die je zou kunnen vergelijken met verse chorizo. Zo krijg je meteen een stukje Calabrië op je bord.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de trofie met varkensragù van Jeroen Meus.

Pasta pulled beef met verse pappardelle

Pasta pulled beef met verse pappardelle | Jeroen Meus

Laat een groot stuk rundvlees garen in de basis voor een bolognaisesaus en je krijgt dit abnormaal lekkere eindresultaat zonder enige moeite.

Maak er een verse portie lintpasta bij tijdens het wachten en je hebt een waar feestmaal in al zijn eenvoud.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de pasta pulled beef met verse pappardelle van Jeroen Meus.

Pasta all'arrabbiata met zeekat en olijvengremolata

Pasta all'arrabbiata met zeekat en olijvengremolata | Jeroen Meus

Een lichtpikante pasta met reepjes gebakken zeekat, meer moet het soms niet zijn. Of toch?

Jeroen werkt af met een originele versie van de bekende gremolata: een simpele smaakmaker op basis van citroen, peterselie en look, en in dit geval ook wat fijngesneden olijven.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de pasta all'arrabbiata met zeekat en olijvengremolata van Jeroen Meus.

Bucatini met champignonragout

Bucatini met champignonragout | Jeroen Meus

Een vegetarische ragout op basis van gedroogde champignons en oesterzwammen.

Serveer de ragout met bucatini, holle buisvormige pasta, en lekker veel parmezaan!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de bucatini met champignonragout van Jeroen Meus.

Paccheri met tonijn, tomatencompote en gebakken courgette

Paccheri met tonijn, tomatencompote en gebakken courgette | Jeroen Meus

Een snelle en eenvoudige pasta op basis van tomaten en tonijn uit blik.

Met blokjes gebakken courgette erbij heb je in geen tijd een kindvriendelijke en gezonde pasta op tafel staan.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Paccheri pasta met tonijn, tomatencompote en gebakken courgette van Jeroen Meus.

Kalfswangen pizzaiola

Kalfswangen pizzaiola | Jeroen Meus

Deze overdreven lekkere, zachtgegaarde kalfswangen in pizzaiolasaus gaan ongetwijfeld hoge toppen scheren in menig Vlaamse huiskamer.

Met een flinke portie pasta zet je zonder al te veel moeite en met een beetje geduld pure comford food op tafel!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de kalfswangen pizzaiola van Jeroen Meus.

Ravioli met gerijpte geitenkaas en kappertjesboter

Ravioli met gerijpte geitenkaas en kappertjesboter | Jeroen Meus

Jeroen maakte doorheen de jaren al verschillende soorten ravioli.

Deze keer vult hij ravioli met gerijpte geitenkaas. Dit combineert hij met bruingebakken champignons en heerlijke kappertjesboter.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de ravioli met gerijpte geitenkaas en kappertjesboter van Jeroen Meus.

Pasta pesto pomodoro met groene aspergetips en gebakken roodbaars

Pasta pesto pomodoro met gebakken roodbaars | Jeroen Meus

Wat een topper van een pasta! Pasta met tomatenpesto, puntjes van groene asperges en troskerstomaten.

Doe daarbij nog een lekker stukje gebakken vis met panko, peterselie en ansjovis, en je hebt het geknipte zomerse, pastagerecht voor jong en oud.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de pasta pesto pomodoro met groene aspergetips en gebakken roodbaars van Jeroen Meus.

Bucatini met ragu van champignons

Bucatini met ragu van champignons | Jeroen Meus

Dit is de perfecte pasta om het weekend in te zetten!

Een vegetarische ragù op basis van gedroogde champignons en oesterzwammen. Serveer met bucatini, een holle pastasoort, en geraspte parmezaan.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de bucatini met ragu van champignons van Jeroen Meus.

Ravioli met olijven, cottage cheese, gremolata en spinaziecrème

Ravioli met olijven, cottage cheese, gremolata en spinaziecrème | Jeroen Meus

Een origineel pastagerecht dat zomaar eens je nieuwe favoriet kan worden.

Jeroen maakt ravioli met een hemelse vulling van groene olijven, gremolata en de smeuïge textuur van cottage cheese, geserveerd bovenop een laag knalgroene crème van spinazie.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de ravioli met olijven, cottage cheese, gremolata en spinaziecrème van Jeroen Meus.

Orecchiette met erwten, pancetta en pecorino

Orecchiette met erwten, pancetta en pecorino | Jeroen Meus

Een stevige pan pasta smaakt altijd!

In deze overheerlijke pot spelen slechts een paar ingrediënten een hoofdrol: pastaschelpjes met erwten, krokant gebakken pancetta en de volle smaak van pecorino. Dit moet je gewoon eens gemaakt hebben.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de orecchiette met erwten, pancetta en pecorino van Jeroen Meus.

Hondshaai in tomatensaus met pappardelle

Hondshaai in tomatensaus met pappardelle | Jeroen Meus

Paling Napolitaine is een oude bereidingswijze waar Jeroen een mooi alternatief voor verzint in de vorm van hondshaai in tomatensaus met champignons.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Hondshaai in tomatensaus met pappardelle van Jeroen Meus.

Verse cannelloni met spinazie, ricotta en tomatensaus

Verse cannelloni met spinazie, ricotta en tomatensaus | Jeroen Meus

Vandaag haalt Jeroen een gouwe ouwe van stal.

Verse cannelloni gevuld met ricotta, parmezaan en spinazie, een stevige tomatensaus en een beetje kaassaus, en dat allemaal gegratineerd in de oven. Een heerlijke klassieker voor jong en oud!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de verse cannelloni met spinazie, ricotta en tomatensaus van Jeroen Meus.

Macaroni met zalm en groentesaus

Macaroni met zalm en groentesaus | Jeroen Meus

Een romige kaassaus met veel groenten, zalm uit blik en pasta, gegratineerd in de oven.

Dit is eenvoudige en snelle kost, maar daarom niet minder lekker!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de macaroni met zalm en groentesaus van Jeroen Meus.

Penne met aubergine en chorizo

Penne met aubergine en chorizo | Jeroen Meus

De Italiaanse keuken is volgens Georges de beste keuken die er is. Wij kunnen hem geen ongelijk geven.

Vandaag op het menu een lekker bord romige pasta met chorizo en aubergine.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Penne met aubergine en chorizo van Jeroen Meus.

Zeeduivel met tomaat-parmezaanboter, tagliatelle en lamsoor

Zeeduivel met tomaat-parmezaanboter, tagliatelle en lamsoor | Jeroen Meus

Poepsimpel en overdreven lekker!

Dat is de perfecte beschrijving voor dit prachtig stukje gebakken zeeduivel met tomatenboter, gestoofde lamsoor en pasta. Dit is genieten op z’n Italiaans!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de zeeduivel met tomaat-parmezaanboter, tagliatelle en lamsoor van Jeroen Meus.

Orecchiette met gebakken aubergine, chorizo, saffraan en kerstomaten

Orecchiette met gebakken aubergine, chorizo, saffraan en kerstomaten | Jeroen Meus

Wat een toppasta is dit!

Heerlijk geurende stukken verse chorizo, stukjes gebakken aubergine en een smaakbommetje als saffraan zorgen samen voor een geniaal eindresultaat.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de orecchiette pasta met gebakken aubergine, chorizo, saffraan en kerstomaten van Jeroen Meus.

Penne met polpette, paprika, champignons en olijven

Penne met polpette, paprika, champignons en olijven | Jeroen Meus

Met dit gerecht gaan we de Italiaanse toer op. Polpette zijn Italiaanse gehaktballetjes.

Jeroen serveert ze in een romige saus op basis van gekonfijte paprika's. Met wat pasta erbij heb je snel een volwaardige maaltijd met veel groenten.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de penne met polpette, paprika, champignons en olijven van Jeroen Meus.

Gnocchi met ham, radicchio, tuinbonen en Taleggio

Gnocchi met ham, radicchio, tuinbonen en Taleggio | Jeroen Meus

Iedereen kent gnocchi wel, de Italiaanse deegkussentjes.

Ze zijn nog lekkerder in een romige saus met ham, tuinbonen en radicchio. Voor een extra pittige punch gebruikt Jeroen Tallegio kaas, een Italiaanse kaas uit de streek rond Bergamo.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Gnocchi met ham, radicchio, tuinbonen en Taleggio van Jeroen Meus.