Maki en sushi van watermeloen

Maki en sushi van watermeloen | Jeroen Meus

Dacht je dat sushi maken moeilijk is? Dit is een maki! Deze keer doet Jeroen het zonder vis.

Van kleverige sushirijst, norivellen, gemarineerde watermeloen en krokante groentjes rolt hij heerlijke smaakbommetjes.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de maki en sushi van watermeloen van Jeroen Meus.

Spring roll met noedels, Thaise dressing en een pindadip

Spring roll met noedels, Thaise dressing en een pindadip | Jeroen Meus

Voor een lichte en gezonde snack moet je bij Dagelijkse Kost zijn!

Jeroen serveert rijstpapier-rolletjes gevuld met knapperige rauwkost en glasnoedels met twee makkelijke dipsausje

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Spring roll met noedels, Thaise dressing en een pindadip van Jeroen Meus.

Gebakken groenten in misobouillon met sushirijst en gebakken tofu

Gebakken groenten in misobouillon met sushirijst en gebakken tofu | Jeroen Meus

Een lekkere Japanse en gezonde bowl:

Knapperige groenten, sushirijst, een zalige bouillon met miso en ‘aburaage’, wat de Japanse naam is voor luchtige, krokant gebakken tofupakketjes.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gebakken groenten in misobouillon met sushirijst en gebakken tofu van Jeroen Meus.

Sushi van asperges met ei, furikake en misomayonaise

Sushi van asperges met ei, furikake en misomayonaise | Jeroen Meus

Deze sushi met asperges is een schot in de roos voor alle liefhebbers van de oosterse keuken, en bovendien helemaal niet zo moeilijk.

Gewoon doen!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de sushi van asperges met ei, furikake en misomayonaise van Jeroen Meus.

Ricotta beignets met een salade van truffel en spinazie | Jeroen Meus

Ricottabeignets met een salade van truffel en spinazie | Jeroen Meus

Voor dit gerecht liet Jeroen zich inspireren door de ongeëvenaarde sushichef Nobu Matsuhisa. Zijn spinaziesalade met truffelolie is een begrip in de Japanse keuken.

Omdat Jeroen niet zo gek is op truffelolie, gebruikt hij truffelpasta. Hij serveert de salade met beignets op basis van ricotta.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de ricotta beignets met een salade van truffel en spinazie van Jeroen Meus.

Sushi van rode biet met Granny Smith en mayonaise van rode biet

Rode bieten vormen het hoofdingrediënt van deze vegetarische sushi. Was de sushirijst een paar keer in koud water om zoveel mogelijk zetmeel te verwijderen. Doe je dat niet, dan krijg je een soort rijstpuree wat minder smakelijk is. In de dipsaus zitten gember, sojasaus en wasabi – ingrediënten die niet mogen ontbreken als je sushi maakt.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

California rolls

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  California rolls.

Het is een beetje "de pizza Hawaï onder de sushi", maar geweldig lekker.

Omeletrolletjes met krab, 'sushi' style

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  omeletrolletjes met krab 'sushi' style via deze link

Deze week in Dagelijkse Kost (17/2 - 21/2)

MA: gepaneerde kalfslapjes met uienchutney


DI: advocaatmousse met croutons van briochebrood en appel

WO: linguini met gamba's, schelpjes en kerstomaat

DO: pot-au-feu met lamsvlees en wintergroenten

VR: omeletrolletjes met krab, 'sushi' stijl