Ricotta beignets met een salade van truffel en spinazie | Jeroen Meus

Ricottabeignets met een salade van truffel en spinazie | Jeroen Meus

Voor dit gerecht liet Jeroen zich inspireren door de ongeëvenaarde sushichef Nobu Matsuhisa. Zijn spinaziesalade met truffelolie is een begrip in de Japanse keuken.

Omdat Jeroen niet zo gek is op truffelolie, gebruikt hij truffelpasta. Hij serveert de salade met beignets op basis van ricotta.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de ricotta beignets met een salade van truffel en spinazie van Jeroen Meus.