Kalfstournedos met sla, kroketten en champignonsaus

Kalfstournedos met sla, kroketten en champignonsaus | Jeroen Meus

Het stukje kalfsvlees heeft zijn naam te danken aan de muzikant en fijnproever Rossini.

De man vroeg zijn toeschouwers steeds de rug te keren (tournez le dos) naar de keuken. Op die manier konden ze niet aanschouwen hoe hij de gerechten op bereidde.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de kalfstournedos met sla, kroketten en champignonsaus van Jeroen Meus.