Gravad lax, koude aardappelsalade en honing-mosterddressing

Gravad lax, koude aardappelsalade en honing-mosterddressing | Jeroen Meus

De letterlijke betekenis van gravad lax is 'begraven zalm'.

Door plakjes zalm te marineren in een mengsel van suiker, zout en kruiden worden ze als het ware lichtjes gegaard en krijgen ze een geraffineerde smaak. De vis wordt vaak geserveerd met koude aardappelsla en een dressing met honing en mosterd.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Gravad lax, koude aardappelsalade en honing-mosterddressing van Jeroen Meus.

Toast met gemarineerde zalm en citrusdrank

Soms kan eenvoudig heel erg lekker zijn: een snelgemaakt citrusdrankje met een toast en in citrus gemarineerde zalm. Een zomerse variatie op de Scandinavische gravad lax.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

CITRUS 'GRAVAD LAX' MET KOMKOMMERSALADE EN TOAST VAN BRUIN BROOD

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's citrus 'gravad lax' met komkommersaus en toast van bruin brood

DEZE WEEK IN DAGELIJKSE KOST

MAANDAG: citrus 'gravad lax' met komkommersalade en toast van bruin brood

DINSDAG: hoevekip met appelmoes, gebakken aardappelen en saus

WOENSDAG: een whiskycocktail, daiquiri-framboos of een ijskoude bessen-smoothie

DONDERDAG: wok met rundvlees, groenten en satésaus

VRIJDAG: groenteboost met gnocchi